Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Ograniczanie wyników
Czasopisma help
Lata help
Autorzy help
Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 321

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 17 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  wodki
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 17 next fast forward last
PL
Celem doświadczeń było rozpoznanie możliwości wykorzystania konduktometrii w kontroli produkcji i ocenie wódek. Oznaczono przewodność elektryczną losowo wybranych półfabrykatów i gotowych wyrobów a także badano zmiany przewodności maceratów w czasie ekstrakcji śliwek suszonych dwoma metodami za pomocą spirytusu o mocy 50% obj. Obok przewodności oznaczono moc, ekstrakt rzeczywisty i pozorny badanych próbek. Przewodność elektryczna nalewów i destylatów oraz wódek mieściła się w granicach od 2 do 1100 µS. Z doświadczeń wynika, że bardzo celowe są dalsze badania nad szerokim wykorzystaniem konduktometrii w przemyśle spirytusowym.
EN
The possibilities in making use of conductimetry for control process at vodkas manufacture were the task of presented experiments. The conductivity, strength and extracts in chosen at random vodkas and their semi-products were analysed. Changes in conductivity during extraction of dried plums with spirit 50% by vol. for 2 methods were tested as well. The range of conductivity of tested samples was from 2 to 1100 µS. As a result of the experiments it was found out that the conductimetry is very useful for control of vodkas manufacture but further investigations will be necessary.
PL
W pracy badano zachowanie się karmelu otrzymanego z sacharozy w warunkach laboratoryjnych, w wódkach na wystawie słonecznej. Z przeprowadzonych doświadczeń wynika, że w takiej sytuacji badany karmel nie byl odporny ani na światło ani na zmiany pH. Obserwacje trwały 32 dni, a większość próbek odbarwiła się znacznie przy jednoczesnym spadku wartości pH we wszystkich próbkach. Wódka z karmelem przechowywana dla porównania w ciemności odbarwiła się tylko minimalnie.
EN
The effect of natural light and pH on colour of vodkas with caramel addition was tested in this paper. The caramel was obtained from saccharose in laboratory conditions. The decolouring effect of light was observed and controlled by colorimetric method during 32 days of sunshine action. It was stated, that the caramel was not resistant on pH changes and light action under experimental conditions. The process of decolourizatin of the sample which was kept in the dark was minimal.
PL
Przeprowadzono badania nad preferencjami oraz czynnikami wyboru napojów alkoholowych wśród studentów trzech poznańskich wyższych uczelni. Preferencje i czynniki wyboru oceniono dla alkoholi mocnych, piwa oraz wina.. Badania wykazały, że preferencje kobiet i mężczyzn różniły się, biorąc pod uwagę alkohole mocne, aczkolwiek zarówno w jednej, jak i drugiej grupie wysokie miejsce w rankingu zajęty wysokogatunkowe napoje alkoholowe. Analiza preferencji związanych ze spożyciem określonych gatunków win wykazała wysoką zbieżność pomiędzy kobietami i mężczyznami, natomiast w przypadku piwa, preferencje kobiet i mężczyzn nie były już tak silnie skorelowane ze sobą. Obydwie badane grupy charakteryzowały się podobnymi kryteriami, dotyczącymi czynników wyboru dla analizowanych grup napojów alkoholowych.
EN
The investigation aimed at preferences and choice factors regarding alcohol consumption among Poznan students. The preferences were estimated for strong liquors, wine and beer. The part of investigation devoted to strong liquors revealed significant differences between preferences displayed by particular genders. However, strong preference of high-quality liquors was what both genders had in common. The preferences regarding wine consumption among the members of both groups remained in strong positive correlation. No clear relation was observed for beer. At short note, it may be stated that alcohol preferences of both genders based on the same set of choice factors.
first rewind previous Strona / 17 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.