Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Bez alkoholu!Bez problemu?

Stachnik Marta

Kierunek Spożywczy

|

2026

|

Nr 1

88-92

PL

Dziś nie wystarczy, że napój NoLo jest „poprawny technologicznie”. Ma być też dopracowany sensorycznie: zbalansowany, przyjemny w odbiorze i z tej samej półki jakościowej co jego alkoholowy odpowiednik.

2

Przełomowe wyniki badań trwałości rur polietylenowych opublikowane przez brytyjski sektor wodny

Zalewska Edyta

Technologia Wody

|

2025

|

Nr 2 (88)

92-95

3

The Use of a Hybrid Plum Drying System as a Step Towards Improving the Production of Certified Suska Sechlońska

Kochanek Anna, Pietrucha Iga, Bulanda Nikodem, Beniak Anna, Gronba-Chyła Anna, Mucha Zbigniew, Guzdek Sylwia

Rocznik Ochrona Środowiska

|

2025

|

Tom 27

525--540

EN

At a time when health is of paramount importance, plums play a significant role as fruits with high nutritional and health-promoting value. They contain large amounts of fiber, polyphenols, and vitamins. The drying process extends their shelf life while preserving their valuable biological properties. The study aimed to develop and compare the traditional and modernized (hybrid) technological process of producing Suska Sechlońska, taking into account the impact of new technologies on efficiency, productivity, profit increase, and environmental protection. The study was conducted in the third quarter of 2024 at the Farm and Agritourism Farm in Ujanowice, in the municipality of Laskowa, which is involved in the traditional production of Suska Sechlońska – a regional dried and smoked plum, which is part of the cultural heritage and an important source of income for local farmers. The introduction of modern drying and processing technologies increased production efficiency, reduced energy consumption, and had a positive impact on environmental protection. The results showed that the use of a hybrid drying process reduced production time by up to 50-70%, reduced energy consumption by 30–50%, and increased productivity to 200–400 kg of dried fruit per day, while maintaining the high sensory quality of the product.

4

Zapobieganie zagrożeniom fizycznym – fundament systemów bezpieczeństwa żywności

Wryk Agnieszka

Przemysł Spożywczy

|

2025

|

T. 79, nr 8

32--35

PL

Zapewnienie bezpieczeństwa żywności stanowi kluczowy element całego procesu produkcji i dystrybucji. Konsument musi mieć gwarancję, że spożywane produkty są wolne od zagrożeń dla zdrowia. Jednym z istotnych niebezpieczeństw są zanieczyszczenia fizyczne – obecność niepożądanych ciał obcych w żywności, takich jak fragmenty szkła, metalu, plastiku, kamieni czy drewna.

5

Technologia odzysku fosforu ze ścieków komunalnych w postaci struwitu : wdrażanie założeń gospodarki o obiegu zamkniętym w polskich oczyszczalniach ścieków

Stanclik Anna, Zieliński Jakub, Hoffmann Józef, Dziuba Andrzej, Krężelewski Tadeusz, Kostka Elżbieta

Przemysł Chemiczny

|

2025

|

T. 104, nr 3

385--395

PL

W dobie rosnącej potrzeby zrównoważonego gospodarowania zasobami odzysk fosforu ze ścieków komunalnych stanowi kluczowy element nowoczesnych rozwiązań środowiskowych. Zgodnie z rozporządzeniem UE struwit został dopuszczony do użytku jako komponent nawozowy (CMC 12). W pracy przedstawiono wdrożenie technologii krystalizacji struwitu (MgNH₄PO₄·6H₂O) w oczyszczalni ścieków w Cielczy k. Jarocina, pierwszej tego typu inwestycji w Polsce i jednej z czterech w Europie. W badaniach przeprowadzono analizę składu chemicznego i fazowego produktu za pomocą zaawansowanych technik analitycznych, takich jak dyfrakcja rentgenowska (XRD), fluorescencja rentgenowska (XRF), spektroskopia ICP-OES oraz analiza termiczna. Wyniki potwierdziły wysoką efektywność odzysku fosforu. Produkt finalny, rejestrowany jako Fosforavit, spełnia europejskie normy jakości. Zastosowanie tej technologii umożliwia efektywne wdrażanie zasad gospodarki o obiegu zamkniętym, zmniejsza zależność od nieodnawialnych zasobów fosforu oraz zmniejsza koszty eksploatacyjne oczyszczalni ścieków, przynosząc jednocześnie wymierne korzyści środowiskowe i ekonomiczne.

