PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2003 | 36 | Supl. | 281-284
Tytuł artykułu

Ocena zagrozen zdrowotnych wynikajaca z zanieczyszczenia zywnosci drobnoustrojami chorobotworczymi

Warianty tytułu
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
Badano występowanie bakterii chorobotwórczych: pałeczek Salmonella oraz Listeria monocytogenes w różnych rodzajach środków spożywczych pochodzących z obrotu, z rynku warszawskiego. Zbadano 126 próbek różnych rodzajów żywności w tym nietrwałej, jak surówki warzywne, sery twarogowe, kiełbasy surowe, mięso mielone, ciastka oraz o przedłużonym okresie trwałości jak koncentraty i przyprawy. Pałeczki Salmonella w 25 g wykryto w dwóch próbkach mięsa mielonego drobiowego z indyka i w jednej próbce ciastek. Obecność Listeria monocytogenes w 10 g stwierdzono w czterech próbkach: w kiełkach mieszanych, kiełbasie „ metka tatarska ", białej kiełbasie i mrożonym hamburgerze wołowym.
EN
126 samples of different kinds of food were tested for Salmonella and Listeria monocytogenes. The samples were taken from Warsaw market. In three samples of raw poultry meat and one sample of cake - poppy-seed, Salmonella Enteritidis was detected. In one sample of raw poultry meat Salmonella Hadar was spotted. In 4 of samples: routs, „metka sausage", raw white sausage and frost beef hamburger the presence of Listeria monocytogenes in 10 g was detected.
Wydawca
-
Rocznik
Tom
36
Numer
Strony
281-284
Opis fizyczny
s.281-284,tab.,bibliogr.
Twórcy
autor
  • Panstwowy Zaklad Higieny, Warszawa
autor
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-article-23374b05-65cb-4013-ac81-55c1db51a1d6
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.