Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
1999 | 43 | 05 | 32-33
Tytuł artykułu

Ochrona piwa przed tlenem

Autorzy
Warianty tytułu
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
Autor przedstawił negatywną rolę tlenu w gotowym piwie. Omówił ryzyko pobrania tlenu przez piwo na drodze między tankiem leżakowym i rozlewem do butelek. Opisał sposoby zapobiegania natlenianiu piwa i usuwania powietrza z szyjek butelek.
EN
Author discussed the negative part of oxygen in finished beer. In article there is described the risk of oxygenation of beer on the way between the end of fermentation and filling the bottles. Author informs, how to prevent the oxygenation of beer and how to remove the air from the bottleneck.
Słowa kluczowe
Wydawca
-
Rocznik
Tom
43
Numer
05
Strony
32-33
Opis fizyczny
s.32-33,bibliogr.
Twórcy
  • Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, 02-532 Warszawa, ul.Rakowiecka 36
Bibliografia
  • [1] Brudzyński A.: „Z doświadczeń nad gorącym rozlewem piwa". Przemysł Fermentacyjny, 1961, nr 6, s. 108-112.
  • [2] De Clerck J., Heindryckx W.: „Dosage de l'oxygène dissous dans le motit". Bull, de l ' Ass. des Ane. Et. en Brasserie, Univ. de Louvain, 1962, vol. 58, nr 3.
  • [3] Eyben D., Van Drogenbroeck L.: „La dissolution d'oxygène dans la bière". Bulletin Ane. Et. de Louvain, 1969, vol. 65, nr 1.
  • [4] Kunze W.: „Technologie Brauer und Mälzer". 8 Aufl. VLB Berlin, 1998.
  • [5] Moll M.: „Bières et coolers". Ed. Lavoisier-APRIA, Paris, 1991.
  • [6] Narziss L.: „Abriss der Bierbrauerei". Enke Verlag. Stuttgart, s. 234, 289, 323. 1995.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-article-03eaf987-c966-41ed-9351-90da44f5de2e
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.