EN

The process of struvite crystn. (MgNH₄PO₄·6H₂O) according to the Ostara Pearl®-WASSTRIP® technology launched in the sewage treatment plant in Cielcza near Jarocin was discussed. The chem. and phase compn. of the product was analyzed using anal. techniques such as Xray diffraction, X-ray fluorescence, ICP-OES spectroscopy and thermal anal. Granulated struvite contained 2% by mass of N, 24% by mass of P₂O₅ (all soluble in neutral ammonium citrate) and 12% by mass of MgO. High efficiency of P recovery was confirmed. The final product, registered as Fosforavit, meets European quality stands.

6

Nowoczesne systemy i urządzenia automatyczne do monitorowania jakości produktów

Kopaczewski Tomasz

Kierunek Spożywczy

|

2025

|

Nr 1

66-68

PL

Działy jakości, wspierane automatycznymi narzędziami techniki, starają się wprowadzać na rynek wyroby spełniające najbardziej rygorystyczne kryteria norm.

7

Method of improving the quality of the spreading drum of a technological trailer (transport and spreading) – concept and application

Niewiadomski Przemysław

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2025

|

Vol. 70, nr 2

15--20

EN

Due to the large number of various defects occurring during the production process of the spreading drum of a process trailer, the primary goal of the research was to develop a method for improving its quality and attempt to implement it at a selected company. Achieving the primary goal required a detailed analysis (participant observation) of the spreading drum production technology, diagnosing the causes of the defects, and, based on this, proposing solutions that would eventually eliminate all imperfections (quality orientation). From the perspective of the method's practical application, a set of criteria was proposed for its evaluation. This assessed its suitability for the specific process of producing the spreading drum of a process trailer.

8

Comparison analysis of pro-quality and pro-environmental approaches to products improving in SMEs from the Visegrad Group Countries

Siwiec Dominika, Pacana Andrzej

Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska

|

2024

|

z. 194

461--473

EN

Purpose: The purpose of the research was to perform an in-depth comparative analysis of proquality and pro-environmental approaches to the products improvement in SMEs (belonging to the electrical machinery industry industry) from V4 countries. Design/methodology/approach: An in-depth comparative analysis of pro-quality and proenvironmental approaches to product improvement was carried out in SMEs from V4 countries. Based on previous research (survey research conducted from March to September 2023 including 379 SMEs from V4 countries), two benchmarks for these approaches were developed and further analysed. Statistical analyses were used, i.e. Box-and-whisker chart and Wilcoxon paired test in STATISTICA 13.3. on the level of significance p<0.05. Findings: It was shown that SME entrepreneurs from V4 countries have a relatively similar approach to the improvement of pro-quality and pro-environmental products. The pro-quality approach is more important than pro-environmental in case of product improvement. Practical implications: Research results can be the basis for defining more precise directions for the development of SMEs in V4 countries and increasing cooperation between consortium regions in the development of product production in line with the idea of sustainable development and current customer expectations. Social implications: The results can have a positive impact on public attitudes, mainly entrepreneurs from SMEs, but not only in making further efforts to improve the quality of products while reducing the negative impact on the environment. This behavior may contribute to increased customer satisfaction with purchased products, but also to the development of the economies of the V4 countries and to meeting the requirements of sustainable development. Originality/value: Originality of the research includes determining the current approach of SMEs in the electrical machinery industry in V4 countries to meeting customer expectations regarding product quality, while striving to achieve environmentally friendly products.

