Akryloamid w żywności.Wymogi, wytyczne i przyszłe zmiany w prawie

• Autorzy: Olszak Joanna
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Dla niektórych substancji stanowiących zanieczyszczenie żywności, unijne prawo nie określa szczegółowych wymogów, takich jak prawne limity zawartości. Do substancji tych należy m.in. akryloamid, choć w UE rozważa się obecnie ustanowienie limitów.

Słowa kluczowe

PL

zanieczyszczenie żywności; akryloamid; bezpieczeństwo żywności

EN

food contamination; acrylamide; food safety

• Wydawca: BMP Sp. z o.o.
• Czasopismo: Kierunek Spożywczy
• Rocznik: 2023
• Tom: Nr 4
• Strony: 60--62
• Opis fizyczny: Bibliogr. 2 poz.

Twórcy

autor

Olszak Joanna

• IGI FOOD LAW Sp. z o.o.

Bibliografia

• 1 Rozporządzenie (WE) nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 28 stycznia 2002 r. ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności (Dz. U. UE. L. z 2002 r. Nr 31, str. 1 z późn. zm.).
• 2 Rozporządzenie Komisji (UE) 2017/2158 z dnia 20 listopada 2017 r. ustanawiające środki łagodzące i poziomy odniesienia służące ograniczeniu obecności akryloamidu w żywności (Dz. U. UE. L. z 2017 r. Nr 304, str. 24).