Jak przedluzyc trwalosc wyrobow cukierniczych i ciastkarskich?

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

2006 | 54 | 11 | 68

Tytuł artykułu

Autorzy

Gasparska R.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

trwalosc przechowalnicza bezpieczenstwo zywnosci cukiernictwo dodatki do zywnosci metody fizyczne przedluzanie trwalosci metody biologiczne metody chemiczne ciastka pieczywo cukiernicze

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2006

Tom

Numer

Strony

Opis fizyczny

s.68,70,72-73,tab.

Twórcy

autor

Gasparska R.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-1be8cfdd-41b0-41e2-bd83-bf7513cefe2a