Wentylacja w kuchniach – okapy

• Autorzy: Pandelidis D. , Anisimov S.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Kuchnia jest nietypowym pomieszczeniem w odniesieniu do projektowanych systemów wentylacji. Powstaje w niej bardzo wiele różnorodnych zanieczyszczeń powietrza: na skutek gotowania (zapachy i wilgoć), zmywania (wilgoć), spalania gazu (produkty spalania gazu). Występują tam także znaczne zyski ciepła związane z gotowaniem posiłków, oświetleniem pomieszczenia oraz obecnością ludzi.

Słowa kluczowe

PL

okapy; wentylacja w kuchni; strumień powietrza wentylacyjnego

• Wydawca: Grupa Wydawnicza Euro-Media
• Czasopismo: Chłodnictwo i Klimatyzacja
• Rocznik: 2015
• Tom: nr 3
• Strony: 70--72, 74--76
• Opis fizyczny: Bibliogr. 9 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Pandelidis D.

• Instytut Klimatyzacji i Ogrzewnictwa, Wydział Inżynierii Środowiska, Politechnika Wrocławska

autor

Anisimov S.

• Instytut Klimatyzacji i Ogrzewnictwa, Wydział Inżynierii Środowiska, Politechnika Wrocławska

Bibliografia

• [1] Przewodnik projektowania warunków komfortu dla kuchni zbiorowego żywienia. Oprac. Food Halton, Rabah Ziane, Halton Sp. z o.o.
• [2] CHARKOWSKA A.: Wybrane metody projektowania wentylacji dla kuchni zbiorowego żywienia. Rynek Instalacyjny. 12/2010.
• [3] VDI 2052. Raumlufttechnische Anlagen für Kuchen (Ventilation equipment for kitchens). 2006.
• [4] PN-78/B-03421 Wentylacja i klimatyzacja. Parametry obliczeniowe powietrza wewnętrznego w pomieszczeniach przeznaczonych do stałego przebywania ludzi.
• [5] PN-EN ISO 7730-2006 Środowiska termiczne umiarkowane. Wyznaczanie wskaźników PMV i PPD oraz określanie warunków komfortu termicznego (ang.).
• [6] Specification for Kitchen Ventilation Systems. HVCA (Heating and Ventilating Contractors’ Association). DW/172, 2005. Wlk. Brytania.
• [7] CHARKOWSKA A.: Czyszczenie wyciągowych instalacji wentylacyjnych w kuchniach. Rynek Instalacyjny. 3/2010.
• [8] 2011 ASHRAE Handbook: HVAC Applications- SI Edition. American Society of Heating. Refrigerating and Air-Conditioning Engineers, Inc. N.E. Atlanta, 2011.
• [9] Systemy okapów kuchennych Jeven, katalog produktów. www.jeven.pl