Czasopismo
Tytuł artykułu
Autorzy
Treść / Zawartość
Pełne teksty:
Warianty tytułu
Poziom wybranych frakcji lipidowych w zoltku jaj kur zywionych pasza z dodatkiem nasion amarantusa
Języki publikacji
Abstrakty
This investigation was aimed at the assessment of the effect of amaranth addition to laying hens fodder on egg yolk lipid fractions. The examinations were conducted on 32-week-old laying hens of ISA SHAVER line, divided into 4 groups: control (I) – fed without supplementation and experimental (II, III and IV) fed with the addition of amaranth seeds (2%, 5% and 10%, respectively). Strict experiment lasted for 56 days. The following analyses were conducted: vitamin A, cholesterol and fatty acids content in egg yolk (after 4 weeks – series I and after 8 weeks – series II). Fatty acids content in amaranth seeds was analysed as well. There were not proved any statistically significant differences between particular groups. The highest vitamin A content in both series was assayed in the eggs of laying hens fed with the fodder containing 5% amaranth addition and ranged 1.96 μg and 4.37 μg/1 g yolk, respectively. Cholesterol level was the lowest in group III in both series (137 and 165 mg/1 g egg yolk, respectively). Fatty acids content in egg yolk was similar in all groups, although in the case of polyunsaturated acids of n-6 group, especially linoleic acid, there was reported their slightly higher level in experimental groups, with a slight increase in n-6/n-3 acids ratio at the same time.
Celem badań była ocena wpływu dodatku amarantusa do paszy dla niosek na frakcje lipi-dowe żółtka jaja kur. Badania przeprowadzono na 32-tygodniowych kurach nioskach linii ISA SHAVER, podzielonych na 4 grupy: kontrolną (I) – żywienie bez dodatku oraz doświadczalne (II, III i IV) – żywione z dodatkiem nasion z amarantusa (odpowiednio 2, 5 i 10%). Doświadczenie ścisłe trwało 56 dni. Dwukrotnie (po 4 – I seria i 8 tygodniach – II seria) przeprowadzono analizy zawartości witaminy A, cholesterolu i kwasów tłuszczowych w żółtku jaja kur oraz kwasów tłusz-czowych w nasionach amarantusa. Nie wykazano statystycznych różnic pomiędzy grupami. Najwyższą zawartość witaminy A w obu seriach oznaczono w jajach niosek karmionych paszą z 5% dodatkiem amarantusa i wynosiła odpowiednio 1,96 μg oraz 4,37 μg/1 g żółtka (tab. 1). Również poziom cholesterolu najniższy był w grupie III w obu seriach (odpowiednio 137 i 165 mg/żółtka jaja), (tab. 2). Zawartość kwasów tłuszczowych w żółtku jaj była podobna we wszystkich grupach, choć w przypadku kwasów wielonienasyconych z rodziny n-6, w szczególności kwasu linolowego, wykazano nieco wyższy ich poziom w grupach doświadczalnych, przy równoczesnym niewielkim wzroście stosunku kwasów n-6/ n-3 (tab. 4).
Wydawca
Rocznik
Tom
Numer
Strony
3-6
Opis fizyczny
p.3-6,ref.
Twórcy
autor
- Wroclaw University of Environmental and Life Sciences, Chelmonskiego 38c, 51-630 Wroclaw, Poland
autor
autor
Bibliografia
- 1. Acker L., Ternes W., Chemische Zusammensedes Eies. 1994, in: Ei und Eiprodukte. (eds. W.T Ernes, L. Acker, S. Scholtyssek). Verlag Paul Parey, Berlin-Hamburg, pp. 90-194.
- 2. Becker R., Amaranth oil: composition, processing and nutritional qualities (ed. O. Parades-Lopez). 1994, CRS INC. Press, Boca Raton, pp. 134-141.
