Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Ograniczanie wyników
Czasopisma help
Lata help
Autorzy help
Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 39

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  lubczyk
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
PL
Zbadano i określono wpływ wybranych ziół na cechy fizyczne mąki i ciasta pszennego, a także jakość uzyskanego pieczywa. Takie zioła jak lubczyk i kminek, a także w pewnym stopniu majeranek i papryka, mogą być z powodzeniem stosowane jako dodatek do pieczywa, zwłaszcza gdy zmniejszona jest w nim zawartość soli kuchennej.
EN
The effect of seven herbs/spieces on physical properties of wheat flour and dough, and quality of bread was evaluated. Addition of 0,5 or 1,0% of lovage and caraway, and to lesser extent marjoran and paprika, were found to have desirable effect on properties of flour and dough as well as on quality of bread obtained with reduced level of salt.
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.