Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Wpływ relaksacji naprężeń na zmiany nacisków powierzchniowych jabłek

100%

Komarnicki P. , Stopa R. , Młotek M.

Inżynieria Rolnicza

|

17 (2013)

|

nr nr 3 (145)

127-138

XX

W pracy przedstawiono zmiany rozkładów nacisków powierzchniowych w funkcji czasu dla jabłek poddawanych testom relaksacji naprężeń. W pierwszej kolejności przeprowadzono testy ściskania całych owoców w celu wyznaczenia maksymalnych przemieszczeń, prowadząc je aż do zniszczenia materiału. Na podstawie otrzymanych krzywych F = f(ΔL ) ustalono wartości przemieszczeń, powyżej których zachodzą procesy intensywnego niszczenia struktury tkanki miękiszowej jabłek. Przeprowadzono testy relaksacji naprężeń przy przemieszczeniu odpowiadającemu lokalnemu zniszczeniu owocu - na poziomie 20% wartości ΔLmax, rejestrując jednocześnie rozkłady nacisków powierzchniowych. W czasie relaksacji zaobserwowano wyraźne zmiany nacisków powierzchniowych. Proces relaksacji naprężeń charakteryzował się stopniową redukcją maksymalnych nacisków powierzchniowych do poziomu 0,31 MPa oraz wyraźnym ujednorodnieniem ich rozkładu poprzecznego. Wyrównanie rozkładu poprzecznego nacisków powierzchniowych uwidacznia się już po około 300 s od chwili przyłożenia obciążenia - 150 s od rozpoczęcia procesu relaksacji. (abstrakt oryginalny)

EN

In the paper changes of surface pressures distributions as a function of time for apples subjected to stress relaxation tests were presented. Compression tests of whole fruit were carried out in order to determine maximum displacements leading them to material damage. Based on the obtained curves F = f (ΔL) displacement values were determined, above which processes of intensive destruction of apple parenchyma structure take place. Stress relaxation tests at dislocation corresponding to local fruit damage - at the level of 20% of the value ΔLmax were carried out, at the same registering the surface pressure distribution. During relaxation clear changes of surface pressure were reported. Stress relaxation process was characterized by a gradual reduction of maximum surface pressure to the level of 0.31 MPa and clear homogenization of their transverse distribution. Levelling transverse distribution of surface pressure is visible after approximately 300 s from the moment of placing the load - 150 s from the moment of starting the relaxation process. (original abstract)

2

Agriculture in Poland in the Context of Trade Restrictions between the European Union and the Russian Federation in 2010-2018

100%

Garncarz J. , Igielski K. , Mierzejewski M.

|

nr nr 2

1-14

EN

The economic sanctions imposed by the European Union in March 2014 on the Russian Federation were caused by Russia's unlawful annexation of Crimea, which exploited the political crisis in Ukraine. In response, Russian President Vladimir Putin issued a decree on August 7 prohibiting the importation of selected groups of agri-food commodities from countries that previously imposed sanctions. The article focuses on an attempt to describe the effects of the introduced trade restrictions on the functioning of the agricultural market in Poland. Spectral analysis, simple regression and comparative methods were used for the study. The study showed that the trade restrictions introduced had the character of structural changes in the export and import of Polish products, but did not significantly contribute to the functioning of the market itself. The trade restrictions introduced have contributed to a significant reduction in trade between Russia and Poland in 2014-2016 however, there is a gradual improvement in trade relations with Russia, the value of both imports and exports is steadily increasing with each subsequent year. (original abstract)

3

Zawartość substancji pektynowych w owocach trzech odmian gruszy azjatyckiej (Pyrus Pyrifolia)

100%

Kopera M. , Mitek M. , Świeca E.

Żywność: nauka - technologia - jakość

|

2004

|

nr R. 11, nr 3 (40), Supl.

127-136

XX

Celem badań była charakterystyka ilościowa i jakościowa substancji pektynowych w owocach grusz azjatyckich. Materiałem badawczym były owoce trzech odmian: Shinseiki, Hosui, Chojuro pochodzące z sadu doświadczalnego Katedry Sadownictwa i Przyrodniczych Podstaw Ogrodnictwa SGGW. Badaniom poddano owoce bezpośrednio po zbiorze (w stadium dojrzałości zbiorczej) i po trzech miesiącach przechowywania w chłodni. Z miazgi owocowej otrzymywano preparat substancji nierozpuszczalnych w alkoholu, tzw. AIS (Alcohol Insoluble Solids). W wyniku ekstrakcji pektyn zawartych w AIS różnymi czynnikami ekstrahującymi, tj. wodą, szczawianami, kwasem solnym i wodorotlenkiem sodu otrzymano cztery frakcje pektyn, w których oznaczano zawartość kwasu galakturonowego. Otrzymany AIS stanowił od 2,1 do 3,2% świeżej masy owoców użytych do badań, co w przeliczeniu na pektyny wynosi od 0,61 do 0,78%. W stadium dojrzałości zbiorczej najmniejszą ilość AIS otrzymano z owoców odmiany Shinseiki (20,6 g/1000 g), najwięcej zaś z miazgi odmiany Chojuro (28,8 g/1000 g). Owoce odmian Shinseiki i Chojuro charakteryzował wzrost ilości otrzymanego AIS po trzymiesięcznym przechowywaniu. Zawartość kwasu galakturonowego, podstawowego składnika pektyn, kształtowała się w zależności od odmiany na poziomie od 171 mg/g AIS do 211,8 mg/g AIS - w stadium dojrzałości zbiorczej owoców. W wyniku przechowywania nastąpił zróżnicowany spadek zawartości kwasu galakturonowego w AIS, przy czym największe zmiany zaobserwowano w gruszkach odmiany Shinseiki, a najmniejsze w odmianie Hosui. (abstrakt oryginalny)

