Chemiczne metody oceny skuteczności ogrzewania nasion rzepaku i śruty rzepakowej

• Autorzy: Szmigielski Marek , Kiczorowski Piotr , Andrejko Dariusz , Szczepanik Małgorzata

Identyfikatory

DOI

10.15199/62.2021.4.11

Warianty tytułu

EN

Chemical methods of assessing the effectiveness of heating rape seeds and rapeseed meal

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Sprawdzono przydatność nowej metody badania nasion rzepaku, nazwanej wskaźnikiem purpury bromokrezolowej (BCPI), w ocenie skuteczności ich mikrofalowego ogrzewania. Nieogrzewane nasiona rzepaku charakteryzowały się typową aktywnością enzymu mirozynazy (MA = 3,42 U/g; 1 U = 1 nmol/min), zaś ok. dziesięciokrotne obniżenie tej aktywności uzyskano, stosując moc promieniowania mikrofalowego 650 W przez 120 i 180 s oraz 500 W przez 180 s. Wyniki badań aktywności mirozynazy i BCPI okazały się wysoko ujemnie skorelowane, zaś opracowane równania regresji typu MA = f(BCPI) charakteryzują się dużymi wartościami współczynnika determinacji, co wskazuje na przydatność metody BCPI w badaniu ogrzewanych mikrofalowo nasion rzepaku, z ewentualną możliwością przeliczenia uzyskanych wyników.

EN

Rape seeds were microwave irradiated and then examd. for the activity of myrosinase enzyme using the direct spectrophotometric assay. A new method of testing rape seeds, called the bromocresol purple index, was examd. for the evaluation of the effectiveness of microwave heating. The degree of redn. of myrosinase activity in rape seeds was detd. by comparing the amt. of adsorbed bromocresol purple in heated sample to the untreated sample. An approx. 10-fold redn. in activity was achieved with the radiation power of 650 W for120 and 180 s and 500 W for 180 s.

Słowa kluczowe

PL

wskaźnik purpury bromokrezolowej; BCPI; nasiona rzepaku

EN

bromocresol purple index; BCPI; rapeseed

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2021
• Tom: T. 100, nr 4
• Strony: 375--377
• Opis fizyczny: Bibliogr. 16 poz., tab.

Twórcy

autor

Szmigielski Marek

• Katedra Biologicznych Podstaw Technologii Żywności i Pasz, Wydział Inżynierii Produkcji, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul Głęboka 28, 20-612 Lublin

autor

Kiczorowski Piotr

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Andrejko Dariusz

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Szczepanik Małgorzata

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

Bibliografia

• [1] Y.X. Niu, A. Rogiewicz, Ch.Y. Wan, M. Guo, F.H. Huang, B.A. Słominski, J. Agric. Food Chem. 2015, 63, nr 12, 3078.
• [2] A. Zeb, A. Sattar, A.B. Shah, N. Bibi, U. Meulen, Archiv. Geflugelkunde 2002, 66, nr 4, 158.
• [3] R. Iori, O. Leoni, L. Lazzari, G. Mosca, S. Palmieri, J. Agronomy Crop Sci. 1991, 167, 91.
• [4] S. Palmieri, R. Iori, O. Leoni, J. Agric. Food Chem. 1987, 35, nr 4, 617.
• [5] M. Szmigielski, S. Matyka, Inż. Roln. 2004, nr 5/60, 345.
• [6] A. Anders, Acta Agrophys. 2003, 2, nr 3, 461.
• [7] A. Kotecki, W. Malarz, M. Kozak, K. Aniołowski, Rośliny Oleiste 2001, 22, 82.
• [8] M. Nogala-Kałucka, M. Gogolewski, M. Jaworek, A. Siger, A. Szulczewska, Rośliny Oleiste 2002, 23, 447.
• [9] A. Sagan, A. Blicharz-Kania, M. Szmigielski, D. Andrejko, P. Sobczak, K. Zawiślak, A. Starek, Sustainability 2019, 11, 5638.
• [10] PN-EN ISO 665:2004, Nasiona oleiste. Oznaczanie wilgotności i zawartości substancji lotnych.
• [11] PN-EN ISO 5983-1:2002, Pasze. Oznaczanie zawartości azotu i obliczanie zawartości białka ogólnego.
• [12] PN-EN ISO 659:2010, Nasiona oleiste. Oznaczanie zawartości oleju (metoda odwoławcza).
• [13] PN-ISO 749: 2001, Śruta nasion oleistych. Oznaczanie popiołu całkowitego.
• [14] W. Oktaba, Metody statystyki matematycznej w doświadczalnictwie, Wyd. AR, 2000 Lublin.
• [15] M. Szmigielski, S. Matyka, Acta Agrophys. 2005, 6, nr 3, 815.
• [16] M. Szmigielski, J. Rubaj, S. Matyka, Acta Agrophys. 2006, 8, nr 1, 251.

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa Nr 461252 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2021).