Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Nowe stanowiska czosnku niedźwiedziego Allium ursinum L. na granicy Tatr i na Podtatrzu

100%

Delimat A. , Kustosz D. , Walusiak E.

Parki Narodowe i Rezerwaty Przyrody

|

2012

|

tom 31

|

nr 1

2

Badanie aktywności przeciwrobaczej wyciągów czosnkowych

84%

Chybowski J.

|

nr 4

383-387

PL

Przeprowadzono badania aktywności przeciwpasożytniczej wyciągów z A. sativum i A. ursinum na nicienie wolnożyjące Rhabditis sp., larwy N. brasiliensis oraz na rozwój jaj A. suum. Powyższe badania wykazały dużą skuteczność przeciwrobaczą wyciągów z A. sativum i A. ursinum.

EN

The effectiveness of extracts obtained from A. sativum and A. ursinum was studied against various parasites: on free living nematode Rhabditis sp., larvae of N. brasiliensis and the development of egss A. suum. The above studies reveal high effectiveness of extracts from A. sativum and A. ursinum against parasites.

3

Czosnek niedźwiedzi

84%

Krzyminska A.

|

2011

|

nr 05

4

Czosnek niedzwiedzi i wezowy

83%

Gorecki R.

|

nr 07

46-47

5

Zastosowanie czosnku niedźwiedziego (Allinum ursinum L.) do produkcji mleka fermentowanego przez Bifidobacterium animalis ssp. lactis BB-12

67%

Znamirowska A. , Rozek P. , Buniowska M. , Kalicka D. , Kuzniar P.

|

2018

|

tom 25

|

nr 1

PL

Duża aktywność biologiczna czosnku niedźwiedziego i jego ekstraktów, a także obecność związków chemicznych o działaniu prozdrowotnym sprawia, że roślina ta może stać się dobrym surowcem do produkcji funkcjonalnych produktów i suplementów diety. Celem pracy było określenie wpływu różnych dawek czosnku niedźwiedziego (Allium ursinum L.) na wybrane właściwości mleka fermentowanego przez Bifidobacterium animalis ssp. lactis Bb-12. Oceniono mleko z dodatkiem czosnku niedźwiedziego w ilości 0,5 i 1,0 % oraz bez jego dodatku (próba kontrolna), fermentowane przez Bifidobacterium animalis ssp. lactis Bb-12. Badania jakości mleka fermentowanego przeprowadzono w pierwszym i dwudziestym pierwszym dniu przechowywania w temp. 5 ºC. Próbki mleka fermentowanego z czosnkiem niedźwiedzim spełniały kryterium minimum terapeutycznego, tj. zawierały ponad 6 log jtk·g⁻¹ Bifidobacterium. Największą liczbą komórek bakterii charakteryzowało się mleko z 1-procentowym dodatkiem czosnku zarówno w pierwszym, jak i dwudziestym pierwszym dniu przechowywania. Istotnie niższą liczbę badanego szczepu oznaczono w mleku fermentowanym kontrolnym. W mleku z 1-procentowym dodatkiem czosnku w 21. dniu przechowywania nastąpiła redukcja Bb-12 o 0,86 log jtk·g⁻¹, a w próbkach z 0,5-procentowym dodatkiem czosnku różnica ta była również istotna, ale mniejsza i wynosiła 0,2 log jtk·g⁻¹. Natomiast populacja Bifidobacterium animalis ssp. lactis w mleku kontrolnym nie zmieniła się istotnie w czasie przechowywania. Mleko fermentowane z czosnkiem charakteryzowało się większą synerezą i wyższym pH oraz mniejszą twardością żelu w porównaniu z mlekiem kontrolnym. Czosnek niedźwiedzi nadał mleku wyrazisty czosnkowy smak i zapach oraz zielony odcień. Może być on zatem stosowany jako bioaktywny komponent do produkcji mlecznych napojów fermentowanych przez Bifidobacterium animalis ssp. lactis Bb-12 o cechach sensorycznych atrakcyjnych dla konsumentów.

