Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Ograniczanie wyników
Czasopisma help
Lata help
Autorzy help
Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 155

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 8 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  wlokno pokarmowe
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 8 next fast forward last
PL
Scharakteryzowano włókno pokarmowe, omówiono rolę, jaką pełni ono w organizmie oraz zwrócono uwagę na możliwości zastosowania diety bogatej we włókno w profilaktyce i dietoterapii czynnościowych chorób przewodu pokarmowego, np. zaparć nawykowych oraz tzw. chorób cywilizacyjnych: otyłości, cukrzycy insulinoniezależnej, zaburzeń gospodarki lipidowej, stanowiących największy czynnik zagrożenia miażdżycą naczyń wieńcowych.
EN
Habitualy consumed diet rich in highly manufactured animal products and low in grain products, vegetables and fruit lead to lipid and carbohydrates metabolism disorders, which are the cause of many so called diseases of modern civilization. In the last three decades attention has been focused on the fiber content in diet because its influence on gastrointestinal physiology. Further inerest in fiber arose from the studies indicating that high fiber diet may prevent and treat obesity, non insulin dependent diabetes and lipid metabolism disorders which are the main factors of atherosclerosis.
PL
Celem pracy było przygotowanie bazy danych o zawartości rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego włókna pokarmowego w wybranych produktach zbożowych. Dane były opracowane w oparciu o dane literaturowe, badania analityczne i obliczenia z wykorzystaniem receptur. Produkty zbożowe są głównie źródłem frakcji nierozpuszczalnej włókna pokarmowego. Niektóre z produktów, jak produkty owsiane i pieczywo z mąki żytniej typ 580 i 720 mogą także w znaczących ilościach dostarczać rozpuszczalnej frakcji włókna pokarmowego.
EN
The aim of this work was to prepare a data base about soluble and insoluble dietary fiber in some cereal products. The data based on literature as well as analytical and calculated data. Cereal products are main source of insoluble dietary fiber. Some products such as oat products and breads made of rye flour type 580 and 720 could also supply a significant amount of soluble components of dietary fiber.
EN
Dietary carbohydrates may affect in different extent the cholesterol level in animal tissues. There is no conclusive evidence regarding the effect of mono- and disaccharides on cholesterol metabolism. The effect of starch depends on the type of plant of origin. A vast body of experimental evidence indicates that the potato starch is hypowhile the wheat starch is hypercholesterolemic. The cholesterolemic effect of starches is probably connected with the changes in rates of food passage through the alimentary tract. Soluble fibres (gums, pectins) are more hypocholesterolemic than the cellulose. Cholesterolemic effect of fibres is probably related to increased excretion of bile acids and reduced cholesterol synthesis by short chain fatty acids originated as a result of fibre fermentation in large intestine.
first rewind previous Strona / 8 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.