9

Resource-Saving Measures to Improve Soil Fertility and Increase Plant Productivity Through the Use of Straw

Gamayunova Valentina, Кhonenko Lubov, Kovalenko Oleg, Baklanova Tetiana

Ecological Engineering & Environmental Technology

|

2024

|

Vol. 25, iss. 2

324--332

EN

Highly productive soils in Ukraine have been losing their main quality indicators in the last decade. This is due to the violation of basic agricultural laws, particularly in the selection of agricultural crops in crop rotation, climate change, and other negative manifestations. Successful farming in the South Steppe zone of Ukraine significantly depends on moisture conditions, specifically the amount of precipitation during plant vegetation and initial moisture reserves during sowing. The first limiting factor for crop yields in arid regions is moisture. Depleted and compacted soils are unable to accumulate and retain it. Under such conditions, it is necessary to develop new approaches and implement the previously developed technological measures that would contribute to increasing the productivity of agricultural crops while preserving soil fertility. This involves enriching soils with organic matter, which structures them as well as increases their water absorption and retention capacity. In the absence of manure in the fields, it is advisable to use post-harvest residues of all crops and straw. These are the most resource-efficient and environmentally friendly measures. It has been determined that incorporating straw into the soil can increase the yield and quality of agricultural crops, as demonstrated in the cultivation of sorghum.

10

Aminy biogenne w żywności. Oznaczanie tyraminy – sensoryczna weryfikacja jakości produktów żywnościowych

Kochana Jolanta, Kozak Joanna

Analityka : nauka i praktyka

|

2024

|

nr 1

28--34

PL

Wraz ze wzrostem świadomości społeczeństwa konsumenci coraz częściej zwracają uwagę na bezpieczeństwo i jakość spożywanych produktów. Jednym ze wskaźników świeżości żywności jest zawartość amin biogennych. W niniejszym artykule scharakteryzowano aminy biogenne, w tym jedną z najważniejszych – tyraminę. Przedstawiono przykłady ostatnio opracowanych (bio)czujników elektrochemicznych oraz optycznych, przeznaczonych do oznaczania tyraminy w produktach spożywczych. (Bio)czujniki, zminiaturyzowane, proste w obsłudze i tanie urządzenia analityczne, na tle innych metod i tanie urządzenia analityczne, na tle innych metod analitycznych rozwijają się bardzo dynamicznie. Można to zauważyć nie tylko w obszarze diagnostyki medycznej i opieki zdrowotnej, analiz środowiskowych, ale również w zakresie weryfikacji jakości żywności.

11

Smart quality control od kontroli produktu do kontroli procesu

Cieślik Patryk

Kierunek Spożywczy

|

2023

|

Nr 1

22-26

PL

Kiedy system kontroli jakości bazujący na kontroli produktu jest właściwie wdrożony i działa na wysokim poziomie powtarzalności, można przejść z kontroli produktu na kontrolę procesu, wykorzystując do tego statystyczną kontrolę procesu.

12

Strażnicy bezpiecznego produktu

Grabicki Rafał

Kierunek Farmacja

|

2023

|

nr 4

16--18

PL

Gdy słyszymy określenie: „ten produkt jest bezpieczny” pierwsza myśl, jaka przychodzi nam do głowy, to: „bezpieczny dla naszego organizmu i zdrowia”. Rzadko kiedy, jeśli w ogóle, myślimy o tym, co powoduje, że ten produkt jest bezpieczny. Wbrew pozorom, to nie tylko właściwej jakości surowce i materiały pomocnicze, odpowiednio dobrane kontrole procesowe i międzyoperacyjne, odpowiednia technologia wytwarzania, przeszkolony personel i właściwe środowisko dla procesu wytwórczego.

