Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Co kryje się w adaptogenach?

Kruszewski Bartosz

Kierunek Spożywczy

|

2025

|

Nr 2

58-61

PL

Dla świadomych konsumentów, szukających produktów o wysokiej jakości i wartości odżywczej, atrakcyjna może być dziś np. żywność adaptogenna i adaptogeny w czystej postaci. Ich spożywanie ma zmniejszać stres, zmęczenie oraz przywracać naturalną równowagę organizmu. Jednak czym naprawdę są adaptogeny i czy są bezpieczne?

2

Szkodliwość zanieczyszczeń chemicznych żywności – ukryte zagrożenie dla zdrowia

Wryk Agnieszka

Przemysł Spożywczy

|

2024

|

T. 78, nr 12

20--23

PL

Współczesny rozwój technologii i przemysłu przynosi wiele korzyści, ale również wywołuje liczne zagrożenia dla zdrowia człowieka. Jednym z nich są zanieczyszczenia chemiczne w żywności, które mogą występować naturalnie, pochodzić z procesów produkcyjnych, stosowania środków ochrony roślin lub nieprawidłowego przechowywania produktów spożywczych. Warto przeanalizować, jakie skutki niosą ze sobą takie zanieczyszczenia, jakie są ich główne źródła oraz jakie działania można podjąć, by ograniczyć ich negatywny wpływ.

3

Kofeina w energetykach dostępnych na polskim rynku

Jakkielska Dorota, Kółeczko Dominika, Bartoszewicz Małgorzata, Krzyśko Grzegorz, Frankowski Marcin, Zioła-Frankowska Anetta

Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski

|

2024

|

nr 1

30--40

PL

Celem badań było oznaczenie stężenia kofeiny oraz dodatkowo teobrominy i teofiliny w dostępnych na polskim rynku napojach energetycznych, a następnie porównanie uzyskanych wartości stężeń kofeiny z danymi podawanymi przez producentów popularnych „energetyków” oraz obliczenie szacunkowego dziennego spożycia kofeiny oraz pozostałych oznaczonych alkaloidów w zależności od spożywanej porcji napoju czy wagi konsumenta w celu określenia potencjalnego ryzyka zdrowotnego dla człowieka. Po odpowiednim przygotowaniu próbki do badań wykonano oznaczenia wybranych analitów przy wykorzystaniu techniki wysokosprawnej chromatografii cieczowej w odwróconym układzie faz z detektorem działającym w zakresie ultrafioletu i światła widzialnego (RP-HPLC-UV-VIS). Przeprowadzone badania napojów energetycznych wykazały obecność nie tylko kofeiny, ale także innych alkaloidów o działaniu podobnym do kofeiny, których obecność nie jest podawana na opakowaniach (teobrominy i teofiliny), a sumaryczna zawartość tych trzech alkaloidów przekraczała zawartość kofeiny podaną przez producenta. Dzięki oszacowaniu dziennego spożycia poszczególnych alkaloidów wykazano, że spożycie napoju w objętości większej niż 250 ml może powodować negatywne skutki dla zdrowia człowieka, zwłaszcza problemy związane ze snem.

EN

The aim of the study was to determine the content of caffeine and also theobromine and theophylline in energy drinks available on the Polish market, and then to compare the obtained values of caffeine content to the values provided by the manufacturers of popular energy drinks and to calculate the estimated daily intake (EDI) of caffeine and other alkaloids based on the volume of consumed drink or weight of a consumer to asses a potential health risk for humans. After properly preparing the samples for the analysis, the selected analytes were analysed using reverse phase high performance liquid chromatography with detection in ultraviolet and visible light spectrum (RP-HPLC-UV-VIS). The conducted analysis of energy drinks showed the presence of not only caffeine, but also of other alkaloids with similar effects as caffeine, whose presence is not mentioned on the energy drinks labels (theobromine and theophylline). The total content of these three alkaloids was higher than the values for caffeine provided by the manufacturers. The calculated estimated daily intake of alkaloids demonstrated that consuming more than 250 ml of energy drink can have a negative impact on human health, especially contributing to sleep problems.