EN

The objective of this study was a quantitative and qualitative profile of pectin substances in fruit of the Asian pear trees. An investigation material for the study was fruit of the three pear cultivars: Shinseiki, Hosui, and Chojuro from an experimental orchard of the Horticulture Department of PPO - SGGW. The study was conducted using fruit instantly after the harvest (during a phase of the fruit harvest ripeness) and after the three months of cold storing in an ambient air atmosphere. A preparation of alcohol-insoluble substances was made of fruit tissues (the so-called AIS - Alcohol Insoluble Solids). Pectins contained in AIS were extracted with use of different extracting agents, i.e. water, oxalates, hydrochloric acid, and NaOH; the four pectin fractions were obtained from the extractions performed. For those four fractions of pectins, galacturonic acid content was determined. The AIS obtained constituted 2.1% to 3.2% of fresh fruit pulp used in the investigations, i.e. 0.61% to 0.78% of pectins. In the phase of the harvest ripeness, the lowest amount of AIS was obtained from the Shinseiki cultivar fruit (20.6 g/1000 g) and the highest amount was obtained from the Chojuro cultivar fruit (28.8 g/1000 g). As for the Shinseiki and Chojuro fruit, it was stated an increase in AIS obtained after the three month storage. The galacturonic acid content, a basic component of the pectins, oscillated between 211.8 mg/g AIS and 171 mg/g AIS (in the phase of the harvest ripeness) and depended on the cultivar. Owing to the storage, the amount of galacturonic acid in the AIS dropped, and this drop was different for each cultivar. The highest changes were stated in the Shinseiki cultivar fruit and the lowest - in the Hosui cultivar pears. (original abstract)

4

Is consumption of vegetables and fruit a protective factor against kidney cancer?

100%

Azeem K. , Tomášková H. , Horáková D. , Magnusková S. , Ševčíková J. , Janout V. , Kollárová H.

Open Medicine

|

2013

|

tom 8

|

nr 3

364-368

EN

The role of vegetable and fruit consumption in the aetiology of kidney cancer was analyzed using data from a case-control study conducted in two centres in the Czech Republic between 1999 and 2003. The study comprised 300 patients with newly diagnosed, histologically confirmed kidney cancer and 335 controls. Information on dietary habits was obtained using a standardized food frequency questionnaire including 23 food items. Odds ratios (ORs) and 95% confidence intervals were calculated using logistic regression models. A strong protective effect of vegetables consumption on renal cell carcinoma risk was observed among people with high consumption of fresh vegetables (OR 0.42 95% CI (0.29–0.60)) and cooked vegetables (OR 0.71, 95% CI (0.51–1.00)). The protective role of fresh fruit was significant as crude OR 0.71, 95% CI (0.50–1.00), but after adjusting for the main risk factors no association was found (OR 1.08, 95% CI (0.71–1.64)). The protective role of pickled vegetables disappeared after adjustment for the main risk factors.

5

Rynek owoców w Polsce w okresie przedakcesyjnym i po akcesji do Unii Europejskiej

100%

Kapusta F.

Ekonomia XXI Wieku

|

2014

|

nr nr 3 (3)

9-22

XX

Rynek owoców w Polsce jest objęty regulacjami Wspólnej Organizacji Rynku Owoców i Warzyw, która powstała w 1996 r. w Unii Europejskiej. Poprzez określenie zasad handlu zagranicznego uregulowano kwestie jakości owoców oraz ochronę rynku wewnętrznego. Na rynku wewnętrznym położono nacisk na wsparcie dla producentów owoców. Celem opracowania było ukazanie: znaczenia owoców w żywieniu człowieka, zmian poziomu spożycia, produkcji i kierunków zagospodarowania. Pod względem czasowym opracowanie obejmuje lata: 1995-2012 w zakresie powierzchni upraw, zbiorów i plonów, a 2001-2012 w zakresie produkcji przetworów z owoców. Obroty handlowe owocami świeżymi i ich przetworami przedstawiono w latach 2009-2012. Dostępność informacji statystycznych sankcjonuje podział na lata przed akcesją do Unii Europejskiej i okres poakcesyjny. Skład chemiczny świeżych owoców i jagód jest znacznie zróżnicowany; przeważa woda 80-85%, natomiast w suchej masie (15-20%) znajdują się cukry, kwasy organiczne, pektyny, substancje garbnikowe i aromatyczne, które nadają im właściwości smakowe. Ponadto owoce są cennym źródłem witamin: C, B, prowitamin A, P, E i K oraz kwasu foliowego. Szczególnie zaleca się spożywanie jabłek, które są bogate w związki biologicznie czynne obniżające ryzyko astmy, cukrzycy, otyłości i innych schorzeń, ponadto zjadanie dziennie przynajmniej 110 g jabłek zmniejsza o 49% prawdopodobieństwo wystąpienia zawału serca u mężczyzn. Jak dotychczas spożycie owoców i ich przetworów (w przeliczeniu na świeże owoce) waha się w przedziale 50-60 kg na osobę rocznie i jest to poziom za niski. Uprawy sadownicze w Polsce w 2012 r. stanowiły 2,3% użytków rolnych, a dostarczały 5,2% produkcji globalnej i 6,0% produkcji towarowej rolnictwa. Zmieniają się powierzchnia, zbiory i plony owoców. Postępuje proces koncentracji produkcji i unowocześnienie odmianowe drzew owocowych, zmienia się technologia produkcji. W rezultacie mniejsza liczba producentów dostarcza coraz większą ilość owoców o wyższej jakości. Wzrasta powierzchnia upraw jabłoni, moreli, brzoskwiń i orzechów włoskich, natomiast maleje powierzchnia grusz, śliw, wiśni i czereśni. W zakresie krzewów i plantacji jagodowych wzrasta powierzchnia uprawy malin, porzeczek, aronii, borówki wysokiej, leszczyny i winorośli, natomiast maleje powierzchnia uprawy truskawek i agrestu. Produkcja owoców ma charakter sezonowy, a potrzeby konsumpcyjne są stałe, dlatego znaczenie przechowalnictwa, przetwórstwa i handlu zagranicznego owocami jest duże. Z roku na rok wzrastają obroty handlowe owocami świeżymi i ich przetworami; pod względem zarówno ilości, jak i wartości. Często te same produkty są importowane i eksportowane. Występują wahania w bilansie handlowym owocami świeżymi i przetworami. W sumie w latach 2009, 2011 i 2012 Polska ma dodatnie saldo handlu zagranicznego, natomiast w 2010 r. - ujemne. Z krajami Unii Europejskiej (UE15 i UE12) oraz Wspólnotą Niepodległych Państw Polska posiada dodatnie saldo obrotów handlowych, a z pozostałymi krajami - wysoko ujemne.(abstrakt oryginalny)

