Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Ograniczanie wyników
Czasopisma help
Lata help
Autorzy help
Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 199

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 10 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  przetworstwo warzyw
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 10 next fast forward last
PL
Polska jest czołowym eksporterem mrożonych owoców jagodowych, wiśni i koncentratu jabłkowego w Europie i na świecie. Koniunktura na europejskim rynku tych produktów decyduje o cenach i dochodach sadowników w Polsce. Rozwój warzywnictwa natomiast zależny jest od potrzeb rynku wewnętrznego. Produkcja globalna owoców i warzyw plasuje Polskę na 4 miejscu wśród krajów Unii Europejskiej. Bardzo duża jest rola przetwórstwa owoców i warzyw w zagospodarowaniu produkcji świeżych owoców i warzyw. W tabelach przedstawiono globalną produkcję owoców i warzyw w Polsce w latach 1991-2000 oraz spożycie owoców, warzyw, grzybów oraz ich przetworów w latach 1996-2000.
EN
Poland is leading in Europe and in the World exporter of chilled berry fruits, cherries and apple concentrate. Conjuncture for these products on the European market is deciding about prices and profits of Polish fruit-farmers. Development of vegetable farming depends on the needs of inside market. Global production of fruit and vegetables situates Poland on 4th place among the European Union countries. The part of fruit and vegetable processing in consumption of fresh fruit and vegetable production is very important. There are presented in the tables the global production of fruits and vegetables in Poland in the years 1991-2000 and consumption of fruits, vegetables, mushrooms and their processed product in the years 1996-2000.
PL
Pięcioprocentowe zwiększenie produkcji warzyw gruntowych w 2000 r. spowodowało spadek cen skupu większości podstawowych gatunków. Prawie nie zmieniły się ceny skupu pomidorów, mimo mniejszych zbiorów. Natomiast ogórki, których było w 2000 r. mniej - wyraźnie zdrożały. Również więcej płaciło przetwórstwo za pasternak, brukselkę, kalafiory i brokuły różyczkowane oraz warzywa strączkowe.
EN
5% rise of soil vegetable production in the 2000 caused the fall of purchase prices of most basic species. The purchase prices of tomatoes almost didn't change, despite smaller harvest. The cucumbers went up because their harvest was small. The processing industry paid more for Brussels sprouts, cauliflower, broccoli and leguminous plants.
PL
W artykule przedstawiono zmiany struktury produkcji w przemyśle owocowo-warzywnym w ostatnich pięciu latach oraz przewidywane tendencje zmian w najbliższych latach.
EN
In this article were presented changes of production structure in fruit and vegetable industry during last 5 years and expected direction of changes within next few years.
PL
Większość warzyw charakteryzuje się niską zawartością kwasów. W związku z tym produkowane z nich soki muszą być zakwaszane do poziomu umożliwiającego ich pasteryzację, a także poprawiającego walory smakowe. Zakwaszanie soków osiąga się różnymi metodami. W artykule przedstawiono badania dotyczące otrzymywania fermentowanych soków warzywnych metodą kierowanej fermentacji mlekowej.
EN
Majority of vegetables has a low acid content. In connection with that juices being produced out of those vegetable has to be soured in order to increase acidity level the enable pasteurisation and to increase taste quality. Juice souring may be achieved by using the different methods. In the article were presented methods of the production of fermented vegetable juice using the method of steared lactic fermentation.
first rewind previous Strona / 10 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.