PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 15

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  kontrola żywności
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Przeprowadzenie kontroli żywności na podstawie wytycznych UE
Gogojewicz Przemysław
Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski
|
2025
|
nr 1
57--61
PL
Właściwe organy powinny regularnie przeprowadzać kontrole urzędowe w oparciu o ocenę ryzyka oraz z właściwą częstotliwością we wszystkich sektorach oraz w odniesieniu do wszystkich podmiotów, działań, zwierząt i towarów podlegających prawodawstwu Unii dotyczącemu łańcucha roln-spożywczego.
2
Czy jest nam potrzebna kontrola żywności? Rola i znaczenie analityki
Jeleń Henryk H.
Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski
|
2024
|
nr 3
12--22
PL
Kontrola surowców oraz gotowych produktów pod kątem występowania zanieczyszczeń, w tym fizykochemicznych, gwarantuje wysoką jakość żywności, a tym samym poczucie bezpieczeństwa konsumentów.
3
Content available remote Co zmieniła covidowa rzeczywistość?Higiena i bezpieczeństwo w produkcji mleczarskiej
Piwowarczyk Marcin
Kierunek Spożywczy
|
2020
|
Nr 4
32, 35
PL
Branża spożywcza to szczególny i kluczowy obszar gospodarki. Producenci żywności mają do spełnienia wiele istotnych funkcji (głównie dostarczenie towarów na rynek i zapewnienie odpowiedniego zatowarowania sklepów), a jednocześnie ze względu na specyfikę asortymentu muszą stosować najwyższej jakości środki higieny.
4
Wybrane aspekty dotyczące fałszowania żywności
Kowalska M., Mitrosz P., Osytek K.
Przemysł Spożywczy
|
2018
|
T. 72, nr 12
16--20
PL
Celem niniejszej pracy jest wskazanie producentom żywności oraz konsumentom, potencjalnych zagrożeń, jakie mogą wystąpić w składnikach produktów spożywczych. W pracy przedstawiono źródła informacji, z jakich mogą korzystać zarówno producenci, jak i konsumenci żywności. Wymieniono instytucje krajowe oraz zagraniczne, zajmujące się ochroną klientów przed niewłaściwymi praktykami producentów żywności. Przedstawiono także determinanty zaufania klientów do autentycznej żywności. Dane do identyfikacji ryzyka oszustw uzyskano, na podstawie doniesień w bazie RASSF. Wskazano również inne wiarygodne źródła informacji o nieuczciwych praktykach stosowanych podczas produkcji żywności. Omówiono sposoby identyfikacji i metody wykrycia fałszerstw oraz przedstawiono wpływ takich działań podejmowanych przez firmy produkujące żywność na zaufanie i decyzje zakupowe konsumentów żywności.
EN
The purpose of this work is to show food producers and consumers the potential hazards that may occur in the ingredients that are components of the food product. This paper presents sources of information that can be used both producers and consumers of food. Domestic and foreign institutions have been provided, which deal with the protection of consumers against dishonest practices of food manufactures. The determinants of customer trust in authentic food are also presented. Data to identify the risk of fraud was obtained by following report in the RASSF database. Other reliable sources of information on dishonest practices used in food production were also indicated. Ways of identification and methods of detection of fakes are discussed. This work also presents the impact of food companies taking up these actions on the trust and purchase decisions of food consumers.
5
Content available remote Pracownia chemiczno-analityczna Warszawskiego Towarzystwa Farmaceutycznego w latach 1897-1914 (w świetle „Wiadomości Farmaceutycznych”)
Trojanowska A.
Kwartalnik Historii Nauki i Techniki
|
2018
|
R. 63, nr 3
63--90
EN
Chemical-analytical laboratory of the Warsaw Pharmaceutical Society was established in 1897. In the laboratory, chemical (i.a. into pharmaceuticals and foodstuffs, physiological analyses) and bacteriological research was conducted and also didactic classes were given. There were also attempts to take up scientific activities. The purpose of this work is to present the Society’s activities and people, who headed them and tried to counteract the growing problem of adulteration of pharmaceuticals and foodstuffs, as well as to develop the basis of pharmaceutical knowledge in the difficult time for this profession - at the turn of the 19th and 20th centuries - when in practice the knowledge gained during studies turned out insufficient.
