Metody oznaczania barwników naturalnych w produktach spożywczych

• Autorzy: Krępska Małgorzata , Jagiełło Jolanta , Lasoń-Rydel Magdalena , Sieczyńska Katarzyna , Rutowicz Joanna

Identyfikatory

DOI

10.15199/62.2019.7.23

Warianty tytułu

EN

Methods for the determination of natural dyes in food products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Barwniki naturalne to jedna z głównych grup barwników stosowanych w procesie barwienia żywności. Są one obecnie coraz częściej używane ze względu na to, że wiele państw zakazało stosowania niektórych barwników syntetycznych. Większa liczba oraz różnorodność produktów barwionych barwnikami naturalnymi zwiększa liczbę analiz zawartych w nich barwników. Przedstawiono najważniejsze metody oznaczania barwników naturalnych w produktach spożywczych, biorąc pod uwagę zarówno właściwości tych barwników, jak i różnorodność matryc.

EN

A review, with 49 refs., of procedures for sampling natural dyes for anal. by thin-layer chromatog., visible spectroscopy and high-performance liq. chromatog.

Słowa kluczowe

PL

barwniki naturalne; barwienie żywności; metody analityczne; chromatogram TLC

EN

natural dyes; food coloring; analytical methods; TLC chromatogram

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2019
• Tom: T. 98, nr 7
• Strony: 1142--1147
• Opis fizyczny: Bibliogr. 49 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Krępska Małgorzata

• Laboratorium Badań Produktów, Procesów i Środowiska, Sieć Badawcza Łukasiewicz, Instytut Przemysłu Skórzanego, ul. Zgierska 73, 91-462 Łódź

