Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Supplying food to small groups of soldiers using unmanned aerial vehicles

Kalbarczyk Marcin, Kler Paweł, Sobczuk Sebastian

Systemy Logistyczne Wojsk

|

2026

|

Vol. 64, no. 1

21--38

EN

The organisation of food supply during military operations presents a significant challenge, as every action taken to ensure soldiers’ food security must be precisely analysed and planned. In particularly difficult conditions, when the tactical situation requires small groups of soldiers to operate away from their parent units, alternative food supply methods should be considered. The research niche of this article concerns the insufficient number of studies that propose, develop or evaluate alternative solutions for supplying dispersed, small groups of troops with food in conditions where conventional supply lines are disrupted or pose excessive risk. The purpose of the article is to examine the possibilities of supplying small groups of soldiers with food using unmanned aerial vehicles (UAVs). The methodology included literature analysis, synthesis, induction, and deduction, as well as experimental tests involving payload transport and aerial drops using a commercially available UAV. The results confirmed the hypothesis that UAVs can deliver food to units at designated locations, at a specified time and in specified quantities, while minimising the risk to human life. The findings indicate that food delivery via UAVs is technically feasible, operationally beneficial, and may enhance supply security in high-risk conditions. Drones can transport rations to soldiers, achieving high delivery accuracy at zero forward speed and noticeably reduced accuracy during forward flight. The conclusions highlight the need for further technological improvements, the adaptation of UAV platforms to military logistics requirements and advanced operator training. The study provides a basis for further research on UAV-supported military food supply.

2

Profilowanie składników odżywczych w żywności

Markowska Joanna, Drabent Anna

Przemysł Spożywczy

|

2025

|

T. 79, nr 9

28--35

PL

Dieta jest głównym czynnikiem wpływającym na właściwe funkcjonowanie organizmu, ale także ryzyko wystąpienia chorób przewlekłych. Wytyczne dietetyczne powinny uwzględniać reakcje pomiędzy jakością pożywienia a potrzebami żywieniowymi. Wymagają precyzji w ustaleniu potrzeb żywieniowych, analizy wpływu składników odżywczych i innych substancji spożywczych na reakcje metaboliczne, immunologiczne i fizjologiczne wspierające zdrowie. Profilowanie składników odżywczych to technika oceny żywności na podstawie jej wartości odżywczej. Wśród składników odżywczych korzystnie wpływających na zdrowie konsumentów są białko, błonnik pokarmowy oraz witaminy i minerały, podczas gdy składniki odżywcze, które należy ograniczyć, obejmują cukry wolne lub dodane, tłuszcze nasycone i sód. Modele profilowania składników odżywczych, w tym gęstości, stanowią zintegrowany sposób oceny, opracowania wytycznych żywieniowych i prowadzą do poprawy zdrowia publicznego.

EN

Diet is the main factor influencing the proper functioning of the body, but also the risk of chronic diseases. Dietary guidelines should take into account the relationship between food quality and nutritional needs. They require precision in determining nutritional needs and analysing the impact of nutrients and other food substances on metabolic, immunological and physiological responses that support health. Nutrient profiling is a technique for assessing food based on its nutritional value. Nutrients that have a beneficial effect on consumer health include protein, dietary fibre, vitamins and minerals, while nutrients that should be limited include free or added sugars, saturated fats and sodium. Nutrient profiling models, including density, provide an integrated approach to assessment, development of dietary guidelines and lead to improvements in public health.

3

Czynniki żywieniowe poprawiające pamięć i chroniące przed demencją

Kulczyński Bartosz, Sidor Andrzej, Gramza-Michałowska Anna

Przemysł Spożywczy

|

2025

|

T. 79, nr 1

40--43

PL

Starzenie się społeczeństwa stanowi poważne wyzwanie dla współczesnego świata, zarówno zdrowotne, jak i społeczne. Wzrost liczby osób w starszym wieku wiąże się z rosnącym ryzykiem wystąpienia chorób neurodegeneracyjnych, takich jak demencja i choroba Alzheimera. W artykule omówiono kluczowe składniki odżywcze, które mogą wspierać zdrowie mózgu i poprawiać funkcje poznawcze. W szczególności podkreślono rolę kwasów tłuszczowych omega-3, choliny, witamin z grupy B, witaminy D, magnezu oraz produktów takich jak kakao, orzechy, warzywa i owoce. Regularne spożywanie tych składników może zmniejszyć ryzyko rozwoju demencji, poprawić pamięć oraz wpłynąć na spowolnienie procesów starzenia się mózgu.

EN

Population aging is a major health and social challenge for the modern world. The increase in the elderly population is associated with an increasing risk of neurodegenerative diseases such as dementia and Alzheimer’s disease. This article discusses key nutrients that can support brain health and improve cognitive function. In particular, it highlights the role of omega-3 fatty acids, choline, B vitamins, vitamin D, magnesium, and products such as cocoa, nuts, vegetables and fruits. Regular consumption of these ingredients can reduce the risk of developing dementia, improve memory, and slow brain aging.

4

Czynniki żywieniowe w aspekcie profilaktyki chorób układu krążenia u funkcjonariuszy służb mundurowych

Białecka-Dębek Agata, Orysiak Joanna, Łastowiecka-Moras Elżbieta

Bezpieczeństwo Pracy : nauka i praktyka

|

2025

|

nr 2

18-23

PL

Funkcjonariusze służb mundurowych popełniają wiele błędów żywieniowych, które w połączeniu ze specyfiką pracy, stresem i z innymi czynnikami mogą zwiększać ryzyko rozwoju chorób układu krążenia w tej grupie zawodowej. Dieta w profilaktyce chorób układu krążenia powinna zawierać przede wszystkim owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, orzechy, nasiona roślin strączkowych, ryby i produkty mleczne, a ograniczać spożycie mięsa czerwonego (zwłaszcza przetworzonego) oraz produktów zawierających nasycone kwasy tłuszczowe i tłuszcze trans i/lub sól kuchenną. Warto podkreślić, że przestrzeganie zasad zdrowej diety pozwala na dostarczenie wszystkich niezbędnych składników odżywczych i nie wymaga dodatkowej suplementacji.