EN

Fruit market in Poland is covered by the regulations of the Common Market Organization for Fruit and Vegetables, which was established in 1996 in the European Union. The regulation covers fruit quality issues and the protection of the internal market by defining the rules of international trade. The support for fruit growers was emphasized on the internal market. The aim of the study was to show: the importance of fruit in human nutrition, changes in the level of consumption and production and development of directions of usage. The paper covers the period 1995-2012 in terms of acreage, crops and fruit, and 2001-2012 in terms of the production of processed fruit. In turn, the trade turnover with fresh fruit and milk are presented for the years 2009-2012. By 2003, it was a pre-accession period, and later - post-accession to the European Union. Such periods of study have been sanctioned by the availability of statistical data. The chemical composition of fresh fruit and berries varies greatly; water predominates (80-85%), while in the dry matter (15-20%) there are sugars, organic acids, pectins, tannins and aromatic substances that impart characteristic taste to them. In addition, fruit are a valuable source of vitamins C, B, provitamin AP , E, K and folic acid. The consumption of apples is particularly recommended, because they are rich in biologically active compounds reducing the risk of asthma, diabetes, obesity and other diseases. In addition their daily intake of at least 110 g reduces by 49% the probability of myocardial infarction in men. So far, the consumption of fruit and their products (in terms of fresh fruit) is in the range of 50-60 kg per person per year and this level is too low. Growing fruit in Poland in 2012 accounted for 2.3% of agricultural land and provided 5.2% of global production and 6.0% of the production of agricultural goods. The area is changing as well as yields. The process of concentration of production and the modernization of specific fruit trees and a change in production technology takes place. As a result, a smaller number of manufacturers provide higher and higher quality fruit. The area of growing apples, apricots, peaches and walnuts grows, while of pears, plums and cherries decreases. In the scope of shrubs and berry plantations there is an increasing area of planted raspberries, currants, chokeberry, high-bush blueberry, hazelnut and vines, and the decreasing area of strawberries and gooseberries. Fruit production is seasonal while consumer needs are constant. Hence, the role of storage, processing and trading of foreign fruit is important. From year to year there is an increasing trade turnover of fresh fruit and their processed products. Often, the same products are imported and exported. There are variations in the trade balance of fresh fruit and processed fruit. In total, in the years 2009, 2011 and 2012, Poland had a positive balance of foreign trade, while in 2010 negative. Poland had a positive trade balance trade with the European Union countries (15 and 12 countries) and highly negative with other Commonwealth of Independent States countries.(original abstract)

6

Enzymatic Liquefaction of Apple Pomace

100%

Piatka D. , Wilkowska A. , Pogorzelski E.

Zeszyty Naukowe. Technologia i Chemia Spożywcza / Politechnika Łódzka

|

2010

|

nr z. 74, nr 1081

65-74

XX

Konsumenci wymagają produktów, które gwarantują dobrą jakość. Klarowność soków i win jabłkowych jest jednym z pożądanych kryteriów jakości. Tworzenie się zmętnień podczas przerobu jabłek może być spowodowane obecnością homogalakturonianów, ramnogalakturonianów, arabinogalaktanów, arabinanów czy ksylogalakturonianów, które zostają uwolnione z tkanki jabłek. Możemy zapobiec występowaniu zmętnień w gotowych produktach poprzez zastosowanie enzymatycznego upłynniania z użyciem różnych pektynaz i celulaz. Co więcej, możemy dzięki temu zwiększyć zysk otrzymywanego soku. Aby otrzymać najlepsze wyniki, musimy odpowiednio zoptymalizować warunki upłynniania (rodzaj stosowanego enzymu, dawka, temperatura i czas działania). W tym przeglądzie zostały poruszone róże metody przerobu jabłek oraz redukcji zmętnień. (streszcz oryg.)

EN

Clarity is one of the most important quality criteria required in apple juices and wines. Haze formation during apple processing can be caused by homogalacturonan, rhamnogalacturonan, arabinogalactan, arabinan or xylogalacturonan. Manufacturers are looking for new technologies that guarantee high quality, decrease production costs and solve most technological problems. Nowadays production of apple juices is strongly connected with enzymes technology. Using pomace liquefaction with different pectinases and cellulases improves the yield of the apple juice, but on the other hand results in an increase in turbidity. Hence, inappropriate usage of enzymes can lead to filtration problems. Apple pomace liquefaction process need to be optimized. In this review, different methods of haze reduction was discussed. (original abstract)

7

Wybór miejsca zakupu owoców w zależności od cech demograficznych i społeczno-ekonomicznych konsumentów

100%

Czernyszewicz E.

Journal of Agribusiness and Rural Development

|

2008

|

nr z. 4 (10)

5-16

XX

Celem pracy było określenie wpływu niektórych cech konsumentów, jak płeć, wiek, wykształcenie, dochody, typ rodziny i źródło dochodów na wybór miejsca zakupu owoców, powody wyboru miejsc zakupu i zmienność preferencji w latach 2002 i 2006. Analizę wykonano na podstawie danych z badań ankietowych, przeprowadzonych wśród mieszkańców Lublina w latach 2002, 2003 i 2006. Wyniki badań świadczą o tym, że cechy demograficzne i społeczno-ekonomiczne istotnie różnicowały preferencje konsumentów w zakresie wyboru miejsc zakupu jabłek i cytrusów, a nie miały wpływu na wybór miejsca zakupu owoców sezonowych. Termin badania miał istotny wpływ na preferencje w zakresie miejsc zakupu jabłek i owoców sezonowych. Preferencje dotyczące miejsca zakupu cytrusów nie zmieniły się istotnie w badanym okresie. (abstrakt oryginalny)

EN

The purpose of the paper was to establish influence of some consumer features like sex, age, education, income, type of family and source of income for declaration of the place of fruit purchase, reasons of choice of the place of fruit purchase and changeability of consumer preferences between years 2002 and 2006. The analysis was conducted on the basis of the data from questionnaire studies carried out among the inhabitants of Lublin in the years 2002, 2003 and 2006. Results of the studies point out that the consumers' demographic and socio-economic features significantly differentiated preferences concerning the choice of the place of apple and citrus fruit purchase and had no effect on the place pf seasonal fruits purchase. Term of studies was significantly influenced by preferences concerning place of apples and seasonal fruits purchase. Place of citrus fruit purchase did not significantly change in the analysed period. (original abstract)

8

Economic Conditions Affecting Fruit Consumption in Poland: Evidence from a Country with Two Economic Systems in 1965-2014

100%

Olewnicki D. , Iwańska M. , Laudański Z.

