PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Ograniczanie wyników
Czasopisma help
  1. 390 Przegląd Gastronomiczny
  2. 136 Poradnik Restauratora
  3. 118 Food Service
  4. 77 Nowości Gastronomiczne
  5. 33 Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
Więcej...
Lata help
  1. 6 2019
  2. 40 2018
  3. 20 2017
  4. 9 2016
  5. 16 2015
Więcej...
Autorzy help
  1. 21 Boruc R.
  2. 20 Wojciechowska T.
  3. 19 Lazarowicz A.
  4. 18 Gasik D.
  5. 17 Handkowska H.
Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 885

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 45 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  uslugi gastronomiczne
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 45 next fast forward last
1
Brak możliwości płacenia kartą w restauracji - czy to legalne?
100%
Duchnowska E.
Poradnik Restauratora
|
2019
|
nr 06
2
Content available Kierunki rozwoju usług gastronomicznych w Warszawskiej dzielnicy Śródmieście
100%
Derek M.
Prace i Studia Geograficzne
|
2013
|
tom 52
EN
Eating establishments were always thought of as either secondary elements of tourism or as just important tourist facilities (Page 1995; Kowalczyk 2000; Kowalczyk, Derek 2010). Nowadays, however, restaurants, bars, cafes etc. have also become tourist attractions in their own right, and in urban areas too. Their development and localisation have been discussed in tourism literature. This paper explores the phenomenon of the development of eating establishments in Warsaw's central borough, Śródmieście. The specific objects of this study are to: investigate how the development of eating establishments has been changing for the past 20 years and what are its latest trends, to identify the main ethnic cuisines served in the restaurants and bars and to investigate the spatial distribution of ethnic food within the city centre. In order to achieve these goals a database of ethnic restaurants and bars was constructed. The establishments were identified while conducting fieldwork in October 2013 with the support of the students of the Faculty of Geography and Regional Studies. The results of the study were compared to similar research undertaken in 1994, 2001 and 2003 (Rokicka-Donica 1995; Kowalczyk, Kaczorek 2003; Brożek 2007), so we can see the latest trends and developments of eating establishments in the central part of Warsaw. The research undertaken has shown there were a total of 1084 eating establishments in Śródmieście. Restaurants, bars and cafes were the most numerous (32%, 24% and 19% respectively; see Fig. 1). The increase in clubs and cafes is an especially important trend (see Table 1). In the paper particular attention is given to establishments serving ethnic food and Polish cuisine. Ethnic restaurants and bars are very popular in Warsaw, even though - unlike many European metropolises - it is not rich in ethnic diversity and ethnic districts. The research shows a total of 64 establishments serving Polish cuisine in the central borough of Warsaw. They were located mainly in the most important tourist area, The Old Town. There were 191 ethnic restaurants and bars, constituting 31% of all eating establishments in the borough. The biggest concentration of them was in the business part of the borough (Fig. 2). It illustrates that establishments serving ethnic food are predominantly used by workers and local residents.
3
Uslugi gastronomiczne w Polsce w latach 90.
88%
Kowrygo B.
Przemysł Spożywczy
|
2000
|
tom 54
|
nr 07
30
4
Nie poddaja sie a nawet rozwijaja
88%
Menu. Przewodnik po Wielkopolskiej Gastronomii i Hotelach
|
2001
|
tom 08
|
nr 07-08
33
5
Przeobrazenia na rynku uslug gastronomicznych w okresie transformacji gospodarki
88%
Jablonska A.
Handel Wewnętrzny
|
1995
|
tom 41
|
nr 1
44-46
6
Male formy przedsiebiorczosci w polskiej gastronomii
88%
Maslowski A.
Handel Wewnętrzny
|
1997
|
tom 43
|
nr 3
41-44
7
Uslugi gastronomiczne jako element hotelarstwa
88%
Gorska-Warsewicz H.
Poradnik Restauratora
|
2008
|
nr 11
38-39
8
Rozwoj uslug gastronomicznych w wojewodztwie poznanskim
88%
Jablonska A.
Przegląd Gastronomiczny
|
1995
|
tom 49
|
nr 08
3-4
9
Za bardzo ufam ludziam. Rozmowa z Jarosławem Walczykiem, właścicielem i szefem kuchni restauracji Pink Lobster w Warszawie oraz prezesem Fundacji Klub Szefów Kuchni
75%
Handkowska H.
Poradnik Restauratora
|
2018
|
nr 05
10
Zlota Perla czyli kuchnia polska
75%
Swieszkowski M.
Przy Stoliku. Dwumiesięcznik dla Gastronomii, Cateringu i Hotelarstwa
|
2003
|
nr 3
32
11
Jak zorganizować przyjęcie
75%
Wlodarczyk M.
