Nowa wersja platformy jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2008 | nr 8 | 175-187
Tytuł artykułu

Supply and demand of gastronomical services in Łódź

Treść / Zawartość
Warianty tytułu
Podaż i popyt usług gastronomicznych w Łodzi
Języki publikacji
EN
Abstrakty
Prawom popytu i podaży poddają się nie tylko dobra, ale i usługi. W tym zakresie pola do badań mogą szukać naukowcy zajmujący się geografią usług. Ich głos dotyczy głównie aspektów lokalizacyjnych danego przedsięwzięcia z wyraźnym naciskiem położonym na przestrzenny wymiar usług. Prezentowany artykuł jest taką geograficzną próbą badań usług. Autorzy skoncentrowali się na opisaniu podaży i popytu na usługi gastronomiczne w Łodzi. Głównym celem jest zatem stwierdzenie czy oba te zjawiska są ze sobą rzeczywiście skorelowane. Jako przykład wybrano restauracje z kuchnią polską. Badania przeprowadzono z wykorzystaniem dwóch technik - ankiety i inwentaryzacji (obserwacja i wywiad). Badaniami ankietowymi objęto 300 klientów restauracji serwujących kuchnię polską w Łodzi. Próba miała charakter dostępnościowy. Inwentaryzacji dokonano we wszystkich restauracjach (100). Był to spis z natury uzupełniony o wywiady z właścicielami placówek.(abstrakt oryginalny)
Słowa kluczowe
PL
EN
Rocznik
Numer
Strony
175-187
Opis fizyczny
Twórcy
autor
  • Uniwersytet Łódzki
autor
  • Uniwersytet Łódzki
Bibliografia
  • Baranowski B., 1979, Polska karczma, restauracja, kawiarnia, Wrocław.
  • Bratkowski J., Klima E., Rochmińska A., 2005, Rozwój sklepów wielkopowierzchniowych i usług gastronomicznych w Łodzi, [w:] T. Marsza¸ (ed.), Gospodarka w przestrzeni polskich miast, Biuletyn KPZK PAN, z. 216, Warszawa.
  • Jabłońska A., 1998, Elementarne pojęcia i przedmiot ekonomii, [w:] R. Milewski (ed.) Elementarne zagadnienia ekonomii, Wyd. PWN, Warszawa.
  • Lewandowski H.J., 2000, Gastronomia. Zarys wykładu, WSTiHwS, Gdańsk.
  • Rogoziński K., red., 2001, Transformacja w usługach, Poznań.
  • Rynkowska A., 1970, Ulica Piotrkowska, Łódź.
  • Stebelski A., 1934, Teksty źródłowe do dziejów Łodzi, Łódź.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000171316885
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.