Nowa wersja platformy jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2000 | 54 | 04 | 16-18
Tytuł artykułu

Skrobie modyfikowane i ich zastosowanie

Autorzy
Warianty tytułu
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
Omówiono liczne możliwości modyfikacji skrobi na sposób fizyczny, chemiczny, fizykochemiczny i enzymatyczny i zastosowania produktów modyfikacji. Za szerokim wykorzystaniem polisacharydów do celów spożywczych i niespożywczych przemawia ich odnawialność i biodegradowalność.
EN
Possibilities of numerous physical, chemical, physicochemical, and enzymatic modifications are presented together with possibilities of applications for nutritive and non-nutritive purposes. Versatility and biodegradability of polysaccharides justify the concern.
Wydawca
-
Rocznik
Tom
54
Numer
04
Strony
16-18
Opis fizyczny
s.16-18,bibliogr.
Twórcy
autor
  • Katedra Chemii, Akademia Rolnicza, al.A.Mickiewicza 21, 31-120 Krakow
Bibliografia
  • [1] Achremowicz B., Ciesielski W., Korus J., Tomasik P.: 1997. Carbohydr. Polym., 34, 303-308.
  • [2] Barabasz W., Brzózka Ł., Krzeczek J., Tomasik P.: 1990. Starch/Staerke, 42, 69-71.
  • [3] Ciesielski W., Tomasik, P.: 1996. Carbohydr. Polym., 31, 205-210 .
  • [4] Ciesielski W., Tomasik P.: 1998. Z. Lebensm. Untersuch. Forsch., A207, 292-298.
  • [5] Ciesielski W., Tomasik P., Bączkowicz M.: 1998. Z. Lebensm. Untersuch. Forsch., A207, 299-309.
  • [6] Tomasik P., Pałasiński M., Wiejak S.: 1989. Adv. Carbohydr. Chem. Biochem., 47, 203-279.
  • [7] Tomasik P., Wiejak S., Pałasiński M.: 1989. Adv. Carbohydr. Chem. Biochem., 47, 279-344.
  • [8] Tomasik P., Zaranyika M.F.: 1995. Adv. Carbohydr. Chem. Biochem., 51, 243-320.
  • [9] Fiedorowicz M., Lii C.Y., Tomasik P.: Carbohydr. Polym., w druku.
  • [10] Szymońska J., Krok F., Tomasik P.: Int. J. Biol. Macromol., w druku.
  • [11] Lewandowicz G., Soral-Śmietana M., Fornal J.: 1998. Żywn. Technol. Jakość. Suppl., 4(17), 164-170.
  • [12] Tomasik P., Schilling C.H.: Adv. Carbohydr. Chem. Biochem., w druku.
  • [13] Tomasik P., Schilling C.H.: 1998. Adv. Carbohydr. Chem. Biochem., 53, 263-343.
  • [14] Tomasik P., Schilling C.H.: 1998. Adv. Carbohydr. Chem. Biochem., 53, 346-446.
  • [15] Tomasik P., Starzyk F., Lii C.Y.: Pol. J. Food Nutr.Sci., wysiane do druku.
  • [16] Jane J., Lim S., Paetav I., Spence K., Wand S.: 1994. ACS Symp. Ser., 575 (), 92-100.
  • [17] Szejtli J.: 1982. Cyclodextrins and Their Inclusion Complexes, Akademiai Kiado, Budapest.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-article-2346763a-1442-47ba-8e45-70ab9273c7ec
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.