Żywność bezpieczna, czyli jaka?

• Autorzy: Maruszewicz Agata
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Produkty spożywcze są czymś, z czego korzysta każdy człowiek, bez czego życie w ogóle nie jest możliwe. Możemy zatem śmiało stwierdzić, że bezpieczeństwo żywności to zagadnienie ważne, interesujące i zasadnicze dla każdego z nas. Czym jednak ono jest? Jakimi cechami powinien się charakteryzować produkt spożywczy, by można go było uznać za bezpieczny?

Słowa kluczowe

PL

przemysł spożywczy; bezpieczeństwo żywności; zanieczyszczenia żywności; czystość mikrobiologiczna; system HACCP

EN

food industry; food safety; food contamination; microbiological purity; HACCP system

• Wydawca: BMP Sp. z o.o.
• Czasopismo: Kierunek Spożywczy
• Rocznik: 2024
• Tom: Nr 1
• Strony: 84--86
• Opis fizyczny: Bibliogr. 3 poz.

Twórcy

autor

Maruszewicz Agata

Bibliografia

• 1. https://foodcom.pl/term/specyfikacja/
• 2. https://ncez.pzh.gov.pl/informacje-dla-producentow/bezpieczenstwo-zywnosci-podstawowe-zagadnienia--aktualne-zagrozenia-2/
• 3. ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (WE) NR 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych.

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa nr POPUL/SP/0154/2024/02 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki II" - moduł: Popularyzacja nauki (2025).