Badanie składu mineralnego wybranych gatunków pszenicy

• Autorzy: Rachoń Leszek , Bobryk-Mamczarz Aneta , Kiełtyka-Dadasiewicz Anna

Identyfikatory

DOI

10.15199/62.2019.12.2

Warianty tytułu

EN

Study on mineral composition of selected wheat species

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W czterech genotypach pszenicy jarej (Triticum durum, Triticum aestivum L. ssp. vulgare, Triticum aestivum L., ssp. spelta, Triticum dicoccum Desf.) uprawianej w latach 2015-2017 na Lubelszczyźnie oznaczono zawartość mikro (Zn, Fe) i makroelementów (P, K, Mg, Ca). Najwyższą zawartość korzystnych dla człowieka minerałów stwierdzono w pszenicy Triticum dicoccum. Zawartość metali ciężkich (Pb, As, Hg) była poniżej granicy wykrywalności (0,01 mg/kg). Odnotowano jedynie obecność kadmu w ilości 0,05–0,08 mg/kg, nie przekraczającej dopuszczalnego limitu (0,20 mg/kg).

EN

Contents of micro (Zn, Fe) and macroelements (P, K, Mg, Ca) in 4 genotypes of spring wheat (Triticum durum, Triticum aestivum L. ssp. vulgare, Triticum aestivum L. ssp. spelta and Triticum dicoccum Desf.) cultivated in 2015– 2017 in the Lublin region (Poland) was detd. The highest content of the for humans beneficial minerals was found in Triticum dicoccum wheat. The content of heavy metals (Pb, As, Hg) was below the detection limit (0.01 mg/kg). The content of Cd (0.05–0.08 mg/kg) did not exceed the permissible values.

Słowa kluczowe

PL

genotyp pszenicy; metale ciężkie; makroelementy; mikroelementy

EN

wheat genotype; heavy metals; macronutrients; microelements

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2019
• Tom: T. 98, nr 12
• Strony: 1888--1890
• Opis fizyczny: Bibliogr. 15 poz., tab.

Twórcy

autor

Rachoń Leszek

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Bobryk-Mamczarz Aneta

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Kiełtyka-Dadasiewicz Anna

• Katedra Technologii Produkcji Roslinnej i Towaroznawstwa, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin

Bibliografia

• [1] Praca zbiorowa, Pierwiastki w środowisku i medycynie, (red. I. Jackowska), Instytut Naukowo-Wydawniczy Spatium, Radom 2011.
• [2] P. Duma, M. Pawlos, M. Rudy, Bromat. Chem. Toksykol. 2012, 45, nr 1, 94.
• [3] Ja Yong Jae, H. Kyung Hwa, K. Dae Jung, J. Diabetes Invest. 2015, 6, nr 2, 109.
• [4] Praca zbiorowa, Pszenica. Chemia i technologia, (red. H. Gąsiorowski), PWRiL, Poznań 2004.
• [5] L. Rachoń, Studia nad plonowaniem i jakością pszenicy twardej (Triticum durum Desf.), Rozprawy Naukowe AR w Lublinie, nr 248, 2001.
• [6] M. Cyrkler-Degulis, Z. Bulińska-Radomska, J. Res. Appl. Agric. Eng. 2006, 51, nr 2, 17.
• [7] L. Rachoń, G. Szumiło, M. Brodowska, A. Woźniak, J. Elem. 2015, 20, nr 3, 705, DOI: 10.5601/jelem.2014.19.4.640.
• [8] PN-EN 15505:2009P, Artykuły żywnościowe. Oznaczanie pierwiastków śladowych. Oznaczanie zawartości sodu i magnezu metodą płomieniowej absorpcyjnej spektrometrii atomowej (AAS) po mineralizacji mikrofalowej.
• [9] PN-EN 14084, Artykuły żywnościowe. Oznaczanie pierwiastków śladowych. Oznaczanie zawartości ołowiu, kadmu, cynku, miedzi i żelaza metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej (AAS) po mineralizacji mikrofalowej.
• [10] PN-EN 14082:2004P, Artykuły żywnościowe. Oznaczanie pierwiastków śladowych. Oznaczanie zawartości ołowiu, kadmu, cynku, miedzi, żelaza i chromu metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej (AAS) po mineralizacji suchej.
• [11] PN-EN 14546, Artykuły żywnościowe. Oznaczanie pierwiastków śladowych. Oznaczanie całkowitej zawartości arsenu metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej z generacją wodorków (HGAAS) po mineralizacji suchej.
• [12] PN-EN 14627, Artykuły żywnościowe. Oznaczanie pierwiastków śladowych. Oznaczanie całkowitej zawartości arsenu i selenu metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej z generacją wodorków (HGAAS) po mineralizacji ciśnieniowej.
• [13] A.R. Piergiovanni, G. Laghetti, P. Perrini, Cereal Chem. 1997, 73, nr 6, 732.
• [14] E. Suchowilska, M. Wiwart, W. Kandler, R. Krska, Plant Soil Environ. 2012, 58, nr 3, 141.
• [15] Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dn. 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych, Dz. U. 2006, L 364.