13

Approach to predict product quality considering current customers’ expectations

Siwiec Dominika, Pacana Andrzej, Bednárová Lucia

Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska

|

2022

|

z. 155

461--472

EN

Purpose: The purpose was to develop an approach to predict product quality considering current customers' expectations. Design/methodology/approach: The approach includes integrated techniques, i.e.: SMART(-ER) method, a questionnaire with the Likert scale, brainstorming (B&M), WSM method, and Naïve Bayes Classifier. This approach refers to obtaining customers' expectations for satisfaction from the current quality of products and the importance of these criteria. Based on the satisfaction of customers, the quality of the product was estimated and classified. Then, the quality of the product was predicted for current customers. Findings: It was shown that it is possible to predict product quality based on current customer expectations, and so based on the current existing product. Research limitations/implications: The proposed approach does not include the possibilities of determining the expected quality of the product. The approach focuses on predicting customers' satisfaction with the current quality of the product. Therefore, if there is a need for improvement actions, further analyzes should be carried out to determine which criteria should be modified and how. Practical implications: The presented approach can be used for any product. Therefore, it is a useful tool for any kind of organization, which strives to meet customer satisfaction. Despite the possibility to predict the quality of the product, the proposed approach can indicate at an early stage to the organization that it is necessary to make improvement actions. Social implications: It is possible to reduce the waste of resources by predicting that improvement actions are necessary. Moreover, the approach supports an entity (e.g., expert, enterprise, interested parties) in predicting current customers' satisfaction. Originality/value: Originality is predicting product quality based on current customers' expectations. A new combination of quality management techniques, decision support, and machine learning was implemented.

14

Concept of a model to predict the qualitative-cost level considering customers’ expectations

Siwiec Dominika, Pacana Andrzej, Ulewicz Robert

Polish Journal of Management Studies

|

2022

|

Vol. 26, No. 2

330--340

EN

The main problem of modern entrepreneurs is the adequate recognition of customer expectations based on current products. The purpose of the study is to propose the concept of a model to predict the qualitative-cost level of this modified product. The idea of the concept depends on determining the product that will be satisfactory for the customer, i.e., satisfied simultaneously in turn of quality and cost of purchase. A questionnaire is used to obtain customer expectations. Then, according to the DEMATEL method, the relations between these criteria are determined. Next, the weights (importance) of the criteria are estimated by arithmetic average. Additionally, according to the Likert scale, these criteria' initial quality (customer satisfaction) is assessed. Based on these, the quality of the product is estimated by using the WSM method. The calculated product quality is combined with the real cost of its purchase in the qualitative-cost analysis (AKJ). According to the results of the qualitative-cost analysis, the expected product of the customer is predicted. This process is supported by the Relative States Scale. The proposed conception can be used to verify any product. Therefore, it can be useful for different entities offering products to the customer and striving to meet their expectations (satisfaction). The originality is the simultaneous prediction of the expected level of product quality and the cost of its purchase and the ability to determine customer satisfaction at this qualitative-cost level.

PL

Głównym problemem współczesnych przedsiębiorców jest odpowiednie rozpoznanie oczekiwań klienta na podstawie aktualnych produktów. Celem opracowania jest zaproponowanie koncepcji modelu do przewidywania poziomu jakościowo-kosztowego produktu według modyfikacji produktu. Idea koncepcji polega na określeniu satysfakcjonującego dla klienta produktu, który będzie jednocześnie zadawalający pod względem jakości i kosztu jego zakupu. Kwestionariusz wykorzystuje się do pozyskania oczekiwań klienta. Kolejno, według metody DAMATEL określane są relacje pomiędzy kryteriami. Następnie stosując średnią arytmetyczną szacowane są wagi (ważność) kryteriów. Dodatkowo, według skali Likerta oceniana jest wstępna jakość (satysfakcja klienta) z tych kryteriów. Na ich podstawie szacowana jest jakość produktu zgodnie z metodą WSM. Obliczona jakość produktu łączona jest z rzeczywistym kosztem ich zakupu w analizie kosztowo-jakościowej (AKJ). Według poziomu kosztowo-jakościowego przewidywany jest produkt oczekiwany przez klienta. Wybór wspierany jest skalą stanów względnych. Proponowana koncepcja może być stosowana do weryfikacji dowolnych produktów. Dlatego może być użyteczną dla różnych podmiotów oferujących produkty klientowi i dążących do spełnienia ich oczekiwań (satysfakcji). Oryginalnością jest jednoczesne przewidzenie oczekiwanego poziomu jakości produktu i kosztu jego zakupu oraz możliwość określenia satysfakcji klienta z tego poziomu jakościowo-kosztowego.