6
Kontrola żywności - wybór metody badawczej a wymagania klienta
Zachara A., Habryka C., Juszczak L.
Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski
|
2014
|
nr 11-12
14--16
PL
Żywność jest źródłem energii i składników odżywczych niezbędnych do zapewnienia zdrowia i prawidłowego rozwoju człowieka. W artykule poruszono kwestię kontroli żywności, skupiając się na wyborze metody badawczej w oparciu o wymagania klienta.
EN
Food is a source of energy and nutrients necessary to ensure the health and proper human development. The article deals with the control of food, focusing on the choice of research method based on customer requirements.
7
Mikotoksyny w żywności - zmiany w ustawodawstwie Unii Europejskiej
Postupolski J., Rybińska K., Lendzion E., Kurpińska-Jaworska J., Szczęsna M., Karłowski K.
Przemysł Spożywczy
|
2010
|
T. 64, nr 6
16-20
PL
Rozwój handlu międzynarodowego oraz postęp w badaniach zanieczyszczenia żywności mikotoksynami przyczynił się do wprowadzenia zmian w ustawodawstwie Unii Europejskiej. Konieczne było dostosowanie Rozporządzenia Komisji (WE) nr 1881/2006określającego najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych do wymagań Kodeksu Żywnościowego FAO/WHO. Przyjęto limity dla nowych grup środków spożywczych - nasion oleistych i pestek moreli. Za konieczne uznano uzupełnienie ww. rozporządzenia w kwestii zanieczyszczenia ochratoksyną A przypraw i lukrecji.
EN
Development of international trade, as well as progress in research in mycotoxins contamination of food was a reason for revision of European Union mycotoxins legislation. For alignment with Codex Alimentarius FAO/WHO standards, changes of Commission Regulation (EC) No 1881/2006setting maximum levels for certain contaminants in foodstuffs was necessary. It is considered to set up maximum levels for new groups of foodstuffs such as oilseeds and apricot kernels. It is therefore appropriate to set a maximum level of ochratoxin A in spices and liqorice.
8
Identyfikacja zafałszowań żywności z zastosowaniem metod PCR
Sawicki W.
Przemysł Spożywczy
|
2009
|
T. 63, nr 4
28-31
PL
Ogromny rozwój biologii molekularnej, jaki obserwowany jest od połowy lat osiemdziesiątych XX w., wywarł duży wpływ na niemal wszystkie dziedziny nauk przyrodniczych. Dzięki temu metody molekularne znalazły zastosowanie w wielu różnych dziedzinach nauki, przyczyniły się także do powstania nowych dyscyplin. Możliwość łatwej i precyzyjnej analizy ogromnego bogactwa informacji zawartego w DNA została wykorzystana także w analizie żywności. W artykule przedstawiono najważniejsze metody biologii molekularnej, tj. reakcję PCR i jej modyfikację, umożliwiające oznaczanie jakościowe i ilościowe poszczególnych składników żywności.
EN
Enormous development in molecular biology that could be observed from the mid 80-ties of the XXth century has had a significant influence on almost all of the branches of natural science. Due to that fact molecular methods were applied in many scientific fields, simultaneously contributing to emergence of completely new branches. Possibility of easy and precise analysis of abundant information encoded in DNA was also used in food analysis. In the article the most important molecular biology techniques were presented, i.e. PCR and its modifications, enabling qualitative and quantitative assays of particular food constituents.
9
Żywność pod kontrolą izotopową
Wierzchnicki R.
