PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
1998 | 454 | 2 |
Tytuł artykułu

Suszenie kostki ziemniaczanej w złożu fontannowym

Warianty tytułu
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
Badano wpływ temperatury powietrza na proces suszenia blanszowanej i nieblanszowanej kostki ziemniaczanej (10x10x10 mm). Kostkę suszono w laboratoryjnej suszarce fontannowej. Pomiary przeprowadzono przy stałej prędkości przepływu czynnika suszącego (w=7,6 m/s) w czterech temperaturach (25, 55, 65, 80°C). Określono szybkość suszenia oraz wartość strumienia wilgoci z jednostki objętości komory suszenia. Wyniki przedstawiono w postaci wykresów oraz równań korelacyjnych.
EN
The influence of air temperature on the process of drying blanched and un- blanched potato cubes (10x10x10 mm), was investigated. The cubes were dried in a laboratory fountain drier. Measurements were taken at constant flow velocity (w = 7,6 m/s) and four temperatures (25, 55, 65, 80°C). The drying rate as well as flux of moisture per a unit of drying chamber volume were determined. The results have been presented in form of diagrams and correlation equations.
Słowa kluczowe
Wydawca
-
Rocznik
Tom
454
Numer
2
Opis fizyczny
s.455-460,rys.
Twórcy
autor
autor
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-05f23f20-3475-4761-b229-ceef508e79e0
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.