Wpływ zamrażania oraz przechowywania szynek nie puszkowanych na wybrane wyróżniki jakościowe. Część III. Wpływ przechowywania na zmiany niektórych form białka tkanki mięśniowej oraz tłuszczu międzymięśniowego

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

1981 | 33 | 01 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Duda Z. , SzmankoT. , Kramarczyk A.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

Wydawca

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

Rocznik

1981

Tom

Numer

Opis fizyczny

s.19-22,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Duda Z.

autor

SzmankoT.

autor

Kramarczyk A.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-05471ed8-24e7-447e-9de7-e21cd279c18b