Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Nowe materiały do kontaktu z żywnością

Lenartowicz-Klik Marta, Gajlewicz Izabela

Przemysł Spożywczy

|

2026

|

T. 80, nr 3

50--53

PL

Wraz z rosnącymi potrzebami technicznymi w zakresie równoważenia stylu życia konsumentów, trendów, regulacji, zrównoważonego rozwoju i bezpieczeństwa, a także umożliwienia marketingu, w ostatnich latach nastąpiła „eksplozja” zainteresowania i inwestycji w nowe materiały do kontaktu z żywnością (FCM) [8, 9, 14]. W dzisiejszym świecie krótkiej uwagi i narastającej troski o klimat opakowanie przestało być jedynie pojemnikiem. Stało się obietnicą: świeżości, przejrzystości i odpowiedzialnej trwałości. W niniejszym artykule przedstawiono najbardziej obiecujące obecnie alternatywy dla opakowań do żywności zarówno ze świata nauki, jak i rynkowych nowości już wdrożonych w nasze „sklepowe” „konsumenckie” życie. Literatura naukowa i doniesienia rynkowe wskazują, że innowacje koncentrują się głównie na: biopolimerach, nanomateriałach, aktywnych i inteligentnych systemach opakowań, a także na zrównoważonym wykorzystaniu recyklatów oraz ulepszaniu tradycyjnych polimerów [1, 3, 21, 23].

EN

With growing technical needs in terms of balancing consumer lifestyles, trends, regulations, sustainability, and safety, as well as enabling marketing, there has been an explosion of interest and investment in new food contact materials (FCM) in recent years [8, 9, 14]. In today’s world of short attention spans and growing concern for the climate, packaging is no longer just a container. It has become a promise: of freshness, transparency, and responsible sustainability. This article presents the most promising alternatives for food packaging, both from the world of science and market innovations already implemented in our “retail” and “consumer” lives. Scientific literature and market reports indicate that innovations are mainly focused on: biopolymers, nanomaterials, active and intelligent packaging systems, as well as the sustainable use of recyclates and the improvement of traditional polymers [1, 3, 21, 23].

2

The possibility of using alternative packaging for takeaway food in the HoReCa sector, according to EU regulations

Bojanowska Milena, Konicki Wojciech, Jaczyński Jakub

Zeszyty Naukowe Politechniki Morskiej w Szczecinie

|

2025

|

nr 83 (155)

108--121

EN

The need to search for alternative packaging for takeaway food in the HoReCa sector (i.e., hotels, restaurants, and catering) strictly relates to EU regulations. Directive (EU) 2019/904 prohibits placing on the EU market nine types of single-use plastic products, including food containers intended for consumption onsite or takeaway made of expanded polystyrene (EPS). This research aims to assess the possibility of replacing the EPS box with other packaging. A specific goal of this study is also to compare packaging in terms of the rate at which they transfer thermal energy by heat conduction. The experimental data were described by Newton’s law of cooling, based on which the constant k of each object (a food simulant in a certain type of packaging) is determined. When assessing substitutes, the thermal insulating properties of the packages are investigated, as well as their ability to maintain shape and tightness after contact with semi-liquid food. The availability of the selected packaging on the local market and its price are also considered. The research has shown that disposable packaging for takeaway food is currently more useful than reusable options. The packaging variants, which are confirmed as suitable for cooked solid dishes with semi-liquid additives, are ranked in the following order according to their utility index (largest to smallest): PPmet bag, XPS menubox, AL bag with PP tray, PAP/ PE bag, PP reusable container, GL reusable container, PAP/AL envelope, PP box, and rPET container. This study indicates the need for further research into innovative packaging for takeaway food, including lowering the weight of existing materials while simultaneously increasing their thermal insulation or searching for new bio-based materials.

3

Nowelizacja wymagań prawnych dla papieru i tektury do kontaktu z żywnością

Fotek Adam

Przegląd Papierniczy

|

2025

|

R. 81, nr 10

558--559

PL

Otoczenie prawne dotyczące materiałów do kontaktu z żywnością podlega stałym zmianom. Dotyczy to zarówno aspektów bezpieczeństwa chemicznego, jak i kwestii związanych z gospodarką odpadami. Niniejszy artykuł przedstawia najnowsze zmiany regulacyjne, jakie dotyczą wyrobów z papieru i tektury do kontaktu z żywnością.

EN

The legal environment surrounding food contact materials is constantly evolving. This applies to both chemical safety and waste management issues. This article presents the latest regulatory changes affecting paper and board products intended for food contact.