15

Biogeochemical Principles of Plant Product Quality in Agrolandscapes with Typical Chernozems

Yehorova Tetiana, Palapa Nadiya, Nagorniuk Oksana, Sobczyk Wiktoria

Journal of Ecological Engineering

|

2022

|

Vol. 23, nr 10

304--316

EN

Peculiarities of formation, distribution and fertility of typical chernozems on the territory of Europe as a whole and within the agricultural lands of Ukraine were given. It is noted that the existing agro-industrial characteristics of agricultural products least reflect the quality of raw materials and therefore are not analyzed as a factor influencing public health. The relevance of biogeochemical research of food (agricultural) raw materials and the introduction of new criteria for its quality were outlined. The purpose of the presented research was to expand the quality indicators of agricultural products on the basis of topical structure of agricultural landscapes and biogeochemical criteria for evaluating "typical chernozems – cereals and vegetables" systems. A system of biogeochemical parameters and quality criteria of plant products containing two components has been developed. The first component is the spatial differentiation of natural and agro-technological features of agrolandscapes (systems of rocks-typical chernozems-cultures), which highlight the prevalence of nutrients in bedrock, particle size distribution of typical chernozems and the ratio of their prevalence within the administrative regions of Ukraine. There are 12 groups of agricultural landscapes that differ in these features. A set of biogeochemical parameters for the distribution of essential elements in the components of the agricultural landscape, criteria for their ecological balance and impact on the quality of agricultural raw materials.Implementation of the proposed criteria for the quality of agricultural products was carried out on the territories of two agrolandscapes of typical chernozems in the Kyiv and Poltava regions.It was established that the physico-chemical balance of Zn, Cu and excess Mo in the rocks and soils of the agro-landscape of the Right Bank Forest-Steppe is not consistent with biogeochemical deficiency of copper and, in part, zinc in cereals (oats). The physico-chemical balance of Zn, Cu in the soils of the agro-landscape of the Left Bank Forest-Steppe does not agree with the biogeochemical deficiency of zinc in vegetable crops (potatoes, carrots, and beets). On the basis of the biogeochemical criteria for the distribution of Zn, Cu, Mo in agricultural landscapes, the proposed territorial measures to improve the quality of grain and vegetable products to prevent copper and zinc "hidden hunger" in the population.

16

Systemy Zarządzania Jakością w firmie CERTECH

Gargula Kamila, Głąb Marta, Jaszczyszyn Kinga, Morąg Aleksandra

Analit

|

2022

|

Nr 12

49--59

PL

Artykuł przedstawia istotę stosowania norm i systemów zarządzania jakością, na podstawie firmy CERTECH. Istotnym elementem procesu kontroli jakości w tej firmie jest oznaczanie zawartości montmorylonitu, na podstawie której surowiec podlega wstępnej klasyfikacji. W przeprowadzonym eksperymencie skorzystano ze stosowanej przez zakład normy BN-77/4024-16 do ustalenia zawartości minerału w produkcie gotowym. Dodatkowo przeprowadzono badania wykluczając użycie pirofosforanu sodu, którego podstawową rolą w oznaczeniu jest zdyspergowanie próbki. Ponadto wykonano również badania z użyciem dwóch krzywych wzorcowych opierających się na różnych zakresach stężeń. Przeprowadzone w artykule oznaczenia sorbentów udowodniły, że niestosowanie się do normy prowadziło do zafałszowania wyników. Zastosowanie szeregu procedur zgodnych z systemami zarządzania jakością, w znaczący sposób pomaga podnieść poziom oferowanych przez producenta wyrobów.