Poradnik Restauratora
|
2019
|
nr 01
12
Czynniki wplywajace na wybor i ocene jakosci uslug zywieniowych
75%
Zabrocki R. , Babicz-Zielinska E.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2003
|
tom 30
|
nr 1-2
266-271
PL
W grupie 100 respondentów w wieku 20-29 lat, przeprowadzono ocenę czynników wpływających na wybór i ocenę jakości usług żywieniowych. Ocena obejmowała rodzaje preferowanych stołówek, częstotliwość oraz okoliczności, w jakich korzysta się z usług żywieniowych, a także czynniki, które wpływają na wybór i ocenę jakości usług. Stwierdzono, iż preferowanymi przez respondentów placówkami były tzw. restauracje z obsługą kelnerską oraz restauracje szybkiej obsługi. Respondenci korzystali z usług żywieniowych sporadycznie, ze średnią częstotliwością „kilka razy w miesiącu ". Czynnikami w dużym stopniu branymi pod uwagę przy wyborze usługi żywieniowej były przede wszystkim cena, rodzaj oferowanej kuchni, asortyment potraw. O jakości usług żywieniowych, w ocenie respondentów, decydowały przede wszystkim czynniki sensoryczne, kultura obsługi, cena, a także wartość zdrowotna potraw oraz wystrój lokalu.
EN
Estimation of factors influencing on choice and assessment of nutrition service was done in group of 100 people aged 20-29. Assessment included category of preferred canteens, frequency and occasion to use such service as well as factors influencing on choice and assessment of nutrition service. It was found that restaurants with waiter service and self-service were the most popular among examined. Inquired people went there occasionally with mean frequency of "several time monthly". The following factors were considered while choosing the restaurant: prices, kind of cuisine and menu. Sensory factors, operating personnel culture, price and meals' wholesome value plus interior decorations mostly decided about service quality estimation.
13
Klient - nasz pan [to juz nie slogan]
75%
Wiernicki W.
|
1997
|
tom 50A
|
nr 09
18
14
Zachowania młodych konsumentów na rynku usług gastronomicznych typu fast food
75%
Bilska B.
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
|
2001
|
tom 03
|
nr 3
PL
Celem pracy było poznanie zachowań młodych konsumentów na rynku usług gastronomicznych w zakładach szybkiego żywienia - McDonald's, Burger King, Pizza Hut. Podjęty w pracy problem badawczy został opracowany w oparciu o materiał empiryczny zebrany metodą ankietową. Badania przeprowadzono wśród 150 osób w wieku 16-23 lat, mieszkających w Warszawie. Na podstawie zebranych danych można stwierdzić, że częstotliwość konsumpcji w restauracjach fast food nie ma wymiaru intensywnego i jest dość nieregularna. Za najpopularniejszy zakład szybkiego żywienia uznać można McDonald's, który jednocześnie uzyskał najniższe oceny w poszczególnych kategoriach (np. cena, smak, jakość, reklama).
EN
The aim of the research was to evaluate the behaviour of young consumers on the catering market in the fast food restaurants - McDonald's, Burger King, Pizza Hut.. The study has been based on the questionnaires. The research carried out on a group of 150 respondents aged 16-23 years old in April and May 2000 in Warsaw. The results of the study indicate that frequency of consumption was not intensive and was irregular. McDonald 's was the most popularfast food restaurant. However, McDonald 's obtained very low marks for different categories (e.g. price, taste, quality of dishes, advertising).
15
Wymagania co do wyposazenia, kwalifikacji personelu oraz zakresu swiadczonych uslug, w tym uslug gastronomicznych, dla domow wycieczkowych
75%
Food Service
|
2000
|
tom 07
|
nr 6
52
16
Dostępność przestrzenna usług gastronomicznych w mieście na przykładzie Słupska i Koszalina
75%
Szymanska W.
Słupskie Prace Geograficzne
|
2003
|
nr 01
17
Content available Innowacyjne rozwiązania w zakresie kształtowania usług gastronomicznych i związanej z nimi komunikacji rynkowej
75%
Tul-Krzyszczuk A. , Krajewski K. , Bilska B. , Swiatkowska M.
Journal of Agribusiness and Rural Development
|
2015
|
nr 3[37]
18
Ocena żywienia w gastronomii
75%
Bialaszczyk U. , Mazurek-Lopacinska K.
Przegląd Gastronomiczny
|
1990
|
tom 44
|
nr 2
19
W rodzinnej atmosferze czyli goscince wielkopolskie
75%
Klodzinska E. , Henke A.
Menu. Przewodnik po Wielkopolskiej Gastronomii i Hotelach
|
1996
|
nr 01
27
20
Zawód kelner... co naprawdę o nim wiemy?
75%
Wlodarczyk M.
Poradnik Restauratora
|
2017
|
nr 03
first rewind previous Strona / 45 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.