4

Badania bezpieczeństwa opakowań do żywności

Grynkiewicz-Bylina Beata, Rakwic Bożena

Przemysł Spożywczy

|

2024

|

T. 78, nr 12

38--43

PL

Opakowania stanowią integralną część produktów żywnościowych. Gwarantują ich jakość i trwałość zabezpieczając przed wpływem czynników zewnętrznych. Ze względu na intensywny rozwój technologii i materiałów opakowaniowych, niezbędna jest identyfikacja substancji chemicznych stwarzających zagrożenie dla zdrowia ludzi, stosowanych przy ich produkcji. Zaliczane są do nich substancje IAS dodawane celowo w procesie produkcyjnym, jak i NIAS, które mogą powstać w sposób niezamierzony. Z uwagi na brak szczegółowych uregulowań prawnych w UE, ocena bezpieczeństwa opakowań jest procesem złożonym. W publikacji przedstawiono aspekty oceny opakowań związane z badaniem substancji migrujących do żywności. Scharakteryzowano mechanizmy migracji i opisano proces badawczy prowadzony z zastosowaniem symulantów żywności. Wskazano również na potrzebę dalszego rozwoju metod oceny bezpieczeństwa opakowań, w tym ze względu na wykorzystanie do ich produkcji surowców pochodzących z recyklingu.

EN

Packaging is an integral part of food products, ensuring their quality and durability by protecting them from external conditions. Due to the rapid development of packaging materials and technologies, it is essential to identify chemical substances added during their manufacture that pose risks to human health. These include Intentionally Added Substances (IAS) used during the manufacturing process and Non- Intentionally Added Substances (NIAS). Due to the lack of detailed legal regulations in the EU, assessing the packaging safety is a complex process. Aspects of packaging assessment related to testing the substances migrating into food are precented. Migration mechanisms are characterized and testing process using the food simulants is described. The need for further development of assessing methods for packaging safety is also highlighted, particularly concerning the packaging their manufacture using recycled raw materials.

5

Problem olejów mineralnych w wyrobach z makulatury

Fotek Adam

Przegląd Papierniczy

|

2023

|

R. 79, nr 11

584--586

PL

W artykule przedstawiono obecnie dostępne zalecenia i wytyczne dotyczące olejów mineralnych w wyrobach z papieru i tektury, w tym przeznaczonych do kontaktu z żywnością.

6

Zanieczyszczenie żywności węglowodorami olejów mineralnych

Pawlicka M., Starski A., Postupolski J.

Przemysł Spożywczy

|

2018

|

T. 72, nr 1

30--33

PL

Oleje mineralne są niemal powszechnie obecne w naszym środowisku. Ich składniki mogą przenikać do żywności zarówno pochodzenia roślinnego, jak i zwierzęcego na wiele różnych sposobów. Z uwagi na ich strukturę chemiczną głównymi związkami są węglowodory nasycone olejów mineralnych (MOSH) i węglowodory aromatyczne pochodzenia mineralnego (MOAH). Oba rodzaje są łatwo wchłaniane przez człowieka z żywnością i mogą gromadzić się zarówno w tkance tłuszczowej, jak i w niektórych narządach, takich jak wątroba, śledziona czy węzły chłonne.

EN

Mineral oils are almost universally present in our environment. Their constituents can penetrate into food of both plant and animal origin in many different ways. From the perspective of their chemical structure, the main compounds of interest are mineral oil saturated hydrocarbons (MOSH) and mineral oil aromatic hydrocarbons (MOAH). Both types are easily absorber by humans with food and can accumulate in both adipose tissue and certain organs such as the liver, spleen, or lymph nodes.

7

Opakowania z tworzyw sztucznych pochodzących z recyklingu

Pawlicka M., Mazańska M., Postupolski J.

Przemysł Spożywczy

|

2018

|

T. 72, nr 2

40--42

PL

Recykling mechaniczny odpadów opakowaniowych pozwala na odzysk tworzyw sztucznych i ponowne ich zastosowanie w opakowaniach żywności. Jednak aby zapewnić ich odpowiednią jakość, procesy recyklingu, w wyniku których otrzymuje się tworzywa sztuczne przeznaczone do produkcji materiałów, które mogą być używane do kontaktu z żywnością, muszą zapewniać wysoką skuteczność usuwania zanieczyszczeń potwierdzoną testami obciążeniowymi. Stosowanie tworzyw sztucznych pochodzących z recyklingu, otrzymanych w wyniku obróbki mechanicznej reguluje rozporządzenie Komisji (WE) nr 282/2008 w sprawie materiałów i wyrobów z tworzyw sztucznych pochodzących z recyklingu, a przeznaczonych do kontaktu z żywnością, z późniejszymi zmianami. Zgodnie z tym przepisem prawnym taki proces recyklingu musi być poddany ocenie bezpieczeństwa przez EFSA, a następnie musi uzyskać zezwolenie Komisji Europejskiej.

EN

Mechanical recycling of packaging wastes allows the recovery of plastics and their re-use in food packaging. However, to ensure that they have appropriate quality, the recycling processes for the production of food contact materials must ensure high removal efficiency in challenge tests. The use of products intended for contact with food containing recycled plastics obtained as a result of mechanical treatment is regulated by the Commission Regulation EC) no 282/2008 on recycled plastic materials and articles intended to come into contact with food. According to this legal regulation, the recycling process that results in plastics for contact with food must be assessed by EFSA and then obtained the European Commission authorization.

8

Bezpieczeństwo materiałów silikonowych stosowanych w przemyśle spożywczym

Pawlicka M., Mazańska M., Postupolski J.

