System zarządzania jakością produktów żywnościowych HACCP

• Autorzy: Popiel H.

Warianty tytułu

EN

The system of Quality Management of Food Products HACCP

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

The threats have been identified during food production process. The HACCP Systems history, has been presented as well as the home and foreign legal regulations in the area of food products safety. At the end of the article the HACCP system implementing procedure and conclusions have been presented.

Słowa kluczowe

PL

zarządzanie jakością; jakość produktu żywnościowego; system HACCP; HACCP; prawo żywnościowe

EN

quality management; food product quality; HACCP system; food law

• Wydawca: Wojskowa Akademia Techniczna im. Jarosława Dąbrowskiego
• Czasopismo: Nowoczesne Systemy Zarządzania
• Rocznik: 2009
• Tom: T. 4, nr 1
• Strony: 271--283
• Opis fizyczny: Bibliogr. 10 poz., schem.

Twórcy

autor

Popiel H.

• Wojskowa Akademia Techniczna, Wydział Cybernetyki

Bibliografia

• [1] Berdowski J. B., Berdowski F., HACCP w teorii i praktyce, Przedsiębiorstwo Wydawniczo-Handlowe GRAF, Warszawa, 2006.
• [2] Berdowski J. B., HACCP w teorii i praktyce, Oficyna Wydawnicza WSM, Warszawa, 2006.
• [3] Hamrol A., Zarządzanie jakością z przykładami, PWN, Warszawa, 2005.
• [4] Kreier E., Łuczak J., ISO 9001. Skuteczny sposób uzyskania certyfikatu jakości, Tom I, Wydawnictwo Forum, Warszawa, 2007.
• [5] Łysakowski K. i in., Dobre praktyki i HACCP - klucz do bezpieczeństwa i jakości żywności, Kongregacja Przemysłowo-Handlowa, Ogólnopolska Izba Gospodarcza, Warszawa, 2003.
• [6] Pikula J., V Międzynarodowe Seminarium Jakość i bezpieczeństwo żywności, Akademia Rolnicza im. A. Cieszkowskiego w Poznaniu, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, Poznań, 2004.
• [7] Podgórski W. (red.), Współczesne trendy żywienia i higiena żywności w aspekcie wdrażania systemu HACCP, WAE, Wrocław, 2004.
• [8] Sarpalius-Małuszkiewicz D., Korc G., Certyfikacja w Polsce, Wyd. Związek Rzemiosła Polskiego, Warszawa, 2004.
• [9] Turlejska H., Praktyczny poradnik wdrażania systemu HACCP: Producenci żywności, Ośrodek Doradztwa i Doskonalenia Kadr, Gdańsk, 2004.
• [10] Wiśniewska M., Kodeks Żywnościowy/Codex Alimentarius wersja polsko-angielska. Wytyczne Dobrej Praktyki Higienicznej, Ośrodek Doradztwa i Doskonalenia Kadr Sp. z o.o., Gdańsk, 2004.

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa Nr 461252 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2021).