Przemysł Spożywczy
|
2008
|
T. 62, nr 6
39-41
PL
W artykule omówiono zastosowanie metod izotopowych w kontroli żywności. Zróżnicowanie składu izotopowego produktów żywnościowych w zależności od metody ich produkcji i miejsca ich pochodzenia (rejonu geograficznego) umożliwia identyfikację różnego typu zafałszowań w żywności - kontrolę autentyczności badanej żywności. Z punktu widzenia analityki żywności metody izotopowe stanowią uzupełnienie metod analizy chemicznej, a nie są bezpośrednią dla nich konkurencję. W artykule przedstawiono cele i zakres funkcjonowania metod izotopowych wdrożonych już przez różne organizacje. Temat został zilustrowany wieloma przykładami zastosowań.
EN
In the article, the application of isotopic methods in the food control was discussed. The differentiation of the isotopic composition of food products depending on the method of their production and the place of their origin (geographical region)) enables identification of the different types of food adulteration, i.e. allows food authenticity control. From the analytical point of view the isotopic methods play a supplemental role for methods of classical chemical analysis, but not for immediate competition with them. In the article the aims and the range of employing the isotopic methods, being already implemented by different international organizations, were submitted. The theme is illustrated by many examples of applications.
10
Kontrola ekologicznej żywności
Gierałtowska U., Sobczak M., Chudy S.
Problemy Jakości
|
2008
|
R. 40, nr 4
48-51
11
Jakość zdrowotna żywności i praktyczne aspekty jej kontroli
Fortuna T.
Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski
|
2004
|
nr 6
27--30
PL
Konsumenci oczekują, aby produkty żywnościowe były zdrowe, smaczne i łatwe w przygotowaniu. Jednak w momencie dokonywania zakupu nie mają możliwości sprawdzenia ich jakości zdrowotnej. Pozostaje im wierzyć, iż zapisy deklarowane przez producentów na etykietach są prawdziwe oraz kontrolowane przez odpowiednie organy nadzorujące.
12
Metody kontoli jakości mikrobiologicznej produktów specjalnego przeznaczenia żywieniowego
Kunicka A.
LAB Laboratoria, Aparatura, Badania
|
2004
|
R. 9, nr 3
17-20
13
Metody immunoenzymatyczne w analizie żywności
Leszczyńska J., Łącka A.
LAB Laboratoria, Aparatura, Badania
|
2004
|
R. 9, nr 3
11-16
PL
Precyzyjna i szybka kontrola surowców i gotowych produktów spożywczych pod kątem zanieczyszczeń mikrobiologicznych i chemicznych oraz składników naturalnych, potencjalnie szkodliwych dla niektórych grup ludności, staje się koniecznością. Przyczyny te wymuszają opracowywanie i wykorzystywanie nowych metod analitycznych, które powinny być czułe, selektywne, precyzyjne i szybsze od dotychczas stosowanych. Te wymagania spełniają metody immunoenzymatyczne.
14
Harmonizacja polskiego prawa żywnościowego z prawem UE. Żywność pochodzenia zwierzęcego
Tyszkiewicz S.
Przemysł Spożywczy
|
2001
|
T. 55, nr 10
3-8
15
Wybrane aspekty wdrażania prawa żywnościowego UE
Obiedziński M.
Przemysł Spożywczy
|
2000
|
T. 54, nr 12
3-6
PL
Pojęcie urzędowej kontroli żywności obejmuje działania wielu różnorodnych instytucji zarówno w krajach Unii, jak i w Polsce. Są to jednostki działające w sferze bezieczeństwa i zdrowia konsumenta, życia i dobrostanu zwierząt czy roślin. Inne działają w sferze produkcji i jakości płodów rolnych i artykułów rolno-spożywczych. Jakość żywności wyraża się poprzez cechy dostrzegalne dla konsumenta i te niedostrzegalne. Zapewnic one powinny bezpieczeństwo i oczekiwana jakość. Aby te cele osiągnąć, niezbędne jest zapewnienie koordynacji działań instytucji urzędowej kontroli żywności w Polsce.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.