PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2003 | 36 | Supl. | 261-266
Tytuł artykułu

Pobranie azotanow i azotynow z calodziennymi racjami pokarmowymi przez mlodziez w wieku 14-19 lat

Warianty tytułu
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
Oceniono pobranie azotanów i azotynów z całodzienną racją pokarmową przez młodzież w wieku 14-19 lat. Przebadano 90 próbek diet. Ilość azotanów i azotynów pobierana przez młodzież wraz z posiłkami była zróżnicowana i w przypadku azotanów wahała się w granicach 13,1 mg NO3-/dzień/osobę do 408,9 mg NO3-/dzień/osobę. Zawartość azotynów w 87 próbkach diet była poniżej 0,2 mg NO2-/kg (granica wykrywalności metody), zaś największe pobranie azotynów przez młodzież wyniosło 3,2 mg NO2- /dzień/osobę. Porównując uzyskane wyniki z wartościami ADI, w przypadku 6 diet stwierdzono przekroczenie dopuszczalnego dziennego spożycia azotanów. Przekroczenie to wynosiło od 12% do 84%. W odniesieniu do azotynów nie zanotowano przekroczenia dopuszczalnego dziennego pobrania tych związków.
EN
The aim of this study was evaluation of daily level intake of nitrates and nitrites with the daily diets of 14-19 year youths. Samples - daily food rations from boarding school canteens were been collected on the area of 8 provinces during 10 consecutive days from September to December 2001. A total of 90 daily food rations were analysed. Nitrates and nitrites content was determined by spectrophotometry after previous reduction of nitrates in cadmium column. The amount of nitrates supplied with the daily food rations ranged from 13,1 to 408,9 mg NO3-/day/person, while that of nitrites was from below 0,2 to 3,2 NO2-/day/person. In 6 daily food rations the level of nitrates exceed acceptable daily intakes (ADI) calculated for person of 60-kg weight. The detected amounts of nitrites not exceeded ADI in all evaluated daily diets.
Wydawca
-
Rocznik
Tom
36
Numer
Strony
261-266
Opis fizyczny
s.261-266,tab.,bibliogr.
Twórcy
autor
  • Panstwowy Zaklad Higieny, Warszawa
autor
autor
autor
autor
autor
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-article-3968d59c-e907-4b12-acac-cec5b070a200
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.