Produkcja maki wypiekowej w Polsce - utopia, marzenia czy rzeczywistosc w zasiegu reki?

• Autorzy: Brzezinski W.J. , Klockiewicz-Kaminska E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

maka; liczba opadania; umowy kontraktacyjne; mlynarstwo; wodochlonnosc; sedymentacja; zawartosc bialka; pszenica; jakosc; gluten

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 1997
• Tom: 41
• Numer: 08
• Strony: 15-18
• Opis fizyczny: s.15-18,tab.,fot.

Twórcy

autor

Brzezinski W.J.

autor

Klockiewicz-Kaminska E.