- 3. Berganza B.E., Moran A.W., Rodriguez G.M., Coto N.M., Santamaria M., Bressani R., Effect of variety and location the total fat, fatty acids and squelene content of amaranth. Plant Foods Hum. Nutr., 2003, 58, 1-6.
- 4. Berger A., Monnard I., Dionisi F., Gumy D., Hayes K.C., Lambelet P., Cholesterol-lowering properties of amaranth flakes, crude and refined oils in hamsters. Food Chem., 2003, 81, 119-124.
- 5. Bobel B.K., Sokół J., Nutritive of amaranthus seeds (Amaranthus sp.) and their application in human and animal feeding. Postępy Nauk Rolniczych, 2002, 2, 69-80 (in Polish).
- 6. Bombik T., Bombik A., Saba L., The effect of herb extract on the level of selected biochemical indicator in calves blood. Medycyna Wet., 2002, 58, 464-466 (in Polish; English abstract).
- 7. Bressani R., Garcia-Vela L.A., Protein fractions in Amaranth grain and chemical characterization. J. Agric. Food Chem., 1990, 38, 1205-1209.
- 8. Bressani R., Amaranth: the nutritive value and potential uses of grain and by products. Food Nutr. Bull., 1988, 10, 49-59.
- 9. Bressani R., Composition and nutritional properties of amaranth. Amaranth biology, chemistry and technology (ed. O.Parades-Lopez). 1994, CRS INC. Pres, Boca Raton, pp. 186-205.
- 10. Chatuverdi A., Sarojini G., Devi N.L., Hypocholesterolemic effect of amaranth seeds (Amaranthus esculentus). Plant Food Hum. Nutr., 1993, 43, 63-70.
- 11. Folch J., Lees M., Stanley S., A simple method for the isolation and purification of total lipids from animal tissues. J. Biol. Chem., 1957, 226, 497-509.
- 12. Króliczewska B., Jankowska P., Zawadzki W., Oszmiański J., Performance and selected blood parameters of broiler chickens fed diets with scullcap (Scutellaria baicalensis Georgi) root. J. Anim. Feed Sci., 2004, 13, Suppl. 2, 35-38.
- 13. Punita A., Chatuverdi A., Effect of feeding crude red palm oil (Elaeis guineesis) and grain amaranth (Amaranthus paniculatus) to hens on totals lipids, cholesterol, PUFA levels and acceptability of eggs. Plant Foods Hum. Nutr., 2000, 55, 147-157.
- 14. Reklewska B., Nałęcz-Tarwacka T., Niemiec J., Kraszewska A., Yolk triacyloglycerol composition and egg quality following the diet containing amaranth meal. Anim. Sci. Papers Rep., 1995, 13, 73-80.
- 15. Saunders R.M., Becker R, Amaranthus: A potential food and feed resource. Adv. Cereal. Sci. Technol., 1984, 4, 357-396.
- 16. Surai P.F., Ionov I.A., Kuklenko T.V., Kostjuk I.A., MacPherson A., Speake B.K., Noble R.C., Sparks N.H., Effect of supplementing the hen’s diet with vitamin A on the accumulation of vitamins A and E, ascorbic acid and carotenoids in the egg yolk and in the embryonic liver. Brit. Poultry Sci. 1998, 39, 257-263.
- 17. Szymeczko R., Piotrowska A., Bulikowska K., Pupkiewicz P., Klimaszewska-Pietrzak M., Haematological indices in blond of broiler chickens fed mixtures with addition of avilammycine and Echinacea angustifolia extract. Folia Univ. Agric. Stein Zootechnica 2003, 233, 59-66.
- 18. Teutonico R.A., Knorr D., Amaranth, composition, properties and applications of a rediscovered food crop. Food Technol., 1985, 39, 49-61.
- 19. Tillman P.B., Waldroup P.W., Effects of feeding extruded grain amaranth to laying hens. Poultry Sci., 1987, 66, 1697-1701.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-article-f70de3a2-0961-4da2-9f49-cb5c70a4f7d4