Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności - Tom 13 (2001) - Biblioteka Nauki - Yadda

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

13

Czasopismo

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności

Wydawca

-

Rocznik

2001

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

13
- artykuł: Wplyw wybranych czynnikow modyfikujacych na wlasciwosci skrobi ryzowej (Fortuna T., Juszczak L., Wabik M.), s. 17-29
- artykuł: Modyfikacja skrobi za pomoca zwiazkow fosforu [praca przegladowa] (Fortuna T., Roznowski J.), s. 31-46
- artykuł: Zastosowanie otrab i maki z przemialu owsa nieoplewionego do wypieku chleba (Gambus H., Gambus F., Pisulewska E.), s. 47-56
- artykuł: Antywirusowe i antybakteryjne wlasciwosci mleka z naturalnymi dodatkami (Grega T., Sady M., Wiechniak-Malek M.), s. 57-62
- artykuł: Lepkosc mieszanin gumy owsianej z wybranymi polisacharydami (Gustaw W., Achremowicz B., Glibowski P., Mleko S.), s. 63-72
- artykuł: Struktura powierzchniowa ziarna skrobi (Juszczak L.), s. 73-86
- artykuł: Zastosowanie kwasnej fosfatazy do oznaczania fosforu w skrobi ziemniaczanej i jej fosforanach (Kujawski M., Liwoch M.), s. 87-100
- artykuł: Zastosowanie kultur starterowych do produkcji chleba z maki pszenzytniej (Nowotna A., Gambus H., Mokwa G., Cygankiewicz A., Kurek J.), s. 101-113
- artykuł: Wlasciwosci oszczypkow wytwarzanych metoda tradycyjna i zmodyfikowana (Paciorek A.), s. 115-128

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.