Właściwości reologiczne zaczynów cementowych zawierających skrobię poddaną działaniu wysokiej temperatury podczas suszenia konwekcyjnego lub mikrofalowego

• Autorzy: Smoczkiewicz-Wojciechowska Anna , Sybis Marta , Konował Emilia

Identyfikatory

DOI

10.15199/62.2021.2.5

Warianty tytułu

EN

Rheological properties of starch-containing cement agents exposed to high temperature during convection or microwave drying

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono właściwości reologiczne zaczynów cementowych zawierających skrobię ziemniaczaną poddaną wcześniej działaniu wysokiej temperatury. Modyfikacja termiczna polegała na konwekcyjnym lub mikrofalowym suszeniu sproszkowanych dekstryn. Stwierdzono, że dodanie do zaczynów cementowych wysuszonych próbek skrobi zapewniło małe wartości lepkości plastycznej oraz granicy płynięcia produktu końcowego. Wysoka temperatura zmieniała właściwości materiału, co potwierdziła również analiza fotografii SEM, obrazujących niewielkie zmiany w strukturze ziaren skrobi.

EN

Modified potato starch-contg. cement slurries were studied for rheol. properties. The thermal modification of powdered starch consisted in convection or microwave drying The addn. of dried starch samples to cement slurries resulted in decreasing plastic viscosity and the yield point of the final product. The changed properties of the starch after heating were confirmed by the anal. of SEM pictures starch grains.

Słowa kluczowe

PL

mieszanka betonowa; właściwości reologiczne; skrobia

EN

concrete mix; rheological properties; starch

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2021
• Tom: T. 100, nr 2
• Strony: 158--162
• Opis fizyczny: Bibliogr. 34 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Smoczkiewicz-Wojciechowska Anna

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

autor

Sybis Marta

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

autor

Konował Emilia

• Instytut Chemii i Elektrochemii Technicznej, Wydział Technologii Chemicznej, Politechnika Poznańska, ul. Berdychowo 4, 60-965 Poznań

Bibliografia

• [1] D.F. Zhang, B.Z. Ju, S.F. Zhang, J.Z. Yang, Carbohydr. Polym. 2008, 71, 80.
• [2] S. Ruckstuhl, M.J.F. Suter, H.P.E Kohler, W. Giger, Environ. Sci. Technol. 2002, 36, nr 15, 3284.
• [3] C. Wolf, T. Storm, F.T. Lange, T. Reemtsma, H.J. Brauch, S.H. Eberle, M. Jekel, Anal. Chem. 2000, 72, 5466.
• [4] G. Lewandowicz, M. Mączyński, Chemik 1990, 43, nr 1, 9.
• [5] C. Zweifel, B. Conde-Petit, F. Escher, Cereal Chem. 2000, 77, nr 5, 645.
• [6] R. Vadivambal, D.S. Jayas, Biosystems Eng. 2007, 98, nr 1, 1.
• [7] P. Correia, M.L. Beirão-da-Costa, Food Bioprod. Proces. 2012, 90, nr 2, 284.
• [8] N. Kavlani, V. Sharma, L. Singh, Inter. Res. J. Pharmacy 2012, 3, nr 5, 25.
• [9] B. Kaur, F. Ariffin, R. Bhat, A.A. Karim, Food Hydrocolloids 2012, 26, nr 2, 398.
• [10] L. Castro, J.M. Aguilera, Dry. Technol. Int. J. 2007, 25, nr 1, 147.
• [11] N.A. Aviara, J.C. Igbeka, L.M. Nwokocha, Int. Agrophysics 2010, 24, 219.
• [12] R. Wang, C. Chen, S. Guo, J. Food Eng. 2017, 207, 81.
• [13] C. Muzimbaranda, P. Tomasik, Starch Stärke 1994, 46, nr 12, 469.
• [14] G. Lewandowicz, T. Jankowski, J. Fornal, Carbohydr. Polym. 2000, 42, nr 2, 193.
• [15] P. Siemion, J. Jabłońska, J. Kapuśniak, J.J. Kozioł, J. Polym. Environ. 2004, 12, nr 4, 247.
• [16] K. Lewicka, P. Siemion, P. Kurcok, Int. J. Polym. Sci. 2015, ID 867697.
• [17] M. Sikora, B. Borczak, P. Tomasik, A. Dobosz, Nauka Przyr. Technol. 2015, 9, nr 4, 51.
• [18] K. Dyrek, E. Bidzińska, M. Łabanowska, T. Fortuna, I. Przetaczek, S. Pietrzyk, Starke 2007, 59, nr 7, 318.
• [19] T. Fortuna, I. Przetaczek-Rożnowska, K. Dyrek, E. Bidzińska, M. Łabanowska, Electronic J. Polish Agricultural Univer. Ser. Food Sci. Technol. 2008, 11, nr 4, 20.
• [20] I. Przetaczek, T. Fortuna, Nauka Technol. Jakość 2009, nr 5 (66), 43.
• [21] G. Lewandowicz, Starch modification by microwave irradiation, Scientific Papers of the Agricultural University in Krakow, Kraków 2001.
• [22] P. Dokic, J. Jakovljevic, L. Dokic-Baucal, Colloids Surf. A: Physicochem. Eng. Aspects 1998, 141, 435.
• [23] W. Tur, E. Szczepanik, W. Krzyżaniak, W. Białas, W. Grajek, Nauka Technol. Jakość 2004, nr 4 (41), 79.
• [24] M. Łukasiewicz, S. Bednarz, A. Ptaszek, Starke 2011, 63, nr 5, 268.
• [25] G. Lewandowicz, J. Fornal, A. Walkowski, Carbohydr. Polym. 1998, 34, nr 4, 213.
• [26] N. Mollekopf, K. Treppe, O. Dixit, J. Bauch, T. Führlich, Dry. Technol. Int. J. 2011, 29, nr 5, 599.
• [27] S. Jaya, T.D. Durance, Dry. Technol. Int. J. 2007, 25, nr 12, 2005.
• [28] Y. Xie, M. Yan, S. Yuan, S. Sun, Q. Huo, Chem. Central J. 2013, 7, nr 113, 7.
• [29] L.A. Miller, J. Gordon, E.A. Davis, Cereal Chem. J. 1991, 68, nr 5, 441.
• [30] M.K. Ndifea, G. Şumnu, L. Bayindirli, Food Res. Int. 1998, 31, nr 1, 43.
• [31] Z. Zhu, W. Guo, Sci. Rep. 2017, 7, 9311.
• [32] M. Brasoveanu, M.R. Nemtanu, Starke 2014, 66, nr 1-2, 3.
• [33] M. Sybis, E. Konował, Przem. Chem. 2019, 98, nr 11, 1738.
• [34] PN-78/A-74701, Hydrolizaty skrobiowe (krochmalowe). Metody badań.

Uwagi

1. Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa Nr 461252 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2021).

2. Praca częściowo finansowana ze środków 0911/SBAD/0398.