Komputerowa analiza obrazu w oznaczaniu skurczu suszarniczego

• Autorzy: Łapczyńska-Kordon B.

Warianty tytułu

EN

Computer image analysis in drying shrinkage determination

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy podjęto próbę zastosowania komputerowej analizy obrazu do wyznaczania powierzchni suszonych próbek pietruszki, w celu określenia jej skurczu suszarniczego podczas konwekcyjnego suszenia. Próbki pietruszki w kształcie sześcianów o wymiarach 10x10x10 mm suszono konwekcyjnie w temperaturze 50°C. Podczas suszenia kamera w sposób ciągły rejestrowała obraz powierzchni próbek, który przesyłała do komputera, gdzie za pomocą programu MULTI SCAN v.0896, służącego do analizy obrazu, mierzono ich powierzchnię. Na podstawie wielkości powierzchni obliczano skurcz suszarniczy i opisano jego zależność od zawartości wody w postaci modelu empirycznego.

EN

This study attempted applying computer image analysis for setting the area of dried parsley samples in order to determine drying shrinkage of parsley in a convection drying. Parsley samples were cubic in shape (10x10x10 mm) and were dried conventionally at 50 0 C. During the drying process, the camera recorded the images of samples' surfaces continuously, and transmitted the images to the computer using an application MULTISCAN v.0896 employed in image analysis. Based on the sizes of the surfaces, drying shrinkage values were calculated, and its relationship with water content was descrined in an empiric model.

Słowa kluczowe

PL

komputerowa analiza obrazu; skurcz; pietruszka

EN

computer image analysis; shrinkage; parsley

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2003
• Tom: R. 7, nr 11
• Strony: 145--149
• Opis fizyczny: Bibliogr. 7 poz., wykr.

Twórcy

autor

Łapczyńska-Kordon B.

• Akademia Rolnicza w Krakowie

Bibliografia

• Jaros M., 1999. Kinetyka suszenia warzyw. Rozprawa habilitacyjna. Rozprawy Naukowe Akademii Rolniczej w Lublinie, 224, Wyd. AR.
• Wang N., Brennan J. G., 1995. Changes in Structure, Density and Porosity of Potato during Rehydratation. Journal of Food Engineering, 24: 61-76.
• Karathanos V., Anglea S., Karel M., 1993. Collapse of structure during drying of celery. Drying Technology, 11(5).
• Łapczyńska-Kordon B., Frączek J., 2002. Powierzchnia przekroju poprzecznego buraka ćwikłowego podczas konwekcyjnego suszenia. Inżynieria Rolnicza, 9(42): 169-177.
• Suzuki K., Kubota K., Hasegawa T., Hosaka H., 1976. Shrinkage in dehydration of root vegetables. Journal of Food Science, vol. 41: 1189-1193.
• Tang J., Sghansanj S., 1993. Geometric Changes in Lentil Seeds Caused by Drying. Journal of Agric. Engng Res., 56: 313-326.
• Pabis S., Jaros M., 2002. The First Period of Convection Drying of Vegetables and the Effect of Shapedependent Shrinkage. Biosystems Engineering, 81(2): 201-211.