4

Identyfikacja N-tlenków alkaloidów za pomocą spektrometrii mas oraz woltamperometrii

Dushna Olha, Karasiński Jakub, Dubenska Lilya, Bulska Ewa

Analityka : nauka i praktyka

|

2023

|

nr 4

34--37

PL

Badanie alkaloidów jako surowców naturalnych o potencjalnych właściwościach leczniczych wymaga zrozumienia ich procesów metabolicznych, szczególnie tych zachodzących pod wpływem enzymów, w wątrobie. Jednymi z głównych metabolitów alkaloidów są ich N-tlenki. Identyfikacja metabolitów jest kluczowa dla zrozumienia procesów oddziaływania alkaloidów z organizmem człowieka, szczególnie w kontekście farmakokinetyki i farmakodynamiki. Kontrola obecności głównych metabolitów alkaloidów w produktach spożywczych i płynach biologicznych jest obecnie istotnym wyzwaniem w dziedzinie nowoczesnej chemii analitycznej i bioanalitycznej, znaczącej dla przemysłu spożywczego i medycyny.

5

Nowe substancje psychoaktywne : katynon i jego pochodne

Kurpet Katarzyna, Chwatko Grażyna

Wiadomości Chemiczne

|

2019

|

[Z] 73, 7-8

461--489

EN

Cathinone is the major alkaloid found in the Catha edulis plant. The chemical structure of the cathinone is similar to amphetamine, and the difference in their structure is the presence of the ketone group in the beta side chain position. Synthetic derivatives belong to the novel group of psychoactive substances called “legal highs” or designer drugs. Synthetic cathinones are formed by modifications of the cathinone molecule consisting in the attachment of various substituents to the benzene ring and side chain and the use of a nitrogen atom to build the pyrrolidine ring. On this basis, these relationships can be divided into four main groups: N-alkylated, N-pyrrolidinyl, 3,4-methylenedioxy-N-alkylated and 3,4- methylenedioxy-N-pyrrolidinyl derivatives [1-2]. The simplicity of the synthesis and the availability of substrates favors the continuous process of modifying the cathinone derivatives covered by legal control. Therefore, continuous improvement of cathinone detection methods is extremely important for forensic chemistry. Cathinones easily penetrate the blood-brain barrier, inhibiting the uptake of neurotransmitters, including dopamine, serotonin or noradrenaline, and increase their concentration in the synaptic cleft. This leads to increased monoaminergic transmission in the central as well as in the peripheral nervous system, which entails a number of adverse effects [3]. In this article we described the pharmacokinetics, postulated neurochemical mechanisms and pharmacological and toxicological effects of cathinones. The current legal status of cathinone derivatives and selected synthesis methods was also discussed. We believe these information contribute improving public health and safety.

6

Zanieczyszczenia w żywności przegląd najnowszych zmian prawnych i prac KE oraz EFSA

Kowalczyk-Andrzejewska I., Osęka G., Zawadka M.

Przemysł Spożywczy

|

2018

|

T. 72, nr 2

4--8

PL

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) stale aktualizuje i uzupełnia wyniki naukowej oceny bezpieczeństwa w zakresie zanieczyszczeń w żywności. Na tej podstawie organy decyzyjne UE i przedstawiciele władz państw członkowskich opracowują oraz przyjmują akty prawne w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności i ochrony zdrowia konsumentów. W artykule przedstawiono prace prowadzone obecnie przez EFSA, Komisję Europejską oraz Stały Komitet ds. Roślin, Zwierząt, Żywności i Pasz, a także najnowsze zmiany w unijnych regulacjach prawnych w odniesieniu do zanieczyszczeń w żywności. Omówiono cztery grupy zanieczyszczeń: procesowe, mikrobiologiczne, chemiczne i toksyny pochodzenia roślinnego lub produkowane przez grzyby.

