Standardy sieciowe wyzwaniem dla producentów żywności

• Autorzy: Kosek-Paszkowska K. , Morzyk K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Standardy sieciowe IFS i BRC stanowią obecnie podstawę do certyfikacji systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności dla producentów żywności, którzy chcą sprzedawać swoje produkty do dużych sieci handlowych. W artykule przedstawi ono najważniejsze wymagania zawarte w tych standardach oraz problemy dotyczące ich praktycznego wdrażania.

EN

IFS and BRC are nowadays the main standards for certification of a food safety management system for food business operators, which want to deliver their foodstuffs to retailers. The main requirements and problems connected with IFS and BRC implementation are presented in the paper.

Słowa kluczowe

PL

IFS; BRC; systemy zarządzania jakością; przemysł spożywczy

EN

IFS; BRC; quality management systems; food industry

• Wydawca: ELAMED Media Group
• Czasopismo: Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski
• Rocznik: 2009
• Tom: nr 6
• Strony: 20--21
• Opis fizyczny: fot.

Twórcy

autor

Kosek-Paszkowska K.

• Katedra Higieny Żywności i Ochrony Zdrowia Konsumenta, Wydział Medycyny Weterynaryjnej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

autor

Morzyk K.

• Katedra Higieny Żywności i Ochrony Zdrowia Konsumenta, Wydział Medycyny Weterynaryjnej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu