Cultural heritage of Podlasie as a factor of socio-economic development

• Autorzy: Asanowicz K.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

This paper is devoted to the cultural heritage of the Podlasie region and in particular, the intangible heritage of culinary art. Changes in the definition of “intangible heritage” and the definitions related to culinary tourism are also discussed. The area of research has been defined as the Hajnówka county. On the basis of authors research examples of traditional dishes and products and the possibility of their use in order to increase the value of economically under-invested areas are considered. In addition, the paper presents cases of similar activities undertaken in Italy and Great Britain. To conclude, a comprehensive approach of combining tangible and intangible cultural heritage is proposed.

Słowa kluczowe

EN

intangible heritage; culinary tourism; culinary route

PL

dziedzictwo niematerialne; turystyka kulinarna; kulinarna trasa

• Wydawca: Fundacja Ekonomistów Środowiska i Zasobów Naturalnych
• Czasopismo: Ekonomia i Środowisko
• Rocznik: 2018
• Tom: nr 3
• Strony: 218--232
• Opis fizyczny: Bibliogr. 20 poz., rys.

Twórcy

autor

Asanowicz K.

• Bialystok University of Technology Faculty of Architecture Sosnowskiego street 11, Białystok, 15-893, Poland

Bibliografia

• Centrum Turystyki Regionu Puszczy Białowieskiej, www.powiat.hajnowka.pl/ctrpb/node [30-11-2017]
• Cycling on the Isle of Wight, www.nationaltrust.org.uk/features/cycling-on-the-isleof-wight [30-11-2017]
• Dominik P., Zadrożna D. (2014), Szlak kulinarny jako produkt turystyczny, in: P. Dominik (ed.), Szlaki kulinarne jako element turystycznej atrakcyjności regionu Mazowsze, Warszawa, p. 11-30
• Dziedzictwo niematerialne, www.unesco.pl/kultura/dziedzictwo-kulturowe/dziedzictwo-niematerialne/ [30-11-2017]
• Informacja o Projekcie Sieciowym Etnograficzny Szlak Rowerowy Gminy Kleszczele, www.etnoszlak.pl [30-11-2017]
• Konwencja UNESCO w sprawie ochrony niematerialnego dziedzictwa kulturowego sporządzona w Paryżu dnia 17 października 2003 r. (2011), Dz.U. nr 172 poz. 1018
• Kowalczyk A. (2016), Turystyka kulinarna – podejścia „geograficzne” i „niegeograficzne”, „Turystyka kulturowa” No. 5, p. 29–59
• Lista produktów tradycyjnych, www.minrol.gov.pl/Jakosc-zywnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych [30-11-2017]
• Łapińska H., Stepaniuk M. (eds) (2003), Dziedzictwo kulturowe. Region Puszczy Białowieskiej – wybrane zagadnienia, Białowieża – Kamieniuki
• Majewski J. (2000), Agroturystyka to też biznes, Warszawa
• Marconi-Betka A., Sadowska-Mazur K., Włodarczyk J. (2015), Niematerialne dziedzictwo kulturowe, Warszawa
• Orłowski D., Woźniczko M. (2015), Turystyka kulinarna na wiejskim rynku turystycznym, in: W. Kamińska (ed.), Innowacyjność w turystyce wiejskiej a nowe możliwości zatrudnienia na obszarach wiejskich, PAN, Warszawa, Vol. MCLXIII, p. 121-142
• Stasiak A. (2007), Gastronomia jako produkt turystyczny, ʺTurystyka i hotelarstwoʺ No. 11, p. 103-132
• Stasiak A. (2015), Rozwój turystyki kulinarnej w Polsce, in: Kultura i turystyka – wokół wspólnego stołu, Łódź, p. 119-149
• Strada_del_gusto, www.turismo.pesarourbino.it/fileadmin/grpmnt/1177/Allegati/Strada_del_gusto.pdf [30-11-2017]
• Taste Round the Island Cycle Route, www.myviewranger.com/route?details/Mjc4MTg= [30-11-2017]
• Ustawa z dnia 17 grudnia 2004 r. o rejestracji i ochronie nazw i oznaczeń produktów rolnych i środków spożywczych oraz o produktach tradycyjnych, Dz.U. nr 10 poz. 68
• Województwo Podlaskie – podregiony, powiaty, gminy (2016), Urząd Statystyczny w Białymstoku, Białystok
• Wysokińska B. (2014), Elementy historyczne w tworzeniu i rozwoju szlaków kulinarnych Mazowsza, in: P. Dominik (ed.), Szlaki kulinarne jako element turystycznej atrakcyjności regionu Mazowsze, Warszawa, p. 51-71
• Żarnowiecka J. (2004), Zróżnicowania regionalne zabudowy wsi jako oferta turystyczna Podlasia, in: Europa region turystyka. Specyfika przestrzeni regionalnej – jej ochrona, zachowanie i rozwój, Materiały Międzynarodowej Konferencji Naukowej Białowieża 2004, p. 182-186

Uwagi

Opracowanie rekordu w ramach umowy 509/P-DUN/2018 ze środków MNiSW przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę (2019).