PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2002 | 53 | 2 | 135-140
Tytuł artykułu

Zawartosc chlorowanych weglowodorow w ziarnach kawy

Warianty tytułu
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
W pracy przedstawiono wyniki badań nad zawartością chlorowanych węglowodorów (g-HCH, DDT i jego głównych metabolitów: DDE i DDD) w zielonych i palonych ziarnach kawy. Do analiz użyto ziaren o różnym stopniu palenia. Stężenie chlorowanych węglowodorów w zielonym i palonym ziarnie kawy oraz w pozostałym po parzeniu osadzie oznaczono przy zastosowaniu jednostopniowej metody z zastosowaniem kwasu siarkowego, wykorzystując chromatografię gazową z detektorem wychwytu elektronów.
EN
Chlorinated hydrocarbons (ɣ-HCH, DDT and their analogous metabolites) were determined in coffee beans. Four sorts of green coffee beans and 18 sorts of burnt coffee beans were used in the research. The method was based on extraction of fat and its destruction with concentrated sulphuric acid. Chlorinated hydrocarbons were extracted with n-hexane, separated and quantitatively determined by gas chromatography. The presence of chlorinated hydrocarbons was detected in green coffee beans and, in smaller quantities, in burnt coffee beans. The concentration of chlorinated hydrocarbons was lower in medium and darkly burnt coffee beans than lightly burnt coffee. The level of DDT and its metabolites in final product decreased after coffee burning at higher temperatures. After brewing the grind coffee beans the remains of chlorinated hydrocarbons were detected in coffee-grounds at concentration to those found in coffee beans. Drinking of natural coffee does not influence an increase of intake the chlorinated hydrocarbons by human beings.
Wydawca
-
Rocznik
Tom
53
Numer
2
Strony
135-140
Opis fizyczny
s.135-140,tab.,bibliogr.
Twórcy
autor
  • Uniwersytet Warminsko-Mazurski, Olsztyn
autor
autor
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-article-a5fccbf3-a02d-4374-96cd-c5ef23d0743d
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.