Zastosowanie modeli suszenia konwekcyjnego do modelowania suszenia promiennikowego jabłek

• Autorzy: Wesołowski A.

Warianty tytułu

EN

Application of convection drying models to modelling of drying apples with infrared radiation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono wyniki prób zastosowania ogólnie uznanych matematycznych modeli konwekcyjnego suszenia materiałów biologicznych do opisu procesu suszenia krótkofalowym promieniowaniem podczerwonym jabłek odmiany Lobo. Symulacje wykazały, że modele procesu suszenia konwekcyjnego opisują z nie zadowalającą dokładnością proces suszenia promiennikowego. Natomiast spośród testowanych modeli najlepiej ten proces opisuje tzw. model sklejany. Model ten jest połączeniem modelu nieliniowego w pierwszym okresie suszenia i modelu Lewisa w drugim okresie suszenia.

EN

An attempt was made to apply the commonly accepted mathematical models of convection drying of biological materials to describing the process of drying apples, Lobo c.v., with short-wave infrared radiation. The simulations showed that the infrared radiation drying process was described by models of convection drying non exactly enough. However, from among the models tested, best fitted to describing the infrared drying process, was so called ’’glued” model. Such model combines non-linear model for the first drying period with the Lewis model for the second drying period.

Słowa kluczowe

PL

suszenie; promieniowanie podczerwone; model matematyczny; jabłka

EN

drying; apples; infrared radiation; mathematical model

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2002
• Tom: R. 6, nr 9
• Strony: 293--299
• Opis fizyczny: Bibliogr. 7 poz., wykr.

Twórcy

autor

Wesołowski A.

• Katedra Inżynierii Procesów Rolniczych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

Bibliografia

• Murakowski J. 1995. Modelowanie procesu suszenia pieczarek w warunkach konwekcji naturalnej. Rozprawa doktorska, Warszawa.
• Pabis S. 1965. Suszenie płodów rolnych. Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, Warszawa.
• Pabis S., Henderson S.M. 1961. Grain drying theory: II A critical analysis of the drying curve for shelled maize. J. Agic. Eng. Res. 6, 272-277.
• Pabis S. 1982. Teoria konwekcyjnego suszenia produktów rolniczych. Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, Warszawa.
• Saravacos G.D., Charm S.E. 1962. A study of the mechanism of fruit and vegetable.
• Weres J. 1991. Analiza wpływu materiałowych własności suszonego ośrodka na transport wody w procesach konwekcyjnego suszenia ziarna kukurydzy w cienkiej warstwie. Roczniki AR w Poznaniu, Rozprawa naukowa. 217.
• Wesołowski A. 2001. Badania procesu suszenia jabłek promieniami podczerwonymi. Rozprawa doktorska. Maszynopis.