Właściwości przewodnościowe ziarna pszenicy

• Autorzy: Majewska K. , Żywica R. , Wójcik J. , Białobrzewski I.

Warianty tytułu

EN

Conductive properties of wheat grain

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy podjęto badania, których celem było określenie właściwości przewodnościowych ziarna pszenicy w zależności od odmiany, wilgotności, wielkości ziarniaków oraz stosowanej częstotliwości prądu. Materiałem badawczym było ziarno czterech odmian pszenicy ozimej: Korweta, Juma, Mikon i Kobra. Ziarno sortowano na trzy frakcje: > 2,8 mm, 2,5-2,8 mm i 2,2-2,5 mm. Właściwości przewodnościowe niesortowanego ziarna (próba kontrolna) oraz jego trzech frakcji, o wilgotności 11% i 15%, badano używając miernika HP 4263B. Stosowano napięcie sinusoidalne 250 mV i cztery częstotliwości prądu: 100 Hz, 1 kHz, 10 kHz i 100 kHz. Wykonano pomiary impedancji, rezystancji, admitancji i konduktancji ziarna. Otrzymane wyniki badań poddano analizie statystycznej korzystając z programu STATISTICA^TM . Zmiany właściwości przewodnościowych ziarna zależały istotnie (p ≤ 0,05) od wszystkich badanych czynników, tj.: odmiany, wilgotności, wielkości ziarniaków oraz stosowanej częstotliwości prądu.

EN

The work aimed at determination of conductive properties of wheat grain as affected by variety, moisture, size of kernels and applied frequency of electric current. Wheat grain of four winter varieties: Korweta, Juma, Mikon, Kobra was used as the material for study. Grain was sized into three fractions: > 2,8 mm, 2,5-2,8 mm and 2,2-2,5 mm. Conductive properties of not sorted grain (control sample) and its three fractions, at moisture 11% and 15%, have been performed with the HP 4263B meter. Sinusoidal voltage of 250 mV and four frequencies of electric current: 100 Hz, 1 kHz, 10 kHz and 100 kHz were used. Measurements of impedance, resistance, admittance and conductance were made. Obtained results were subjected to statistical analysis with the use of STATISTICA^TM programme. Changes in conductive properties of grain significantly (p ≤ 0,05) depended on all of studied factors, i.e. variety, moisture, size of kernels and applied frequency of electric current.

Słowa kluczowe

PL

pszenica; odmiana ozima; wielkość; ziarno; właściwości przewodnościowe

EN

wheat; winter varieties; size; conductive properties; grain

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2005
• Tom: R. 9, nr 9
• Strony: 197--205
• Opis fizyczny: Bibliogr. 5 poz., tab.

Twórcy

autor

Majewska K.

• Katedra Przetwórstwa i Chemii Surowców Roślinnych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

autor

Żywica R.

• Katedra Podstaw Techniki, Technologii i Gospodarki Energii, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

autor

Wójcik J.

• Katedra Podstaw Techniki, Technologii i Gospodarki Energii, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

autor

Białobrzewski I.

• Katedra Inżynierii Procesów Rolniczych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

Bibliografia

• Dąbrowski S., Grochowicz J., Pietrzyk W. 1981.: Elektryczne właściwości nasion i ich praktyczne wykorzystanie. Problemy Agrofizyki, 35, 1-65.
• Jankowski S. 1988.: Surowce mączne i kaszowe. Ziarno zbóż, gryki i grochu. WNT, Warszawa, 109 -110.
• Jankowski T. 1989.: Modele właściwości fizycznych artykułów żywnościowych. Właściwości cieplne, dyfuzyjne i elektryczne. Przemysł Spożywczy, 9-10, 234-237.
• Łuczycka D. 1995.: Elektryczny model pojedynczej warstwy ziarna zbóż. Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych, z. 424, 321-326.
• Pierzynowska-Korniak G., Żywica R., Wójcik J. 2003.: Electric properties of apple purée and pulpy apple juices. European Food Research and Technology, 216, 385-389.