Nowa wersja platformy jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
Czasopismo
2014 | T. 93, nr 4 | 506-509
Tytuł artykułu

Ekstrakcja glikozaminoglikanów i żelatyny z surowców kostnych zawierających tkankę chrzęstną

Wybrane pełne teksty z tego czasopisma
Warianty tytułu
EN
Extraction of glycosaminoglycans and gelatin from bone raw materials containing cartilage tissue
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
Badano proces termiczno-enzymatycznej ekstrakcji glikozaminoglikanów (GAG) i żelatyny z surowców ubocznych przemysłu mięsnego i drobiarskiego (śrut kostny z korpusów kurcząt, chrząstki z żeber świni). Efektywność procesu wyrażono ilością wyizolowanych siarczanów chondroityny oraz hydroksyproliny. Całkowity odzysk siarczanów chondroityny z chrząstki wieprzowej i śrutu kostnego uzyskano po 24 h ekstrakcji przy użyciu papainy w ilości 8 mg/g surowca lub proteinazy Protamex w ilości 6 mg/g. Pełna ekstrakcja GAG ze śrutu kostnego wymagała 48 h. Jeśli użyto enzymu Protamex, maksymalny stopień hydrolizy kolagenu do żelatyny wynosił tylko ok. 60%.
EN
Porcine rib cartilage and bone residues after chicken frame deboning were hydrolyzed at 60°C for 12–48 h to recover glycosaminoglycans and gelatin. The process efficiency was expressed as the amt. of isolated chondroitin sulfate and hydroxyproline. Total recovery of chondroitin sulfates and gelatin from cartilage was achieved after 24 h of extn. with papain (concn. 8 mg/g) or with proteinase (6 mg/g). Complete recoverty of glycosaminoglycans from the bone residues was achieved after 48 h. When proteinase was used, the max. degree of collagen-to-gelatin hydrolysis was only about 60%.
Wydawca

Czasopismo
Rocznik
Strony
506-509
Opis fizyczny
Bibliogr. 13 poz., tab.
Twórcy
autor
  • Katedra Technologii Surowców Zwierzęcych i Zarządzania Jakością, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. Chełmońskiego 37/41, 51-630 Wrocław, anna.pudlo@up.wroc.pl
autor
  • Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
autor
  • Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
  • Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
autor
  • Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
Bibliografia
  • 1. A. Sufleta, H. Mazur-Zielińska, Ann. Acad. Med. Siles. 2010, 64, 64.
  • 2. N. Volpi, Anal. Biochem. 2010, 397, 12.
  • 3. R.M. Lauder, Comp. Therap. Med. 2009, 17, 56.
  • 4. X.M. Luo, G.J. Fosmire, R.M Leach Jr., Poultry Sci. 2002, 81, 1086.
  • 5. W. Garnjanagoonchorn, L. Wongekalak, A. Engkagul, Chem. Eng. Proc. 2007, 46, 465.
  • 6. PN-ISO 1442:2000, Oznaczanie zawartości suchej substancji.
  • 7. PN-75/A-04018, Produkty rolniczo-żywnościowe. Oznaczanie azotu metodą Kjeldahla i przeliczanie na białko.
  • 8. PN-ISO 936, Mięso i przetwory mięsne. Oznaczanie popiołu całkowitego.
  • 9. PN-ISO 3496:2000, Mięso i przetwory mięsne. Oznaczanie zawartości hydroksyproliny.
  • 10. R.W. Farndale, D.J. Buttle, A.J. Barrett, Bioch. Bioph. Acta 1986, 883, 173.
  • 11. H. Cao, S.-Y. Xu, Food Chem. 2008, 108, 439.
  • 12. S.C. Shin, S.J. You, B.K. An, C.W. Kang, Asian-Aust. J. Anim. Sci. 2006, 4, 601.
  • 13. A. Srichamroen, T. Nakano, Z. Pietrasik, L. Ozimek, M. Betti, LWT – Food Sci. Tech. 2013, 50, 607.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-de605531-9f3a-4c30-9ec1-3fc88d115738
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.