EN

The European Food Safety Authority (EFSA) is continuously updating and supplementing the scientific safety assessment related to contaminants in food. On this basis, legal acts aimed at ensuring food safety and protecting consumers’ health are developed and adopted by the EU decision-making bodies and representatives of the Member States’ authorities. The article presents the current work of the EFSA, the European Commission and Standing Committee on Plants, Animals, Food and Feed, as well as the recent developments in the EU law in respect of food contaminants. Four groups of contaminants are discussed: process, microbiological, chemical contaminants and toxins of plant origin and produced by fungi.

7

Czy istnieje idealny wskaźnik zanieczyszczeń środowiska wodnego? Cz. 2 - alkaloidy, farmaceutyki oraz jodowane środki kontrastowe jako potencjalne wskaźniki z grupy nowo pojawiających się zanieczyszczeń

Kempińska D., Namieśnik J., Kot-Wasik A.

Analityka : nauka i praktyka

|

2018

|

nr 1

44--50

PL

Postępujący wzrost antropopresji przyczynia się do powstawania strumieni nowych substancji wprowadzanych do ekosystemu. Ich właściwości oraz wpływ na otoczenie bardzo często są nieznane. Z tego powodu zawartość tych związków powinna podlegać monitorowaniu. Jednakże opracowanie skutecznej metodyki umożliwiającej oznaczenie niewielkich ilości tych indywiduów chemicznych w skomplikowanych matrycach jest nie lada wyzwaniem dla chemika analityka.

8

Modelowanie procesu adsorpcji boldyny na mezoporowatej krzemionce PHTS

Geszke-Moritz M., Moritz M.

Przemysł Chemiczny

|

2016

|

T. 95, nr 7

1365--1368

PL

Przedstawiono zastosowanie mezoporowatej krzemionki PHTS w procesie adsorpcji boldyny. Dokonano matematycznego opisu adsorpcji modelowymi równaniami izoterm Langmuira, Freundlicha, Dubinina i Raduszkiewicza oraz Dubinina i Astachowa. Parametry izoterm oszacowano, wykorzystując dopasowanie nieliniowe oraz metodę regresji liniowej. W przypadku regresji nieliniowej stosowano metodę sumy znormalizowanych błędów jako kryterium optymalizacji wartości parametrów izoterm. Przeprowadzone badania wykazały, że model adsorpcji Langmuira, którego parametry oszacowano metodą regresji nieliniowej, najlepiej opisuje proces adsorpcji alkaloidu na badanym sorbencie.

EN

Boldine was adsorbed from Me2CHOH and MeCN solns. on plugged hexagonal templated SiO2 at 25°C to det. the adsorption isotherms analyzed then by using the Langmuir, Freundlich, Dubinin-Radushkevich and Dubinin-Astakhov models. To det. the isotherm parameters both linear regression and non-linear fitting anal. were used. The equil. adsorption data were best fitted by the Langmuir equation when the non-linear regression was used.

9

Badania strukturalne cyklicznych β-aminoketonów z wykorzystaniem metod obliczeniowych i analizy NMR

Sidorowicz K., Łaźny R.

Chemik

|

2015

|

Vol. 69, nr 7

401--410

PL

Przestrzenna konfiguracja na atomie azotu w cyklicznych β-aminoketonach powoduje, że związki te mogą występować w dwóch stereoizomerycznych formach, w których podstawniki na tym atomie mogą przyjmować orientację aksjalną lub ekwatorialną w stosunku do pierścienia piperydonu. Stereochemia N-podstawionych bicyklicznych β-aminoketonów była badana za pomocą metod eksperymentalnych i teoretycznych, m.in.: spektroskopia NMR, spektroskopii mikrofalowa, rentgenografii strukturalnej i obliczeń DFT.

EN

Because of pyramidal configuration of the nitrogen atom, tropanes, granatanes, and their derivatives can exist in two stereoisomeric forms, in which N-substituents can be oriented axial or equatorial with respect to the piperidone ring. The N-invertomer stereochemistry of N-substituted bicyclic β-amino ketones has been investigated using experimental, and theoretical methods, such as NMR, microwave spectroscopy, crystallography, and DFT calculations.

10

Variation of colchicine and metal content in Colchicum autumnale L.(Liliaceae) corms in relation to edaphic environment

Mróz L.

