Monitorowanie procesu fermentacji alkoholowej metodami instrumentalnymi

• Autorzy: Trawczyńska Aleksandra , Ima Krzysztof , Jeleń Henryk
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Szybkie przeprowadzenie analiz wpływa bezpośrednio na optymalizację, wydajność i jakość produktu. Dlatego zastosowanie technik analitycznych jest jedynym i skutecznym rozwiązaniem kontroli procesu fermentacji alkoholowej.

Słowa kluczowe

PL

fermentacja alkoholowa; monitorowanie procesu; analiza instrumentalna; analiza chemiczna; chemia analityczna

EN

alcoholic fermentation; process monitoring; instrumental analysis; chemical analysis; analytical chemistry

• Wydawca: Wydawnictwo MALAMUT
• Czasopismo: Analityka : nauka i praktyka
• Rocznik: 2020
• Tom: nr 4
• Strony: 42--51
• Opis fizyczny: rys., tab., wykr.

Twórcy

autor

Trawczyńska Aleksandra

• Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
• IMA Polska S.A., Murowana Goślina

autor

Ima Krzysztof

• IMA Polska S.A., Murowana Goślina

autor

Jeleń Henryk

• Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

Uwagi

PL

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa Nr 461252 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2020).