EN

The article presents the point of the application of standards and quality management systems, based on the company CERTECH. An important part of the quality control process at this company is the determination of montmorillonite content, on the basis of which the raw material is subject to preliminary classification. In the experiment carried out, the standard BN-77/4024-16 was used to determine the content of the mineral in the final product. Moreover, tests were carried out excluding the use of sodium pyrophosphate, whose primary role in the determination is to disperse the sample. In addition, tests were also performed using two standard curves based on different concentration ranges. The sorbent determinations carried out in the article proved that not following the standard led to alteration of the results. Usage of procedures in accordance with quality management systems improves the level of products offered by the manufacturer.

17

Surowiec: chmiel.Pierwszy w Europie chmiel z certyfikatami jakości Global G.A.P. i Integrowanej Produkcji - innowacyjne plantacje gwarantujące czysty surowiec

Bzowska-Bakalarz Małgorzata, Szkopek Zbigniew, Żyła Marcin

Kierunek Spożywczy

|

2021

|

Nr 4

68-69

PL

Podstawowym składnikiem piwa decydującym o jego smaku i aromacie jest chmiel. Skąd jednak pewność, że surowiec jest czysty od zanieczyszczeń i spełnia wymogi wysokiej jakości?

18

Błędy ludzkie w wytwórni farmaceutycznej - zarządzanie i modele zachowań

Fudecka Agnieszka

Przemysł Farmaceutyczny

|

2020

|

nr 1

26--30

PL

Błędy są częścią życia - to niezaprzeczalny fakt. Tak jak w innych gałęziach przemysłu, tak i w przedsiębiorstwach produkujących leki, błędy ludzkie stanowią znaczny odsetek wszystkich występujących błędów. Szacuje się, że mogą stanowić one od 40% do 80% incydentów związanych z jakością produktów i prowadzeniem procesów wytwórczych. Paradoksalnie, mimo postępu technologicznego, błędy ludzkie nadal są zjawiskiem wszechobecnym, cieszącym się „złą sławą” i niewątpliwie stanowiącym duży problem dla organizacji.

19

Model funkcjonalny wpływu czynników na jakość produktu w branży piekarniczej

Drozd Radosław

Aparatura Badawcza i Dydaktyczna

|

2020

|

T. 25, nr 3

165--180

PL

W artykule zostały przedstawione czynniki, które mają wpływ na jakość produktu w branży piekarniczej. Tym produktem jest pieczywo, a w szczególności chleb, który stanowi od 80% do 90% jego ogólnej produkcji. Autor wyodrębnił czynniki wpływające na jakość produktu i usystematyzował je, a następnie opisał. Podzielone one zostały na 3 grupy funkcjonujące w procesie produkcyjnym, a następnie na podgrupy. Podstawowe grupy czynników, które mają wpływ na jakość produktu to: czynniki surowcowe, czynniki technologiczne i czynniki organizacyjno-techniczne. Podsumowaniem całości opracowania jest opisowy model funkcjonalny wpływu czynników na jakość produktu w branży piekarniczej.

EN

The article presents factors that influence the quality of the final product in the baking industry. The product in question is mainly bread, comprising 80 to 90 per cent of bakeries’ output. The author listed all the factors that have an impact on the final quality of the product, ordered them in a systematic fashion and described these factors. The factors were divided into three groups that function within a manufacturing system, and these were split into sub-groups. The groups of fundamental factors that influence the quality of the product are related to the materials, technology, techniques and organisation. The summary of this paper contains a functional model of the impact of individual factors on the quality of a bakery product.

20

Benchmarking Perceived Quality among Gated Communities Using VIKOR: A Study from Kurdistan Region of Iraq

Saadoon Karzan Jalal, Othman Nizar Najim

Środowisko Mieszkaniowe

|

2019

|

nr 28

82--88

EN

Gated communities are emerging all over the world day by day. Besides, the product quality of the gated communities are still questionable in some regions. This research aims to benchmark the product quality at each gated community based on the main determinants of the product quality. To do this, data collected from 623 residents from various gated communities through questionnaire. The obtained data has been processed via structural equations modeling and integrated with VIKOR to benchmark the qualities from top to bottom. The results show that “Sulaimani Heights” were the best product among other alternatives while Goizha II was the worst one.