EN

A high biological activity of wild garlic and its extracts as well as the occurrence of chemical compounds with pro-health properties makes this plant a good raw material for the manufacture of functional products and dietary supplements. The objective of this study was to determine the effect of different doses of wild garlic (Allium ursinum) on some selected properties of milk fermented with Bifidobacterium animalis ssp. Lactis Bb-12. To the milk fermented with Bifidobacterium animalis ssp. lactis Bb-12, wild garlic was added in the amount of 0.5 % and 1.0 %; the control sample of fermented milk contained no wild garlic. Those fermented milks with and without wild garlic were assessed. The analysis of the fermented milk quality was performed on the first and the twenty-first day of storing them at a temperature of 5 ºC. The milk samples with wild garlic added met the criterion of therapeutic minimum, i.e. they contained more than 6 log jtk g⁻¹ of Bifidobacterium. The milk containing 1 % of wild garlic was characterized by the highest count of bacterial cells both on the first and the twenty-first day of storage. A significantly lower number of the strain tested was determined in the control sampled of the fermented milk. On the 21st day of storage, in the fermented milk with 1 % addition of wild garlic, the amount of Bb-12 was reduced to a level of 0.86 log·jtk g⁻¹. Regarding the milk with 0.5 % addition of wild garlic, the difference was lower but also significant and amounted to 0.2 log·jtk g⁻¹. In the control sample of milk, the population of Bifidobacterium animalis ssp. lactis did not change significantly during storage. The fermented milk with wild garlic was characterized by a higher syneresis and a higher pH value as well as by a lower hardness of gel compared to the control milk. Wild garlic gave the milk a distinctive taste and aroma of garlic and a tone of green. Thus, it can be applied as a bioactive component to manufacture Bifidobacterium animalis ssp. lactis Bb-12-fermented milk beverages having sensory characteristics appearing attractive to consumers.

6

Ziola pelne zalet: smakuja i lecza

67%

Mój Piękny Ogród

|

2010

|

nr 03

64-66

7

Niezłe ziółko!

67%

Trzcinka N.

|

nr 2[82]

8

Kuleczki czosnkowe

67%

Pawlowski W.

|

tom 23

|

nr 07

33

9

Czosnki. Hit sezonu

67%

Wroblewska K.

|

nr 04

44-47

10

Czosnek niedzwiedzi

67%

Barszcz A. , Janeczko M.

|

nr 07

24-25

11

Hela Gusto czosnek niedźwiedzi. Roślina, której liście oznaczają zdrowie i sukces

67%

|

nr 8

12

Porównanie właściwości przeciwdrobnoustrojowych ekstraktów z czosnku niedźwiedziego (Allium ursinum)

59%

Synowiec A. , Gniewosz M. , Zieja I. , Baczek K. , Przybyl J.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

2010

|

tom 553

PL

W pracy porównano przeciwdrobnoustrojowe właściwości dwóch ekstraktów: metanolowego i wodnego otrzymanych z czosnku niedźwiedziego. Silniejsze działanie hamujące wzrost drobnoustrojów wykazywał ekstrakt otrzymany przy pomocy metanolu. Wykazywał on właściwości hamujące w stosunku do bakterii testowych (S. aureus ATTC 25923, B. subtilis ATTC 6633, E. coli ATCC 25922, P. mirabilis 14a PZH, S. enteritidis ATTC 13076) oraz grzybów (Cladosporium sp., A. niger ATCC 9142, R. nigricans, G. candidum, P. expansum ATCC 7861, C. lipolytica KKP 322, Mycoderma RI, S. fibuliger E ang.). Wodny ekstrakt z czosnku niedźwiedziego hamował wzrost tylko B. subtilis ATCC 6633 oraz grzybów R. nigricans, G. candidum, C. lipolytica KKP 322, Mycoderma RI, lecz w wyższym stężeniu niż metanolowy ekstrakt.

EN

The paper describes antimicrobial properties of both methanol and water extract from Ramsons. It seems that methanol extract shows more inhibitory activity against microbes than water extract. Methanol extract inhibited the growth of the following test bacteria: S. aureus ATTC 25923, B. subtilis ATTC 6633, E. coli ATCC 25922, P. mirabilis 14a PZH, S. enteritidis ATTC 13076) and fungi (Cladosporium sp., A. niger ATCC 9142, R. nigricans, G. candidum, P. expansum ATCC 7861, C. lipolytica KKP 322, Mycoderma RI, S. fibuliger E ang.). Water extract inhibited only the growth of B. subtilis ATCC 6633 and the following tested fungi: R. nigricans, G. candidum, C. lipolytica KKP 322, Mycoderma RI, and that at the concentrations higher than in the case of methanol extract.

13

Czosnek niedźwiedzi (Allium ursinum)

59%

A.A.

|

nr 05

14

Wiosenna wyprawa do puszczy

59%

Holubowicz A.

Przyroda Polska

|

1997

|

nr 06

18

15

Wiosenne rośliny kwiatowe cebulowe i bulwiaste

51%

Walaszek M.

|

nr 04

16

Liliowate i kuzyni

42%

Gil W.

|

nr 3

12-14