Journal of Agribusiness and Rural Development

|

2018

|

nr z. 3 (49)

321-331

EN

The purpose of this study is to evaluate the longterm changes in total fruit consumption in Poland from 1965 to 2014, and to test the impact of developing trends and the effects of the economic situation on fruit consumption in that period. The analysis suggests that changes in fruit consumption in Poland over the last half century correlate with the characteristics of the economic cycle. Two phases of growth in consumption and two phases representing a downward trend may be identified. The artificial variable (the increase or decrease value) allowed to confirm the existence of cyclical factors. The two methods (HP and MLS) used to assess the changes provided a picture of the activity of these factors. It should be noted that the coefficient of the regression function calculated with the HP is very similar to the one calculate with the MLS, and is R2 = 0.645. These methods may therefore be useful in predicting short-term changes in consumption levels. (original abstract)

9

Effect of Pulsed Electric Field (PEF) on Mass Transfer and Quality Parameters of Osmodehydrated Fruits - a Review

100%

Tylewicz U.

Nauki Inżynierskie i Technologie / Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

|

2017

|

nr nr 4 (27)

66-78

XX

W ostatnich latach duży nacisk jest kładziony na otrzymywanie produktów spożywczych o zredukowanej wilgotności z uwagi na zainteresowanie konsumentów produktami o małym stopniu przetworzenia. Usuwanie wilgoci jest bardzo ważną operacją jednostkową w przetwarzaniu żywności, ponieważ umożliwia stabilizację produktów spożywczych i poprawę ich jakości podczas przechowywania. Odwadnianie osmotyczne (OD) jest przydatną technologią do częściowego usuwania wody z artykułu spożywczego, jak owoce i warzywa, jako obróbka wstępna przed procesami takimi jak suszenie lub zamrażanie. Jednocześnie następuje przepływ substancji osmotycznej do tkanki. Niestety, błona komórkowa ma wysoką oporność na przepływ wody czy substancji osmotycznej, dlatego też OD jest bardzo długim procesem. Istnieje wiele operacji wstępnych, które można wykorzystać w celu przyspieszenia przepływu masy. Pulsacyjne pole elektryczne (PEF) zostało ostatnio zaproponowane jako alternatywna metoda wstępnej obróbki pozwalająca na uszkodzenie membran komórkowych przed OD, bez udziału wysokich temperatur. Aplikacja PEF prowadzi do elektroporacji błony komórkowej przez zastosowanie zewnętrznego pola elektrycznego, w postaci krótkich impulsów, na tkankę komórkową umieszczoną między dwiema elektrodami. Elektroporacja błon komórkowych może sprzyjać odwracalnemu lub nieodwracalnemu tworzeniu się porów i dezintegracji komórkowej, która zależy zarówno od natężenia zastosowanego pola elektrycznego, jak i charakterystyki surowców. Tworzenie się porów ułatwia usuwanie wody z tkanki. Ponadto, biorąc pod uwagę, iż PEF jest technologią nietermiczną, pozwala ona zachować wysoką jakość (kolor i wartość odżywcza) produktu końcowego.(abstrakt oryginalny)

EN

Recently the development of intermediate moisture food products has received huge attention due to the consumer demand for minimally processed products. The removal of moisture is a very important unit operation in food processing, since it enables to stabilize food products and improve their quality retention during storage. Osmotic dehydration (OD) is a useful technology to partially remove water from food material such as fruit and vegetables prior to other stabilising techniques e.g. drying or freezing, at the same time a counter-current solute inflow into the tissue takes place. Unfortunately the cellular membrane exerts high resistances to transfers, therefore the OD is a very long process. There are many pre-treatments that can be used in order to accelerate the mass transfers. Pulsed electric field (PEF) has been recently considered as an alternative pre-treatment method allowing non-thermal damage the cell membranes prior to OD. PEF treatment leads to the electroporation of the cell membrane by applying an external electric field, in the form of short pulses, to the cellular tissue placed between two electrodes. Electroporation of the cell membranes could promote reversible or irreversible pore formation and cell disintegration, depending on both the intensity of the electric field strength applied and the characteristics of the raw materials. The formation of the pores facilitates the water removal from the tissue. Moreover, since PEF is a non-thermal technology it allows to maintain a high quality level in terms of colour and the nutritional value of the final product.(original abstract)

10

Znaczenie otoczenia (czynników wewnętrznych i zewnętrznych) w rozwoju grupy producentów truskawek z rejonu małopolski - przed wstąpieniem i po wstąpieniu Polski do Unii Europejskiej

100%

Domagalska-Grędys M.

Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu

|

2005

|

nr nr 1070, t. 1 Agrobiznes 2005 : zmiany w agrobiznesie po przystąpieniu Polski do Unii Europejskiej. T. 1

155-159

XX

Wyniki badań przeprowadzonych wśród zrzeszonych producentów owoców Małopolski przed wejściem do UE stały się przyczyną do ich kontynuowania po integracji. Nurtujące pytanie: czym był i jest warunkowany proces łączenia się polskich producentów jest nadal aktualne.Wywiady przeprowadzane wśród producentów truskawek w gminie Olesno dostarczają nowych opinii dotyczących zarówno wewnętrznych, jak i zewnętrznych czynników wpływających na rozwój grupy w latach 2003-2004. (fragment tekstu)

EN

The effectiveness of producer groups is determined by constantly changing conditions of their environment. There were made The interviews with strawberry producers of the community of Olesno provide new opinions about internal and external factors which determine the development of the group in the 2003-2004. Their opinions were changed in comparison with the time from before the accession to the EU. There is no view which relates directly to the EU's aspects in spite of clear change in producers thinking. (original abstract)

11

Ocena zanieczyszczenia ołowiem i kadmem wybranych owoców pochodzących z województwa podkarpackiego

100%

Duma P. , Zin M.

|

nr nr 4 (7)

