Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Przechowalnictwo ziemniakow

100%

Kapica B.

Serwis Informacji Rolniczych. Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Piotrkowie Trybunalskim

|

1995

|

nr 05

14-15

2

Wstepne wyniki doswiadczen nad przechowywaniem jablek odmian Gloster i Jonagold w chlodni zwyklej i KA

80%

Ben J.

Prace Instytutu Sadownictwa i Kwiaciarstwa. Seria C:Biuletyn Informacyjny:Co Nowego w Sadownictwie

|

1992

|

nr 3-4

262-263

3

Znaczenie trwałości żywności dla producentów i konsumentów

80%

Bugajewska A.

Przemysł Spożywczy

|

2016

|

tom 70

|

nr 04

PL

Badania oceniające trwałość żywności, nazywaną często cyklem życia produktu czy okresem przydatności do spożycia (shelf life), są obecnie niewystarczająco wykorzystywane przez producentów. Znajomość rodzajów badań przechowalniczych (standardowych, przyspieszonych, РАО, NHDD, obciążeniowych) oraz umiejętność prawidłowego ich doboru we współpracy z laboratorium eksperckim umożliwiają uzyskanie silnej pozycji na rynku, a także optymalizację kosztów takich badań. Dzięki właściwym badaniom przechowalniczym producent zyskuje wiedzę o swoim produkcie, którą może skutecznie wykorzystać do tworzenia w procesie projektowania nowych produktów czy modyfikacji już wytwarzanych przy zapewnieniu ich bezpieczeństwa i oczekiwanej przez konsumentów jakości.

EN

Studies evaluating the durability of food, being often called a shelf-life of the product are currently underused by manufacturers who have entered into an era of new challenges related to consumer expectations on low-processed food, as most natural (clean label) with high nutritional value. Knowledge of all available types of shelf life studies (standard, accelerated, РАО, NHDD, challenge tests) and the ability to select them correctly for purpose which must be obtained in collaboration with professional expert laboratory - in this field is the key to success to build a strong market position and optimize cost of this project. Owing to the proper shelf life study, the manufacturer gains a broad and accurate knowledge about his product that can be successfully used in a number of areas related to the design of new products, modification of already produced while ensuring their safety and quality expected by the consumer.

4

Baza przechowalniczo-obrobcza ziemniakow jadalnych w Jadwisinie

80%

Nowacki W.

Informacyjny Biuletyn Rolniczy. Aktualności

|

1997

|

nr 76

13-14

5

Straty w przechowywaniu ziemniakow

80%

Bejnar E.

Informacyjny Biuletyn Rolniczy. Aktualności

|

1994

|

nr 46

9

6

Branzowy program rozwoju przechowalnictwa zboz i nasion innych roslin w gospodarstwach rolnych

80%

Frontczak D.

Sygnały Rolnicze. Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Kościelcu

|

1996

|

nr 08

9-10

7

Przechowalnictwo warzyw z wykorzystaniem chlodni

80%

Maciejewska J.

Rolniczy Rynek. Wojewódzki Ośrodek Doradztwa Rolniczego we Wrocławiu

|

1996

|

nr 21

11-12

8

Wplyw obnizonego cisnienia na trwalosc brokulow przechowywanych chlodniczo

80%

Klimczak J. , Irzyniec Z.

Chłodnictwo

|

1999

|

tom 34

|

nr 08

46-49

9

Wilgotnosc nasion roslin staczkowych i jej znaczenie w procesieprzechowywania

80%

Prusinski J.

Hodowla Roślin i Nasiennictwo

|

1993

|

nr 4

1-6

10

jak zmniejszyc straty zboz w okresie przechowywania

80%

Jasinska G.

Serwis Informacji Rolniczych. Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Piotrkowie Trybunalskim

|

1995

|

nr 07-08

18

11

Sadownicy o przechowalnictwie owocow

80%

Bekasiak P.

Aktualności Rolnicze. Wojewódzki Ośrodek Doradztwa Rolniczego Barzkowice

|

1994-1995

|

nr 12-01

9

12

Wplyw kredytowania preferencyjnego na rozwoj bazy przechowalniczej w regionie gorecko-wareckim

80%

Gradka I.

NIWA Rolnicza. Nowości, Informacje, Wiadomości, Agrobiznes

|

2000

|

tom 11

|

nr 05

16

13

Nowe spojrzenie na gospodarke zbozowa

80%

Pioro M.

Serwis Informacji Rolniczych. Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Piotrkowie Trybunalskim

|

1995

|

nr 07-08

19

14

Przerwanie łańcucha chłodniczego a jakość żywności

80%

Markowska J. , Polak E.

Przemysł Spożywczy

|

2016

|

tom 70

|

nr 09

PL

Wiele nowoczesnych technologii utrwalania żywności wymaga stosowania obniżonej temperatury w procesie produkcji, przechowywania i transportu żywności. Zasadnicze znaczenie ma dobór temperatury optymalnej dla poszczególnych grup produktów oraz ograniczenie jej wahań do minimum na wszystkich etapach łańcucha chłodniczego, od pozyskania surowca do konsumpcji gotowego wyrobu. W artykule zaprezentowano zagadnienia dotyczące warunków przechowywania, transportu i dystrybucji żywności w cyklu łańcucha chłodniczego. Na tym tle przedstawiono wybrane zagadnienia związanego ze zmianami jakości, wyglądu i cech sensorycznych produktów, wynikającymi z niezachowania stabilności temperatury.

EN

Many modern technologies of food preservation require a reduced temperature during the production, storage and transport of food. It is essential to select of the optimum temperature for the different product groups and to limit its fluctuations to a minimum at all stages of the cold chain, from raw material to consumption of the product. The article presents issues related to elements of the conditions for storage, transport and distribution of food in the cycle of the cold chain. On this background, the selected issues concerning the changes in the quality, appearance and sensory characteristics of products, resulting from the fart of temperature stability preservation failure have been presented.

15

Wplyw paclobutrazolu na zawartosc niektorych skladnikow chemicznych w jablkach odmian Jonagold i Gloster oraz ich zdolnosc przechowalnicza

80%

Ben J.

Prace Instytutu Sadownictwa i Kwiaciarstwa. Seria C:Biuletyn Informacyjny:Co Nowego w Sadownictwie

|

1992

|

nr 3-4

134-135

16

Kinetyka suszenia sublimacyjnego piekarskiej kultury starterowej

80%

Dziugan P.

Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej

|

2009

|

tom R. 44, nr 4

46-48

PL

W artykule przedstawiono zmiany parametrów suszarniczych - temperatury i wilgotności piekarskiej kultury starterowej poddanej suszeniu sublimacyjnemu. Liofilizację prowadzono w laboratoryjnym liofilizatorze półkowym.

17

An evaluation of hemp seed germination in polyethylene packaging

80%

Ziemnicki Z.

Natural Fibres

|

1993

|

tom 37

19-25

18

Wplyw traktowania jablek odmiany Bankroft preparatem Pro-long na ich jakosc po przechowywaniu