Relacje pomiędzy objętością a kształtem bulw wybranych odmian ziemniaka

• Autorzy: Sobol Z. , Baran D. , Marks N.

Warianty tytułu

EN

Relationships between volume and shape of selected species of potato bulbs

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy poszukiwano relacji pomiędzy objętością a kształtem bulw wybranych odmian ziemniaka. Badaniami objęto pięć odmian: Drop, Ibis, Irga, Mors, Salto. Stwierdzono statystycznie istotny wpływ odmian na wartość współczynnika kształtu bulw ziemniaka. Najlepsze dopasowanie do rzeczywistego kształtu bulw uzyskano dla modelu elipsoidy.

EN

In the paper, attempt has been made to find the relationships between volume and shape of selected species of potato bulbs. Five species have been examined: Drop, Ibis, Irga, Mors, Salto. Statistically important effect of species on the shape coefficient of potato bulbs has been found. The best match for the actual bulb shape was obtained for the ellipsoid model.

Słowa kluczowe

PL

ziemniak; bulwa; kształt; objętość

EN

potato; bulb; shape; volume

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2005
• Tom: R. 9, nr 7
• Strony: 289--295
• Opis fizyczny: Bibliogr. 10 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Sobol Z.

• Akademia Rolnicza w Krakowie, Katedra Techniki Rolno-Spożywczej

autor

Baran D.

• Akademia Rolnicza w Krakowie, Katedra Techniki Rolno-Spożywczej

autor

Marks N.

• Akademia Rolnicza w Krakowie, Katedra Techniki Rolno-Spożywczej

Bibliografia

• Frydecka-Mazurczyk A., Zgórska K. 1993. Surowiec do produkcji frytek i czipsów. Ziemniak Polski 3, s. 8-13.
• Nowacki W. 2000. Parametry jakości bulw w konfekcjonowaniu ziemniaka jadalnego. Ziemniak Polski 3, s. 2-8.
• Pietkiewicz J. 1993. Ziemniak na przetwórstwo spożywcze. Ziemniak Polski 3, s. 1-3.
• Skwarski B. 1996. Modelowanie kształtu bulw ziemniaka. Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych 443, s.365-373.
• Zarzyńska K. 1997. Czynniki wpływające na kształt i wielkość bulw ziemniaka. Ziemniak Polski 4, s. 4-9.
• Zgórska K., Frydecka-Mazurczyk A. 1991. Odmiany ziemniaka do przemysłu spożywczego. Ziemniak Polski 2, s.16-21.
• Zgórska K., Frydecka-Mazurczyk A. 1999. Normy krajowe UE oraz zasady odbioru jakościowego ziemniaków jadalnych i do przetwórstwa. Ziemniak Polski 2, s. 28-32.
• Zgórska K. 2002. Jakość ziemniaków jadalnych i do przetwórstwa spożywczego. Ziemniak Polski 4, s. 14-20.
• Zgórska K. 2004. Wymagania jakościowe wobec odmian ziemniaka do przetwórstwa spożywczego. Ziemniak Polski 4, s. 26-28.
• Technologia przetwórstwa ziemniaczanego. 1972. Praca zbiorowa pod redakcją F. Nowotnego. WNT.