35-40

XX

Przeprowadzone badania obejmowały oznaczenie zawartości wybranych metali ciężkich, tj. ołowiu i kadmu, w wybranych owocach. Badaniu zostały poddane owoce pochodzenia krajowego z terenu województwa podkarpackiego. Zawartość tych metali oceniano metodą spektrofotometrii absorpcyjnej (ASA). Stwierdzono, że średnia zawartość ołowiu w jabłkach wynosiła 0,029 mg/kg, w owocach czereśni - 0,026 mg/kg, czarnych porzeczek - 0,023 mg/kg i malin - 0,018 mg/kg. Wartości te nie przekraczały najwyższego dopuszczalnego poziomu ustalonego przez Ministerstwo Zdrowia. Natomiast średnia zawartość kadmu w jabłkach była nieznacznie niższa i wynosiła 0,021 mg/kg, w owocach czereśni - 0,018 mg/kg, czarnych porzeczek - 0,028 mg/kg i w malinach - 0,004 mg/kg. Wartości te również nie przekraczały dopuszczalnego poziomu ustalonego w Rozporządzeniu Komisji (WE) nr 1881/2006. Przeprowadzona ocena jakości owoców pochodzących z województwa podkarpackiego pod względem zawartości kadmu i ołowiu wskazuje, że wymienione owoce nie stanowią zagrożenia toksykologicznego i mogą być bez ograniczeń spożywane przez człowieka.(abstrakt oryginalny)

EN

The purpose of the study was determining the level of selected heavy metals, i.e., lead and cadmium in chosen fruit. The study has been conducted on the fruit of national origin from Podkarpackie voivodship. The content of these metals was assessed by absorption spectrophotometry (AAS) method. It was found that the average content of lead was as follows: in apples - 0.029 mg/kg, in cherry fruit - 0.026 mg/kg, in blackcurrant - 0.023 mg/kg, and in raspberries - 0.018 mg/kg. These values did not exceed the maximum level established by the Department of Health. The average cadmium content in apples was slightly lower - 0.021 mg/kg, and in cherry fruit - 0.018 mg/kg, in blackcurrant - 0.028 mg/kg, and in raspberries - 0.004 mg/kg. These values also did not exceed the levels permitted by the Commission Regulation (EC). The assessment of contents of lead and cadmium in fruit carried out in Podkarpackie voivodship indicates that the fruit do not pose toxicological danger and can be safely consumed by humans.(original abstract)

12

Wpływ temperatury na strukturę i barwę truskawek suszonych wybranymi metodami

100%

Gołoś A. , Piotrowski D. , Grzegory P. , Wojnowski M.

Nauki Inżynierskie i Technologie / Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

|

2014

|

nr nr 4 (15)

31-42

XX

Celem pracy była analiza wpływu temperatury na strukturę i barwę truskawek suszonych metodą konwekcyjną, próżniową oraz konwekcyjno-próżniową. Zamrożone i rozmrożone truskawki odmiany Senga Sengana poddano suszeniu konwekcyjnemu, próżniowemu i konwekcyjno-próżniowemu (dwuetapowemu, w etapie pierwszym usuwano 50% wody) w temperaturach otoczenia około 45, 55 i 65ºC. Ponadto dla środkowej temperatury (55°C) zaproponowano suszenie dwuetapowe z usunięciem 30, 50 i 70% początkowej zawartości wody w etapie konwekcyjnym. Zmiany struktury oceniano za pomocą pomiarów liniowych wykorzystywanych do wyznaczenia skurczu (osiowego i promieniowego) oraz barwnych fotografii wykonanych za pomocą kamery i optycznego stereoskopowego mikroskopu. Barwę oznaczono za pomocą fotokolorymetru odbiciowego w układzie CIE L*a*b*. Zarówno suszenie próżniowe, jak i dwuetapowe pozwoliło uzyskać skurcz osiowy oraz promieniowy truskawek niższy dla suszenia konwekcyjnego. Struktura truskawek wysuszonych konwekcyjnie w temperaturach 55 oraz 65ºC nie różniła się znacznie, podobnie jak skurcz suszarniczy, a dla suszu uzyskanego w 45ºC struktura uległa największej destrukcji, na co wskazuje największy skurcz osiowy. Susząc dwuetapowo przy 50-procentowym odparowaniu wody w etapie konwekcyjnym, nie zaobserwowano wyraźnych różnic zmian w strukturze suszy otrzymanych przy trzech poziomach temperatury, przy czym pomiary jasności lub nasycenia barwy zostały zaklasyfikowane i do wspólnych, i do różnych grup jednorodnych. Wykorzystanie suszenia łączonego z odpowiednio dobraną długością etapu konwekcyjnego ma walor praktyczny.(abstrakt oryginalny)

EN

The aim of the study was to analyze the effect of temperature on the structure and color of strawberries dried by convection, convection - vacuum and vacuum method. Frozen and thawed strawberries of Senga Sengana variety were dried by convection, vacuum, convective - vacuum (two-stage in the first stage removed 50% of water) at ambient temperatures of about 45, 55 and 65°C. Furthermore, for the central temperature of 55°C a two-stage drying, with the removal of 30, 50 and 70% of the initial water content in stage convection was proposed. Changes in the structure were carried out using linear measurements used to determine shrinkage (axial and radial) and color photographs taken with a camera and an optical stereoscopic microscope. The color was determined by reflective foto - colorimeter in the CIE L* a* b*. Both drying methods: vacuum and two-stage allowed to obtain axial and radial shrinkage of strawberries lower for convective drying. The structure of the convection dried strawberries at temperatures 55 and 65°C did not differ significantly from each other, as well as shrinkage obtained for drying at 45°C had the highest destruction of the structure, as indicated by the largest axial contraction. Drying in two stages with a 50% evaporation of water in the convection stage, there was no apparent difference of changes in the obtained dried structure at three temperature levels, wherein the measured brightness and chroma were classified to a common and uniform as well as different groups. The application of combined drying with suitably chosen length of the convective stage has practical value.(original abstract)

13

Ceny detaliczne owoców w Polsce i w wybranych krajach europejskich

100%

Sobczak W. , Jabłońska L.

Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego

|

2015

|

tom 15(30)

|

nr z. 3

142-149

XX

W pracy dokonano poziomej oraz pionowej analizy porównawczej cen detalicznych owoców w Polsce oraz w wybranych krajach Unii Europejskie. Analizie poddano zmiany kierunku i dynamiki cen owoców ogółem, cen dwóch podstawowych gatunków, tzn. jabłek i gruszek, a także zmiany dochodu rozporządzalnego gospodarstw domowych przypadającego na 1 mieszkańca. Szeregi czasowe dotyczące relatywnych i absolutnych cen produktów ogrodniczych w postaci indeksów cen i wartości dochodu rozporządzalnego gospodarstw domowych przypadającego na jednego mieszkańca pochodzą z Eurostatu, Głównego Urzędu Statystycznego oraz publikacji Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej - Państwowy Instytut Badawczy. Okres badawczy obejmuje lata 2005-2014. Badania wykazały, że na większości europejskich rynkach występuje tendencja spadkowa cen detalicznych owoców i zmniejsza się stopniowo ich zróżnicowanie między krajami. Pomimo ogólnej tendencji spadkowej ceny dwóch najpowszechniejszych gatunków owoców mianowicie jabłek oraz gruszek w większości krajów europejskich corocznie sukcesywnie wzrastały. Sytuacja polskiego konsumenta tych gatunków nie uległa widocznej zmianie w stosunku do konsumenta w Niemczech, pomimo wzrosty poziomu zamożności. (abstrakt oryginalny)

EN

In the paper a horizontal and vertical comparative analysis of retail prices of fruit in Poland and selected European countries was conducted. The differences in prices between countries against level of affluence differentiation, the dynamics of their changes in the selected countries and the price relationships of some fruits were also analyzed. The time series for the relative prices of horticultural products in the form of price indexes and the GDP per capita come from Eurostat, the Central Statistical Office and the publication of the Institute of Agricultural and Food Economics - National Research Institute. The study covered the years 2004-2012, ie after the Polish accession to the EU. Research has shown that on the European markets there is a decrease trend in fruit retail prices. Despite an overall decreasing trend prices of the two most common fruit species apples and pears in most European countries gradually increased each year. (original abstract)

14

Naniesienie i straty cieczy użytkowej podczas opryskiwania wysoko formowanych drzew owocowych

75%

Hołownicki R. , Godyń A. , Doruchowski G. , Świechowski W.

Inżynieria Rolnicza

|

16 (2012)

|

nr nr 2 (137)

89-95

XX

W ostatnich latach obserwuje się w Polsce znaczne straty w plonach jabłoni spowodowane wiosennymi przygruntowymi przymrozkami. W związku z tym sadownicy zmienili dotychczasowy sposób formowania drzew i prowadzą je aż na wysokość 4,0-5,0 m. Dzięki temu następuje przemieszczenie się części strefy owocującej wyżej ponad poziom gruntu. Dla tak formowanych drzew opracowano w Instytucie Ogrodnictwa w Skierniewicach specjalistyczny opryskiwacz dwuwentylatorowy. W pracy przedstawiono wyniki badań porównawczych naniesienia i strat cieczy użytkowej dla dwuwentylatorowego i konwencjonalnego radialnego systemu emisji powietrza podczas opryskiwania tak formowanych drzew jabłoniowych. Zabiegi wykonano przy prędkości 6,0 km*godz-1 z zastosowaniem standardowych rozpylaczy wirowych TR80 (Lechler) i płaskostrumieniowych eżektorowych ID90 (Lechler). Drzewa opryskiwano wodnym roztworem znacznika fluorescencyjnego. Uzyskane wyniki nie wykazały istotnych różnic w średnim naniesieniu pomiędzy dwuwentylatorowym i tradycyjnym systemem emisji powietrza dla tych samych rodzajów rozpylaczy. Istotnie wyższe naniesienie (o 12%) stwierdzono natomiast w górnej części korony drzewa dla opryskiwacza dwuwentylatorowego i rozpylaczy wirowych, gdzie obserwuje się zazwyczaj niewystarczającą ilość środków ochrony roślin. Znacząco wyższe straty cieczy użytkowej stwierdzono dla opryskiwacza konwencjonalnego (68-78%) niż dla dwuwentylatorowego (39-52%). Straty cieczy w fazie pełnego ulistnienia były wyraźnie niższe (o 10-22%) dla opryskiwacza dwuwentylatorowego.(abstrakt oryginalny)

EN

In the last few years the significant losses of apple crop, due to spring frost, were observed in Poland. Therefore, the growers trim their trees up to 4.0-4.5 m high in order to move the part of the fruiting zone higher above the ground level. For this reason the special dual-fan air discharge system was developed in the Research Institute of Horticulture in Skierniewice. The paper describes the comparative study of a dual-fan orchard sprayer and a conventional axial fan sprayer with a radial air-jet discharge system in terms of spray deposition and loss in high trimmed apple trees. Two sprayers were compared: a dual-fan sprayer and a conventional axial fan sprayer with the radial airjet system. The treatments were carried out at the speed of 6,0 km*godz-1 with the use of a conventional hollow cone TR80 (Lechler) and flat fan air-inclusion nozzles ID90 (Lechler). The trees were sprayed with 0.05% water solution of a fluorescent tracer. There were not any significant differences in average spray deposit between the dual-fan and a conventional air-jet system for the same type of nozzles. However, significantly higher amount of tracer (12%) was deposited by a dual-fan sprayer and hollow cone nozzles on the higher tree zones, where usually insufficient amount of PPP is observed. Considerably higher spray loss was observed for conventional (68-78%), than for a dual-fan sprayer (39-52%). The spray loss at full leaf stage were lower by 10-22%.(original abstract)

15

Konsumpcja owoców i warzyw w Polsce na tle sytuacji w Unii Europejskiej

75%

Jąder K.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2009

|

tom 11

|

nr z. 3

147-153

XX

Przedstawiono wyniki analizy porównawczej konsumpcji owoców i warzyw w Polsce ze spożyciem tych produktów w pozostałych krajach Unii Europejskiej. Szczególną uwagę zwrócono na poziom oraz strukturę konsumpcji. (abstrakt oryginalny)

EN

The article presents results of comparative study of fruits and vegetables consumption in Poland with their consumption in another European Union countries. Especially were studied the level and structure of consumption. (original abstract)

16

Assessment of the Effectiveness of the School Fruit Scheme and School Fruit and Vegetables Scheme in Poland

75%

Nosecka B. , Bugała A.

