Kultury starterowe do produkcji kielbas surowych - Mięso i Wędliny - Numer 3 (1994) - Biblioteka Nauki - Yadda

Nowa wersja platformy jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Mięso i Wędliny

1994 | 3 | 28-32

Tytuł artykułu

Kultury starterowe do produkcji kielbas surowych

Autorzy

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

Słowa kluczowe

PL

wedzenie zywnosc Staphylococcus suszenie mikrokokki wedliny surowe przemysl miesny kultury starterowe dojrzewanie miesa fermentacja przetworstwo miesa mikroorganizmy salami bakterie kwasu mlekowego

Wydawca

-

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

1994

Numer

3

Strony

28-32

Opis fizyczny

s.28-32,tab.,fot.

Twórcy

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-4cc76651-0e37-4568-bf0b-faf87ffc98d3

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.