Polish Journal of Ecology

|

2008

|

Vol. 56, nr 3

431-441

EN

Corms of Colchicum autumnale L. (meadow saffron) from plants growing on soils developed from five parent materials (melaphire, serpentine, sandstones, limestone and marls) were collected and analysed to evaluate their colchicine content as well as metal levels (Fe, Mn, Zn, Cu, Pb, Co, Cd, Ni and Cr). For all locations, (mountainous regions in SW Poland far from pollution sources) where corms were collected, soil samples were taken. In the soil samples, the concentration of elements (Fe, Mn, Zn, Cu, Pb, Co, Cd, Ni and Cr) was analyzed and also soil pH, organic matter content and sand, silt and clay content were determined. The results of principal component analysis (PCA) showed that the concentrations of metals in melaphire (except Cr), sandstone and serpentine soils were higher than those in limestone and marl soils. Meadow saffron corms tended to take up a higher amount of Fe and a lower amount of Co and contained in their tissues a higher amount of colchicine in melaphire soil and some sandstone soils than those in limestone and some marl soils. The concentrations of Co, Mn and Zn in corms at limestone site and Ni and Cd in corms at serpentine site and some marl sites were higher than those in other sites. The results of stepwise regression analysis showed that colchicine corm concentration as well as corm Fe content increased with increasing soil Fe, Mn, Zn, Co, Cu, Pb and Cd contents and that corm Fe content has a positive effect on the production of colchicine, whereas corm Co, Mn, Zn, Ni and Cd negative. The corm Fe, Mn, Zn, Co, Ni and Cd concentrations appeared to be the main factors determining the variation pattern of colchicine in C.autumnale corms. The variation explained by these selected variables was higher (79%) than those explained by selected soil variables (53%).

11

Chemometric characterization of the RF values of alkaloids for thin layer chromatographic systems of the type polar adsorbent -- multicomponent eluent

Waksmundzka-Hajnos M., Gadzikowska M.

Chemia Analityczna

|

2001

|

Vol. 46, No. 6

839-848

EN

Chemometric characteristic of several alkaloids of various groups was performed by the relationships of their retention coefficients Re against mpdifier concentration in eluent. Retention of alkaloids was investigated on silica layers using nonaqueous eluents containing different amounts of methanol in dichloromethane or using aqueous eluents (in pseudo-reversed phases) using methanol or acetonitrile as modifiers and 2% of glacial acetic acid. For poorly separated compounds in such systems alumina or magnesium silicate (Florisil) and dichloromethane — methanol mixtures as eluents were used. Selectivity of separation was analyzed by correlation diagramsRM Al vs RMSi and RM (Florisil for data obtained in nonaqueous systems. Presented results as RF vs C % plots or RM(12) diagrams permit to choose selective systems for the separation of particular groups of substances and enable identification and chemometric characterization of investigated alkaloids.

PL

Charakterystyka chemometryczna wielu alkaloidów z różnych grup była przeprowadzona poprzez zależności ich współczynników retencji RF od stężenia modyfikatora w eluencie. Badano retencje, alkaloidów na cienkich warstwach żelu krzemionkowego stosując eluenty niewodne zawierające różne ilości metanolu w dichlorometanie lub przy użyciu eluentów wodnych (układy pseudoodwrócone) przy użyciu metanolu lub acetonitrylu jako modyfikatorów z dodatkiem 2% lodowatego kwasu octowego. Dla słabo rozdzielonych związków w powyższych układach zastosowano układy z tlenkiem glinu lub krzemianem magnezu (Florisil) i mieszaniny dichlorometanu z metanolem jako eluenty. Selektywność rozdzielenia była analizowana grupowo poprzez diagramy korelacyjne RM1 vs RMSI oraz RM si vs RM(Florisil) dla danych uzyskanych w układach bezwodnych. Przedstawione wyniki jako krzywe zależności Rf vs C% lub diagramy korelacyjne RM1 vs RM12 dają możliwość znalezienia selektywnego układu dla rozdziału poszczególnych grup substancji i umożliwiają identyfikacje, i chemometryczną charakterystykę badanych alkaloidów.