Wymagania technologiczne przechowywania owoców i warzyw

• Autorzy: Mizera G.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Układy chłodnicze instalowane w przechowalniach muszą spełniać wymogi, jakie stawia im przechowywany produkt. Wymogi te wynikają z procesów fizycznych i fizjologicznych zachodzących w produktach po zbiorze i podczas ich przechowywania. Istotnym jest także skonfrontowanie wpływu, jaki ma konstrukcja i działanie pracującego urządzenia chłodniczego na te procesy.

Słowa kluczowe

PL

przechowywanie; owoce i warzywa; układ chłodniczy

• Wydawca: Grupa Wydawnicza Euro-Media
• Czasopismo: Chłodnictwo i Klimatyzacja
• Rocznik: 2018
• Tom: nr 4
• Strony: 34--38
• Opis fizyczny: Bibliogr. 1 poz., rys., tab., wz.

Twórcy

autor

Mizera G.

• Instytut Maszyn Przepływowych im. Roberta Szewalskiego PAN

Bibliografia

• [1] Adamicki F., Czerko Z.: Przechowalnictwo warzyw i ziemniaka. Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, Poznań. Wyd. I. 2002.

Uwagi

Opracowanie rekordu w ramach umowy 509/P-DUN/2018 ze środków MNiSW przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę (2018).