Zagadnienia Ekonomiki Rolnej

|

2022

|

nr nr 2

102-115

XX

Narastające problemy zdrowotne ludności świata związane z niewłaściwym odżywianiem skłoniły wiele krajów do podejmowania działań zmierzających do kształtowania prozdrowotnych nawyków żywieniowych. Jednym z tych działań w Unii Europejskiej (UE) była realizacja w latach 2009/10-2016/17 programu "Owoce w szkole", a od 2017/18 roku "Programu dla szkół", w którym owoce i warzywa są jednym z dwu komponentów (drugim komponentem jest mleko i jego przetwory). Celem artykułu była ocena skuteczności ich działania w aspekcie kształtowania się spożycia owoców i warzyw w rodzinach polskich. Artykuł opracowano na podstawie: aktów prawnych UE, ocen funkcjonowania i realizacji programów: "Owoce w szkole" i "Program dla szkół", dokonywanych przez instytucje unijne i polskie, danych statystycznych Głównego Urzędu Statystycznego (GUS) oraz przeglądu literatury dotyczącej spożycia owoców i warzyw. Stwierdzono, że mimo wzrostu liczby szkół i dzieci uczestniczących w programie oraz rosnących wydatków na jego realizację, nie obserwuje się w większości krajów UE, w tym również w Polsce, wzrostu spożycia produktów ogrodniczych objętych programem (współczynnik korelacji Pearsona między liczbą dzieci uczestniczących w programie a wielkością spożycia w gospodarstwach domowych w latach 2009/10-2020/21 wyniósł -0,77). Przyczyną mogą być z jednej strony słabości funkcjonowania programu (tj. generalnie niska jakość produktów, zbyt krótki okres trwania programu, ale też zbyt małe zaangażowanie w jego realizację rodziców), a z drugiej strony trudny do statystycznego potwierdzenia wpływ pozostałych czynników, decydujących o poziomie konsumpcji owoców i warzyw objętych programem (większa dostępność innych produktów, mało skuteczna reklama). (abstrakt oryginalny)

EN

The growing health problems of the world's population related to inadequate nutrition have prompted many countries to take measures to develop healthy eating habits. One of the activities in the EU was the implementation of the School Fruit Scheme between 2009/10 and 2016/17, and School Fruit and Vegetables Scheme since 2017/18, in which fruit and vegetables have been one of the two components (the second component is milk and milk products). The aim of the article was to evaluate their effectiveness in terms of the consumption of fruit and vegetables in Polish families. The article was based on: EU legal acts, evaluations of the functioning and implementation of the schemes made by EU and Polish institutions, statistical data from Statistics Poland, and a review of the literature on the consumption of fruit and vegetables. It was found that despite the greater number of schools and children participating in the scheme and the growing expenses for its implementation, in most EU countries, including Poland, there is no increase in the consumption of horticultural products covered by the scheme (Pearson's correlation coefficient between the number of children participating in the scheme and consumption in households between 2009/10 and 2020/21 amounted to -0.77). The reasons may be the weaknesses of the scheme (i.e., generally poor quality of products, too short duration of the scheme, and also insufficient involvement of parents in its implementation) on the one hand and the influence of other factors determining the consumption of fruit and vegetables under the scheme being difficult to statistically confirm (greater availability of other products, ineffective advertising) on the other. (original abstract)

17

Produkcja owoców miękkich w powiecie biłgorajskim

75%

Wasąg Z.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2009

|

tom 11

|

nr z. 3

388-392

XX

Przeanalizowano rozwój produkcji owoców miękkich we wschodniej Polsce na przykładzie powiatu biłgorajskiego. W 2008 roku produkcją owoców miękkich zajmowało się 1587 gospodarstw (9,1% ogółu), które prowadziły uprawy na powierzchni 852,69 ha użytków rolnych (0,5%). W analizowanym powiecie odnotowano znaczny wzrost powierzchni upraw malin (z 272 ha w 2004 r. do 714,93 ha w 2008 r.). Nastąpił natomiast spadek upraw truskawek (z 269 ha w 2004 r. do 137,76 ha w 2008 r.). Średnia powierzchnia zajęta pod uprawy malin i truskawek wyniosła odpowiednio 0,4 i 0,09 ha. Przeprowadzone badania wskazują na wzrost zainteresowania produkcją owoców miękkich. Uzyskana produkcja w całości została skierowana do przetwórstwa. Na terenie powiatu funkcjonuje jeden przetwórca i 6 podmiotów skupujących. Działa jedna grupa producentów rolnych, która zajmuje się skupem owoców miękkich z gospodarstw i jednocześnie przygotowuje się do ich przetwórstwa. W obecnych uwarunkowaniach najważniejszym czynnikiem decydującym o rozwoju gospodarstw produkujących owoce miękkie są zachęcające dopłaty do powierzchni upraw oraz rozwój przetwórstwa. (abstrakt oryginalny)

EN

The aim of the study was to analyse the issue of the development of the soft-fruit producing branch of agriculture in eastern Poland based on the example of the Commune of Biłgoraj. In 2008, 1,587 holdings (9.1% of the total) were engaged in soft-fruit production, with an area of 852.69 ha of arable land (0.5%) under cultivation. We observed a considerable increase in the area of land with raspberry cultivation (from 272 ha in 2004 to 714.93 ha in 2008) in the said commune. However, there was a decrease in the area under cultivation of strawberries (from 269 ha in 2004 to 137.76 ha in 2008). An average area under cultivation of raspberries and strawberries was 0.45 ha and 0.09 ha, respectively. The study shows an increased interest in soft-fruit producing agriculture. All of the soft-fruit crop in the study was sent for processing. In the Commune of Biłgoraj there operates one processing plant and six purchasing firms. There is one group of agricultural producers which deals with the purchase of soft fruit from holdings and which prepares the fruit for subsequent processing. Under the present circumstances, the most important factor influencing the development of holdings producing soft fruit is the fact that there are subsidies to the area of cultivation, and there are none to processing. The possibilities of as well as the way it is provided, financial support are not sufficient as they do not fully compensate for the costs and a doubtful demand at an adequate price. (original abstract)

18

Analiza sprężystości suszu owocowego z avocado

75%

Stępień B. , Stopa R. , Komarnicki P. , Jaźwiec B.