Przemysł Spożywczy

|

2018

|

T. 72, nr 9

20--23

PL

W artykule omówiono rodzaje silikonów, w tym polisiloksanów, oraz ich właściwości i wynikające z nich wykorzystywanie w przemyśle spożywczym, w tym produkcji wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Przedstawiono aktualny stan prawny w zakresie wyrobów silikonowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością oraz omówiono badania migracji, które powinny być wykonane w celu zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego.

EN

The article discusses the types of silicones, including polysiloxanes and their properties and the resulting use in the food industry, including the production of products intended for contact with food. It presents the current state of the law in the field of silicones articles intended to come into contact with food and discusses migration tests should be done to ensure the health safety.

9

Substancje szkodliwe dla zdrowia pochodzące z powierzchni maszyn. Maszyny dla przemysłu spożywczego

Pawlicka M., Mazańska M.

Przemysł Spożywczy

|

2015

|

T. 69, nr 11

6--8

PL

W artykule omówiono zagrożenia związane z uwalnianiem się substancji szkodliwych dla zdrowia człowieka z elementów maszyn mających kontakt z żywnością. Omówiono rodzaje substancji, jakie mogą uwalniać się z różnych materiałów stosowanych w maszynach przemysłu spożywczego, takich jak tworzywa sztuczne, gumy i silikony oraz stopy metali. Przedstawiono szkodliwe działanie na organizm człowieka pierwszorzędowych amin aromatycznych, ftalanów oraz metali (chromu i niklu). Zwrócono szczególną uwagę na wymagania prawne, jakim muszą sprostać materiały stanowiące powierzchnie kontaktujące się z żywnością w maszynach stosowanych w przetwórstwie żywności.

EN

In the article, the risks resulting from the release of harmful substances to human health from machine parts in contact with food have been discussed. The types of substances that can be released from various materials commonly used in the food industry, such as plastics, rubbers and silicones, metal alloys and an adverse effect on the human body primary aromatic amines, phthalates and metals (chromium and nickel) have been presented. Special attention was paid to the legal requirements which should be met by the materials constituting the surfaces in contact with food in food processing equipment.

10

Bisfenol A w wyrobach do kontaktu z żywnością. Zagrożenia dla zdrowia człowieka, ustawodawstwo

Pawlicka M., Starski A., Mazańska M., Postupolski J.

Przemysł Spożywczy

|

2014

|

T. 68, nr 6

31--33

PL

W artykule omówiono zastosowanie bisfenolu A w materiałach i wyrobach przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Przedstawiono również aktualny stan prawny oraz zagrożenia wynikające ze stosowania tej substancji w produkcji wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością dla niemowląt i dzieci.

EN

The article discusses the application of bisphenol A in materials and articles intended for contact with food. It also presents the current legal status and the risks resulting from the use of this substance in the manufacture of articles intended for contact with food destined for infants and children.

11

Bezpieczeństwo wyrobów gumowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Przepisy unijne

Pawlicka M., Starski A., Postupolski J.

Przemysł Spożywczy

|

2014

|

T. 68, nr 11

41--43

PL

W artykule omówiono rodzaje elastomerów, w tym gumy silikonowej i elastomerów termoplastycznych, stosowanych w produkcji wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Przedstawiono obecny stan prawny w zakresie wyrobów elastomerowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością oraz zwrócono uwagę, jakie badania powinny być wykonane w celu zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego tego rodzaju wyrobów.

EN

The article discusses the types of elastomers, including silicone rubber and thermoplastic elastomers used in the production of food contact articles. It presents the current state of the law in the field of elastomeric articles intended to come into contact with food and highlights what tests should be performed to ensure the health safety of such products.

12

Aktywne i inteligentne opakowania żywności - przepisy prawne

Ćwiek-Ludwicka K.

Przemysł Spożywczy

|

2010

|

T. 64, nr 1

34-36

PL

W artykule omówiono aktywne i inteligentne materiały oraz wyroby przeznaczone do kontaktu z żywnością w świetle wymagań przepisów prawnych Unii Europejskiej - rozporządzenia (WE) nr 1935/2004 oraz (WE) nr 450/2009. Podkreślono, że aktywne i inteligentne materiały oraz wyroby muszą być produkowane zgodnie z zasadami dobrej praktyki produkcyjnej, dotyczy ich system traceability i składanie deklaracji zgodności. Omówiono także procedurę zgłaszania do oceny substancji odpowiedzialnych za aktywną i inteligentną funkcję opakowania oraz ustanowienia wspólnotowego wykazu substancji dozwolonych. Wymieniono szczegółowe informacje, jakie powinna zawierać deklaracja zgodności wyrobu.

EN

In this article the active and intelligent food contact materials and articles are discussed in the aspects of the EU legislation - Regulation (EC) 1935/2004 and Regulation (EC) 450/2009. It is underlined that active and intelligent food packaging, similarly to traditional food packaging, must be manufactured in accordance with GMP rules, also the traceability system and declaration of compliance have to be applied. The procedures for the evaluation of substances responsible for the active and intelligent functions of food packaging, as well as establishing the Community list of allowed substances were also discussed. Detailed information related to declaration of compliance and its content for active and intelligent packaging is listed.