autor

Jagiełło Jolanta

• Sieć Badawcza Łukasiewicz, Instytut Przemysłu Skórzanego, Łódź

autor

Lasoń-Rydel Magdalena

• Sieć Badawcza Łukasiewicz, Instytut Przemysłu Skórzanego, Łódź

autor

Sieczyńska Katarzyna

• Sieć Badawcza Łukasiewicz, Instytut Przemysłu Skórzanego, Łódź

autor

Rutowicz Joanna

• Sieć Badawcza Łukasiewicz, Instytut Przemysłu Skórzanego, Łódź

Bibliografia

• [1] A. Downham, P. Collins, Inter. J. Food Sci. Technol. 2000, 35, 5.
• [2] W. Przystaś, E. Zabłocka-Godlewska, E. Grabińska-Sota, Przem. Chem. 2008, 87, 551.
• [3] B. Bateman, J.O. Warner, E. Hutchinson, T. Dean, P. Rowlandson, C. Gant, J. Grundy, C. Fitzgerald, J. Stevenson, Arch. Dis. Child. 2004, 89, 506.
• [4] M. Stasiewicz, Przem. Chem. 2009, 88, 1516.
• [5] G. Chitanaya Lakshmi, Res. J. Chem. Sci. 2014, 4, 87.
• [6] Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and the Council of 16 December 2008 on food additives.
• [7] Commision Regulation (EU) No 1129/2011 of 11 November 2011 amending Annex to Regulation (EC) No. 1333/2008 of the European Parliament and of the Council by establishing a Union List of food additives.
• [8] Code of federal Regulations, Title 21, Parts 73 and 74, 2012.
• [9] Food safety National Standards of China (GB 2760-2011), 2011.
• [10] The Japan Food Chemical Research Foundation. List of designated food additives, 2015.
• [11] Australia New Zeeland Food Standards Code-Standard 1.3.1-Food Additives, 2014.
• [12] P. Coultate, Food. The chemistry of its components, RSC Publishing, 2009.
• [13] F. Delgado-Vargas, A.R. Jiménez, O. Paredes-López, Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 2000, 40, 173.
• [14] F. Delgado-Vargas, O. Paredes-López, Natural colorants for food and nutraceutical uses, CRC Press, 2003.
• [15] Commision Regulation (EU) No. 231/2012 laying down specifications for food additives listed in Annexes II and III to Regulation (EC) No. 1333/2008 of the European Parliament and of the council.
• [16] Y. Chen, Z. Guo, X. Wang, C. Qiu, J. Chromatogr. A. 2008, 1184, 191.
• [17] W. Yang, J Wang, X. Li, Z. Du, J. Chromatogr. A. 2011, 1218, 1423.
• [18] Ch. Long, Z. Mai, X. Yang , B. Zhu, X. Xu, X. Huang, Food Chem. 2011, 126, 1324.
• [19] F. Ivani de Andrade, M.I. Florindo Guedes, I.G. Pinto Vieira, F.N. Pereira Mendes, P.A. Salmito Rodrigues, C.S. Costa Maia, M.M. Marques Ávila, L. Matos Ribeiro, Food Chem. 2014, 157, 193.
• [20] F. Soponar, A. Catalin Mot, S. Costel, J. Chromatogr. A. 2008, 1188, 295.
• [21] L. Zhang, X. Lin, J. Food Chromatogr. 2006, 1109, 273.
• [22] A.H. El-Sheikh, J.A. Sweileh, Y. S. Al-Degs, Dyes Pigm. 2013, 97, 330.
• [23] B. Schoefs, J. Chromatogr. A. 2004, 1054, 217.
• [24] Y. Shen, X. Zhang, W. Prinyawiwatkul, Z. Xu, Food Chem. 2014, 157, 553.
• [25] A. Pupin, M.J. Dennis, M.C.F. Toledo, Food Chem. 1999, 64, 269.
• [26] S. Luterotti, K. Markovic, M. Franco, D. Bicanic, A. Madzgolf, K. Kljak, Food Chem. 2003, 140, 390.
• [27] E. Biehler, F. Mayer, L. Hoffmann, E. Krause, T. Bohn, J. Food Sci. 2010, 75, 55.
• [28] F.E. Lancaster, S.F. Lawrence, J. Chromatogr. A. 1996, 732, 394.
• [29] H. Noppe, S. Abuin Martinez, K. Verheyden, J. Van Loco, R. Companyó Beltran, H.F. De Brabander, Food Addit. Contam. 2009, 26, 17.
• [30] A. Bareth, Eur. Food Res. Technol. 2002, 215, 359.
• [31] M. Mayeaux, Z. Xu, J. M. King, W. Prinywiwatkul, J. Food Sci. 2006, 71, 461.
• [32] A.R Davis, Postharvest Biol. Technol. 2003, 28, 425.
• [33] L.M. Alda, I. Gogoasa, D.M. Bordean, I. Gergen, S. Alda, C. Moldovan, L. Nita, J. Agroaliment. Processes Technol. 2009, 15, 540.
• [34] J.H. Lee, M.G. Choung, Food Chem. 2011, 124, 1217.
• [35] L. Péret-Almeida, A. Cherubino, R.J. Alves, L. Dufossé, M. Glória, Food Res. Int. 2005, 38, 1039.
• [36] M. Gonzalez, M. Gallego, M. Valcarcel, J. Agric. Food Chem. 2003, 51, 2121.
• [37] M. Gonzalez, M. Gallego, M .Valcarcel, Anal. Chem. 2003, 75, 685.
• [38] L. Merino, U. Edberg, H. Tidriks, J. AOAC Intern. 1997, 80, 1044.
• [39] F. Gosetti, V. Chiuminanto, E. Mazzucco, E. Mastroianni, E. Marengo, Food Chem. 2015, 167, 454.
• [40] M.J .Scooter, Food Addit. Contam. 2005, 22, 1163.
• [41] J.P. Goiffon, P. P. Mouly, E.M. Goydou, Anal. Chim. Acta 1999, 382, 39.
• [42] G.A.B. Canuto, D.R. Oliveira, L.S.M. Da Conceicao, J.P.S. Farah, M.F.M.Tavares, Food Chem. 2016, 192, 566.
• [43] S. Pascual, C. Santos-Buelga, J. Rivas Gonzalo, J. Agric. Food Chem. 2002, 82, 1003.
• [44] F.C. Stintzing, J. Trichterborn, R. Carle, Food Chem. 2006, 94, 296.
• [45] A. Spórna-Kucab, S. Wybraniec, Przem. Chem. 2016, 95, 1904.
• [46] A. Spórna-Kucab, S. Ignatova, I. Gerrard, S. Wybraniec. J. Chromatogr. B. 2013, 941, 54.
• [47] T. Watanabe, S. Terabe, J. Chromatogr. A. 2000, 880, 311.
• [48] H. Huang, Y.Ch. Shih, Y.C. Chen, J. Chromatogr. A. 2002, 959, 317.
• [49] U.T. Yilmaz, F. Ergun, H. Yilmaz, J. Food Drug Anal. 2014, 22, 329.

Uwagi

1. Opracowanie rekordu w ramach umowy 509/P-DUN/2018 ze środków MNiSW przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę (2019).

2. Praca wykonana w ramach działalności statutowej PS/LD19/241.26.