Inżynieria Rolnicza

|

16 (2012)

|

nr nr 2 (136)

307-314

XX

Analizowano sprężystość suszonego owocu avocado odwadnianego trzema metodami: konwekcyjnie (SK), sublimacyjnie (SS) oraz techniką kombinowaną: mikrofalową w warunkach obniżonego ciśnienia z konwekcyjnym podsuszaniem (SMK). Stwierdzono większą przydatność analizy sprężystości w oparciu o znormalizowane funkcje relaksacji naprężeń niż na podstawie reologicznego modelu Maxwella. Kombinowana metoda suszenia pozwala uzyskać susz o najwyższej sprężystości. Warunki prowadzenia suszenia poszczególnymi technikami istotnie zmieniają sprężystość produktu. Zmiany temperatury i prędkości przepływu czynnika suszącego podczas suszenia konwekcyjnego oraz sposobu dostarczania ciepła podczas suszenia sublimacyjnego wpływają na sprężystość suszonego avocado.(abstrakt oryginalny)

EN

The analysis concerned avocado dried fruit elasticity dehydrated with three methods: convectional (SK), sublimation (SS) and with a combined technique: microwave in conditions of lowered pressure with a convective drying (SMK). A greater usefulness of the analysis of elasticity based on normalised functions of stresses relaxation than based on Maxwell rheological model was determined. A combined method of drying allowed for obtaining dried fruit of the highest elasticity. Conditions of carrying out drying with particular techniques significantly change the product elasticity. Changes of temperature and speed of the drying factor flow during convective drying and the method of supplying heat during sublimation drying, influence dried avocado elasticity.(original abstract)

19

Polski eksport owoców i przetworów z owoców w latach 2001-2012

75%

Malchar-Michalska D.

Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

|

2014

|

nr nr 369, t.1 Przemiany strukturalne i koniunkturalne na światowych rynkach Tom 1

320-332

XX

Celem artykułu jest dokonanie oceny zmian (w ujęciu ilościowym i jakościowym) zachodzących w polskim eksporcie owoców i przetworów owocowych w latach 2001-2012 oraz identyfikacja kierunków sprzedaży za granicę. Posłużyły w tym celu dane Międzynarodowego Centrum Handlu (International Trade Centre - ITC), w analizie wykorzystano m.in. dynamikę eksportu oraz wskaźnik pokrycia krajowego importu przez krajowy eksport (trade coverage - TC). W badanym okresie wzrósł eksport owoców i przetworów owocowych (zarówno w ujęciu ilościowym, jak i wartościowym), a głównymi kierunkami eksportu była Rosja i Niemcy. Polska w latach 2001-2012 umocniła swoją pozycję w eksporcie zarówno surowców (owoców) CN 08, jak i dóbr przetworzonych w tej kategorii, tj. przetworów z owoców (z grupy CN 20). Dodać należy, że w 2012 r. dla CN 08 po raz pierwszy wskaźnik TC był większy niż 100, co oznacza względną wewnętrzną przewagę nad partnerami handlowymi.(abstrakt oryginalny)

EN

The main goal of the paper is to evaluate changes of the quantity and the value of Polish export of fruit and fruit preparations between 2001-2012 and to identify the main export destinations. For the purpose of the research, the data of the International Trade Centre (ITC) was used as well as the analysis of the export growth and the index of trade coverage were identified. In the analyzed period there was steady growth of fruit and fruit preparations (both in terms of their quantity and value), and the main importing markets were Russia and Germany. In the years 2001-2012 Poland strengthened its position in the exports both of fruits (HS 08) as well as processed goods - fruit preparations (HS 20). It is worth adding that for the first time in 2012 for HS 08 the indicator of trade coverage was higher than 100, which means relative internal advantage over trade partners.(original abstract)

20

Kwarantanna termiczna przechowywanych jabłek i jej wpływ na zmiany właściwości mechanicznych miąższu owoców

75%

Guz T. , Kobus Z. , Nadulski R.

Inżynieria Rolnicza

|

16 (2012)

|

nr nr 3 (138)

53-59

XX

W przedstawionej pracy wykonano próbę zastosowania zabiegu termicznego dla jabłek odmiany Gloster oraz Jonagold przechowywanych w chłodni zwykłej jak i komorze ULO (1,5%O2 + 2,4%CO2). Analizowano wpływ takich czynników jak czas składowania, zmiana warunków przechowywania oraz obróbki termicznej (kwarantanny) na zachowanie właściwości sprężystych miąższu jabłek, które są ważnym czynnikiem wpływającym na utrzymanie wysokiej jakości owoców podczas składowania oraz obrotu towarowego Owoce podczas składowania pobierano sukcesywnie z obu komór (co 30 dni) a następnie ogrzewano przez 96h w temperaturze 39°C. Surowiec składowano po tym zabiegu przez 17 dni w temp. 6°C. Efekt kwarantanny porównywano z próbą kontrolną. Z miąższu owoców pobierano próbki walcowe (d=13 mm, h=10 mm), które poddawano testom ściskania. Kwarantanna przeprowadzona w tych warunkach powodowała utrzymanie wyższej sprężystości oraz spoistości próbek miąższu owoców świeżych oraz przechowywanych w komorze ULO. Ogrzewanie surowca znajdującego się w stanie bardziej zaawansowanej dojrzałości (pobieranego z chłodni zwykłej) powodowało spadek sprężystości miąższu owoców odmiany Gloster lub brak istotnych różnic w porównaniu z próbą kontrolną (odmiana Jonagold).(abstrakt oryginalny)

EN

The study presents a test of using a thermal treatment for Gloster and Jonagold apples stored in a regular cool store and in the ULO chamber (1.5%O2 + 2.4%CO2). The influence of the following factors were analysed: time of storing, change of storing conditions and thermal processing (quarantine) on maintaining resilient properties of apple flesh, which are significant factors influencing the maintenance of high quality of fruit during storing and during the goods turnover. Fruit were successively taken from both chambers during storing (every 30 days) and then they were heated for 96 hours in the temperature of 39°C. The raw material was stored after thetreatment for 17 days in the temperature of 6°C. The effect of quarantine was compared to a control sample. Cylinder samples (d=13 mm, h=10 mm) were collected from the fruit flesh, which were later subject to compression tests. Quarantine carried out in these conditions resulted in maintaining higher elasticity and cohesion of the fresh fruit flesh samples and those stored in the ULO chamber. Heating the raw material, which is considerably riper (collected from the regular cooling room,) caused decrease of elasticity of flesh of Gloster apples or no significant differences in comparison to the control sample (Jonagold variety).(original abstract)