Porównanie metod ekstrakcyjnych w pozyskiwaniu związków aktywnych z odpadów powstałych podczas produkcji soku jabłkowego

• Autorzy: Śliwa K. , Malinowska M. , Sikora E. , Ogonowski J.

Identyfikatory

DOI

10.15199/62.2015.3.19

Warianty tytułu

EN

Comparison of extraction methods used for separation of active compounds from waste generated during the production of apple juice

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono wyniki badań otrzymywania ekstraktów z wytłoków z jabłek. Były one bogate w kwas ursolowy i wykazywały właściwości antyutleniające.

EN

Conventional and ecol. apple pomaces were extd. With 96% EtOH either in Soxhlet app., or under reflux or in an ultrasound-aided process to sep. ursolic acid. The ext. showed some antioxidant properties. The extn. in the Soxhlet app. was the most efficient.

Słowa kluczowe

PL

wytłoki z jabłek; jabłka; sok jabłkowy; ekstrakcja; związki aktywne

EN

apple juice; apple pomace; apple; extraction

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2015
• Tom: T. 94, nr 3
• Strony: 357--360
• Opis fizyczny: Bibliogr. 16 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Śliwa K.

• Katedra Technologii Organicznej i Procesów Rafineryjnych, Instytut Chemii i Technologii Chemicznej, Wydział Inżynierii i Technologii Chemicznej, Politechnika Krakowska, ul. Warszawska 24, 31-155 Kraków

autor

Malinowska M.

• Politechnika Krakowska, Kraków

autor

Sikora E.

• Politechnika Krakowska, Kraków

autor

Ogonowski J.

• Politechnika Krakowska, Kraków

Bibliografia

• 1. K. Kołodziejczyk, Pol. J. Food Nutr. Sci. 2007, 57, nr 4 (B), 291.
• 2. A. Fronc, A. Nawirska, Ochr. Środowiska 1994, 2, nr 53, 31.
• 3. A. Zieliński, B. Ceppa, Curitiba 2014, 32, nr 1, 55.
• 4. A. Nawirska, M. Kwaśniewska, Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. 2004, 3, nr 1, 13.
• 5. B. Gullon, Food Technol. Biotechnol. 2007, 45, nr 4, 426.
• 6. D. Bonarska-Kujawa, Pol. J. Food Nutr. Sci. 2012, 62, nr 4, 229.
• 7. J. Oszmiański, Food Chem. 2011, 127, nr 2, 623.
• 8. Y. Lu, L.Y. Foo, Food Chem. 2000, 68, 81.
• 9. D. Bonarska-Kujawa, J. Med. Plants Res. 2011, 5, nr 11, 2339.
• 10. Y. Lu, L.Y. Foo, Food Chem. 1997, 59, 187.
• 11. A. Alvarez, J. Med. Food 2012, 15, nr 6, 581.
• 12. A. Schieber, Innovative Food Sci. Emerging Technol. 2003, 4, 99.
• 13. G . Giomaro, Chem. Central J. 2014, 8, nr 45, 1.
• 14. R. Frighetto, Food Chem. 2008, 106, nr 2, 767.
• 15. K. Kujawa-Warchala, J. Nazaruk, Postępy Fitoterapii 2012, nr 1, 35.
• 16. J. Liu, J. Ethnopharmacol. 1995, 49, 57.