PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2016 | 18 | 3 |
Tytuł artykułu

System ochrony produktów regionalnych i tradycyjnych na przykładzie truskawki kaszubskiej

Treść / Zawartość
Warianty tytułu
EN
The authenticity and protection syystem of the tradition of Kashubian strawberry
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
Celem badań było przedstawienie procesu zapewnienia autentyczności i ochrony produktu regionalnego i tradycyjnego jakim jest truskawka kaszubska (kaszëbskô malëna) oraz procedur przewidzianych przyznawaniem certyfikatu chronionego oznaczenia geograficznego (ChOG). Przedstawiono także czynniki wpływające na zachowanie autentyczności tego produktu. Truskawka kaszubska znajduje się na liście produktów regionalnych i tradycyjnych województwa pomorskiego od 2008 roku. W 2009 roku została wpisana do europejskiego systemu nazw i oznaczeń jako chronione oznaczenie geograficzne. Żywność regionalna i tradycyjna wzbudza duże zainteresowanie zarówno producentów, jak i konsumentów i jest ważnym elementem europejskiego dziedzictwa kulturowego. Produkcja i sprzedaż tradycyjnych wyrobów spożywczych może dostarczyć nie tylko żywności o wysokich walorach żywieniowych, ale także stanowić ważny czynnik wpływający na rozwój gospodarczy wielu europejskich regionów.
EN
The aim of the study was to analyze the process of ensuring of the authenticity and protection of regional and traditional product, which is a Kashubian strawberry „kaszëbskô malëna” and the procedures provided for granting a certificate of protected geographical indication (PGI). This paper presents the factors affecting the ensuring of the authenticity of this product. Kashubian strawberry is on the list of regional and traditional Pomeranian Region products since 2008. In 2009 it was registered in the European system of names and designations as a Protected Geographical Indication. Regional and traditional food arouses great interest of both producers and consumers. Traditional food is an important element of the European cultural heritage. Production and sale of traditional food products can provide not only food with high nutritional values, but also can be an important factor in the economic development of many European regions.
Słowa kluczowe
Wydawca
-
Rocznik
Tom
18
Numer
3
Opis fizyczny
s.41-46,rys.,tab.,bibliogr.
Twórcy
  • Katedra Towaroznawstwa i Zarządzania Jakością, Akademia Morska w Gdyni, ul.Morska 81-87, 81-225 Gdynia
  • Katedra Towaroznawstwa i Zarządzania Jakością, Akademia Morska w Gdyni, ul.Morska 81-87, 81-225 Gdynia
Bibliografia
  • Bojarska Justyna, Katarzyna Majewska, Ryszard Zadernowski. 2015. „Tekstura owoców wybranych odmian truskawek”. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 4 (101): 13-124.
  • KSPT (Kaszubskie Stowarzyszenie Producentów Truskawek). 2016. Specyfikacja produktu regionalnego Truskawka Kaszubska lub kaszebsko malena, http://www.truskawkakaszubska.pl/index.php?name=News&file =article&sid=137, dostęp 16 luty 2016.
  • MRiRW. 2008. Lista produktów tradycyjnych, http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-zywnosci/Produkty-regionalne- i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-pomorskie/Truskawka-kaszubska-lub-kaszebsko-malena, dostęp 16 luty 2016.
  • Ratajczyk Andrzej. 2014. „Kraina słodkiej truskawki i słonego śledzia”. Polish Food 3: 42-43.
  • Rebandel Zofia. 1982. Truskawki i poziomki. Warszawa: PWRiL. Rozporządzenie (WE) Nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 28 stycznia 2002 r. ustanawiająceogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności (z późn. zm.). Dz.U. UE L 31/1 z dnia 01.02.2002.
  • Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1155/2009 z dnia 27 listopada 2009 r. rejestrujące w rejestrze chronionych nazw pochodzenia i chronionych oznaczeń geograficznych nazwę (Truskawka kaszubska/kaszëbskômalëna (ChOG)). Dz.U. UE. L 2009.313.57.
  • Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 z dnia 21 listopada 2012 r. w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych. Dz.U. L 343 z 14.12.2012.
  • Scheiber Andreas, Ralf Fügel, Reinhold Carle. 2004. „A novel approach to quality and authenticity control of fruit products using fractionation and characterisation of cell wall polysaccharides”. Food Chemistry87:141-150.
  • Scheiber Andreas, Ralf Fügel, Michael Henke, Reinhold Carle. 2005. „Determination of the fruit of strawberry fruit preparations by gravimetric quantification of hemicellulose”. Food Chemistry 91: 365-371.
  • Śmiechowska Maria. 2014a. „System identyfikowalności w zapewnieniu tożsamości i bezpieczeństwa żywności”. Annales Academiae Medicae Gedanensis 44: 125-132.
  • Śmiechowska Maria. 2014b. „Zapewnienie autentyczności i wiarygodności produktom regionalnym i tradycyjnym”. Roczniki Naukowe SERiA XVI 3: 282-286.
  • Tumiłowicz Jerzy. 2000. „Strefy klimatyczne dla uprawy drzew i krzewów w Polsce”. Szkółkarstwo 4, dostęp 10 marzec 2016, http://www.szkolkarstwo.
  • UMWP. 2013. Pomorskie smaki 2013. Lista produktów tradycyjnych. Gdańsk: Urząd Marszałkowski Województwa Pomorskiego. Warmińska Magdalena, Aneta Dąbrowska, Wacław Mozolewski. 2012. ”Produkty regionalne narzędziempromocji turystyki na obszarach wiejskich województwa pomorskiego”. Barometr regionalny 4 (30):111-118.
  • Zasowska-Nowak Anna, Piotr Nowak. 2014. „Prozdrowotne efekty konsumpcji truskawek”. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny 7-8: 20-23.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-329ee6fc-a021-4ef4-afe2-42d015f4c171
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.