Perception of unconventional food by consumers in the age group of 50–60 years old

• Autorzy: Steinka Izabela

Identyfikatory

DOI

10.26408/114.03

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The aim of the study was to assess the perception of unconventional food by respondents in the 50+ group. The research tool was a questionnaire developed by the first author that included questions about the definition of unconventional food, factors determining purchase and consumption, and identification of specific unconventional food products. Unconventional food involves products from a geographical range that is different from the climate zone where the consumers reside. The results from the survey indicated that respondents lacked adequate knowledge about unconventional food. Indeed, most female respondents also believed that unconventional food was a health hazard. Of note, the results indicated that men in the 50+ age group knew more about unconventional food than female respondents. Further research should focus on sources of knowledge about unconventional food and possible ways to encourage incorporation of these products into diet among the 50+ age group.

Słowa kluczowe

EN

unconventional food; perception; 50+ years old consumers

• Wydawca: Publishing House of Gdynia Maritime University
• Czasopismo: Scientific Journal of Gdynia Maritime University
• Rocznik: 2020
• Tom: nr 114
• Strony: 23--32
• Opis fizyczny: Bibliogr. 8 poz., rys.

Twórcy

autor

Steinka Izabela

• Gdynia Maritime University, Morska 81-87, 81-225 Gdynia, Poland, Faculty of Entrepreneurship and Quality Science, Chair of Quality Science and Quality Management

Bibliografia

• 1. Babicz-Zielińska, E., 2006, Jakość żywności w ocenie konsumenckiej, Gdańskie Towarzystwo Naukowe, Gdańsk.
• 2. Babicz-Zielińska, E., 2010, Postawy konsumentów wobec nowej żywności, Zeszyty Naukowe AMG, no. 65, pp. 16–22.
• 3. Babicz-Zielińska, E., Jeżewska-Zychowicz, M., 2015, Wpływ czynników środowiska na wybór i spożywanie żywności, Handel Wewnętrzny, vol. 2, no. 355, pp. 5–18.
• 4. Jeżewska-Zychowicz, M., 2007, Zachowania żywieniowe i ich uwarunkowania, Wydawnictwo SGGW, Warszawa.
• 5. Jeżewska-Zychowicz, M., 2009, Wybrane zachowania młodych konsumentów na rynku żywności tradycyjnej i ich uwarunkowania, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, vol. 16, no. 3, pp. 126–136.
• 6. Jeżewska-Zychowicz, M., 2014, Uwarunkowania akceptacji konsumenckiej innowacyjnych produktów żywnościowych, Żywność. Nauka. Jakość Technologia., vol. 6, no. 97, pp. 5–17.
• 7. Steinka, I., 2009, Akceptacja żywności niekonwencjonalnej przez młodych konsumentów, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, vol. 16, no. 4, pp. 218–226.
• 8. Steinka, I., Kukułowicz, A., 2011, Wybrane aspekty żywności niekonwencjonalnej. Jakość i bezpieczeństwo żywności – kształtowanie jakości żywieniowej w procesach technologicznych, Wydawnictwo SGGW, Warszawa.

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa Nr 461252 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2020).