Nowa wersja platformy jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2003 | 47 | 03 | 17-18
Tytuł artykułu

Antocyjany - naturalne barwniki srodkow spozywczych

Warianty tytułu
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
W artykule przedstawiono właściwości i zastosowanie antocyjanów, jako naturalnych barwników środków spożywczych. Antocyjany to naturalne substancje nieodżywcze (NSN) pochodzenia roślinnego. Są to polifenolowe barwniki o charakterze glikozydowym. W artykule przedstawiono ogólną budowę i właściwości antocyjanów, a także występowanie i zastosowanie ważniejszych antocyjanów w przemyśle spożywczym, kosmetycznym i farmaceutycznym.
EN
Properties and applications of anthocyanins, as a natural food dyes were presented in this article. Anthocyanins are the natural non-nutritive substances of vegetable origin. They are polyphenols dye-stuffs of the glycoside characteristic. In this paper there are presented general structure and proprieties of anthocyanins, their occurrence and also the appliance of more important anthocyanins in the food, cosmetic and pharmacy industries.
Wydawca
-
Rocznik
Tom
47
Numer
03
Strony
17-18
Opis fizyczny
s.17-18,rys.,bibliogr.
Twórcy
autor
  • Politechnika Krakowska, Krakow
autor
autor
Bibliografia
  • [1] Muszyński J.: 1957. Farmakognozja. PZWL, Warszawa.
  • [2] Kohlmünzer S.: 1998. Farmakognozja. PZWL, Warszawa.
  • [3] Römpps Chemie - Lexikon, Verlagshandlung, 193, Stuttgart 1966.
  • [4] Internet: www.sggw.waw.pl/stepniak/barwniki.htm
  • [5] Narkiewicz M.: 2000. Fiolety zamiast zieleni. Kwietnik nr 1. Internet: www.ogrodnik.pl
  • [6] Banaszczak P.: 2001. W kolorze purpury. Ogrody nr 7. Internet: www.ogrodnik.pl
  • [7] Nyrek S.: 1976. Chemia organiczna. PWN, Warszawa.
  • [8] Troszyńska A., Honke J., Kozłowska H.: 2000. Postępy Fitoterapii nr 2. Internet: www.borgis.pl
  • [9] Słownik chemiczny. Wiedza Powszechna, Warszawa 1995.
  • [10] Oświęcimska M.: 1974. Wiad. Chem., 28, 263.
  • [11] Katritzky A. R.: 1985. Comprehensive Heterocyclic Chemistry. Vol. 3. Pergamon Press, Oxford - New York - Toronto - Sydney - Paris-Frankfurt.
  • [12] Kurowska A., Góra J., Kalemba D.: 1990. Wiad. Chem., 44, 399.
  • [13] Lewicki P.: 1966. Wiad. Chem., 20, 47.
  • [14] Horubala A.: 1962. Przem. Spoż., 16, nr 2, 15.
  • [15] Kączkowski J.: 1996. Podstawy biochemii. WNT, Warszawa.
  • [16] Korczyński F.: 2000/2001. Badania naukowe. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, Olsztyn. Internet: www.uwm.edu.pl
  • [17] Goto T., Kondo T.: 1991. Ang. Chem., 103. nr 1, 17.
  • [18] Podlewski J. K., Chwalibogowska-Podlewska A.: 2001. Leki współczesnej terapii. Wyd. Fundacji Büchnera, Warszawa.
  • [19] Internet: www.torfarm.com.pl/farmacja
  • [20] Internet: www.przychodnia.pl/ziola/index3
  • [21] Kużnicka B., Dziak Ar.: 1987. Zioła i ich stosowanie. PZWL, Warszawa.
  • [22] Internet: http://wiem.onet.pl
  • [23] Michalik B.: 1999. Aronia - źródło zdrowia i młodości. Żyjmy dłużej nr 7. Internet: www.resmedica.pl
  • [24] Internet: http://republika.pl/fitoterapia
  • [25] Andryskowski G., Niedworok J., Grześków J.: Naturalne antocyjany w ochronie radiologicznej. Internet: www.termedia.pl
  • [26] Internet: http://justn.and.pl/art/art4c.htm
  • [27] Internet: www.najpiekniejsza.pl/pielegnacja/atwpozimies.html
  • [28] Internet: www.farmona.com.pl
  • [29] Dziennik Ustaw z 5 lutego 2001 r. Nr 9, poz. 72.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-article-e1bc4125-a973-4b83-a662-122651d9c454
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.