EN

Uniformed services officers make many dietary mistakes, which, combined with the nature of their work, stress and other factors, may increase the risk of developing cardiovascular diseases in this professional group. The diet aimed at cardiovascular disease prevention should primarily include fruits, vegetables, whole grains, nuts, legumes, fish and dairy products, while limiting red meat (especially processed meat) and products containing saturated fatty acids and trans fats and/or table salt. It is important to emphasize that following the principles of a healthy diet ensures the provision of all essential nutrients and does not require additional supplementation.

5

Organic food from the perspective of parents of children with autism spectrum disorders

Tarnowska Katarzyna, Winkler Renata, Gruczyńska-Sękowska Eliza, Kowalska Dorota, Majewska Ewa

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2024

|

nr 1

52--64

EN

The number of children diagnosed with autism spectrum disorder (ASD) is increasing worldwide. Children with ASD often have impaired detoxification capacity, gastrointestinal problems and food intolerances. A well-balanced diet based on organic foods can play a significant role in alleviating both metabolic and psychological symptoms. The aim of this study was to explore the opinions and attitudes of parents of children with ASD towards organic foods. The study was conducted between June 2021 and May 2022 using a survey method, among 96 respondents. Those who were more knowledgeable about proper nutrition (19% of respondents) and those who used special diets for their children (45%) were more likely than the other respondents to believe that organic foods could improve the functioning of children with ASD. These parents were also characterized by a better knowledge of organic food (definition, labelling). The most important factors when choosing organic food were health considerations, chemical content and simple product composition. The main source of information about organic food was the Internet (88%) and the most common place to buy was a specialist shop (43%). Parents who purchased organic food most frequently chose vegetables and fruit (69%) and eggs (65%). The main reasons respondents gave for not purchasing organic food are the high price and a lack of trust towards producers and certification bodies. In light of the collected data, it seems justified to take actions aimed at raising parents' knowledge of proper diet and nutrition, which could result in increased consumer awareness of organic food.

6

Dynamics of Productivity of Leguminous Plant Groups during Long-Term Use on Different Nutritional Backgrounds

Karbivska Uliana, Butenko Andrii, Kozak Maksym, Filon Vasyl, Bahorka Mariia, Yurchenko Nataliiа, Pshychenko Olena, Kyrylchuk Kateryna, Kharchenko Serhii, Kovalenko Ievgenii

Journal of Ecological Engineering

|

2023

|

Vol. 24, nr 6

190--196

EN

Deterioration of ecological situation, increase of mineral fertilizer prices and their foreseen increase in recent years force us to look for the ways to reduce the rates of their application and alternative means of maintaining high productivity of sown fodder lands. Fertilization was and remains one of the decisive ways of increasing haymaking productivity, as well as increasing their economic efficiency. The productivity of leguminous grasses based on the study of agrotechnological measures of cultivation in the conditions of the Carpathian region is currently relevant. The studied species of perennial grasses, during the three-year cultivation, showed that the largest number of shoots was formed on the variant with horned sedge and was 1185–1201 pieces/m2. Medicago sativa had the smallest number of shoots (470 pics/m2, control (without fertilizers)). Trifolium pratense and Lotus corniculatus provided the highest productivity in relation to other species from 20 to 31%. Analysis of single–species crops productivity of perennial bean grasses by cuttings showed that the peculiarities obtained on average for all slopes, were also similar in each of two slopes. During the three–year use of the herbage on the yield from 1 ha of dry mass in both slopes, the herbage factor had the greatest influence, the share of which was 61–62%, while the share of the influence of fertilizer was 38–39%.

7

Consumption of cereals and pulses in tribal’s of north-western part in Nashik District, Maharashtra (India): Study with the use of GIS

Suryawanshi Dnyaneshwar. S., Kate Asha M.

Geoinformatica Polonica

|

2023

|

T. 22

83--95

EN

Nutrition depends on diet, which consists of various articles of food. Hence, balanced and nutritious food is the most important single factor in connection with attainment and maintenance of health [1]. An individual’s health is largely determined by nutrition, and it is determined by diet, which consists of a variety of food items. A total of 115 villages were chosen, and 23 villages from the list of (ITDP) villages were randomly chosen in each tehsil (administrative unite in India). By using a probability proportional to the size of the various tribes, a total of 10 households from each chosen village were covered. For this reason, households in each village were divided into groups based on tribe and the necessary numbers of households (HH) from each tribe were included in the survey. The total amount of share in terms of weightage of assuming food item was calculated and using the allocated weightage. As a result, eating a well-balanced and healthy diet is the single most significant element in achieving and maintaining good health of an individual depends largely on nutrition. Tribal populations are malnourished and as a result of food deficiencies, they are at risk of developing dietary deficiency diseases.

PL

Zdrowie jednostki jest w dużej mierze zdeterminowane przez odżywianie i określone przez dietę, która składa się z różnych produktów spożywczych. Tak więc zbilansowana i bogata w składniki odżywcze żywność jest najważniejszym pojedynczym czynnikiem związanym z osiągnięciem i utrzymaniem dobrego stanu zdrowia [1]. W sumie wybrano 115 wiosek, a 23 z tej listy (ITDP) losowo wybrano w każdym tehsilu (jednostka administracyjna w Indiach). Stosując prawdopodobieństwo proporcjonalne do wielkości różnych plemion, zbadano łącznie 10 gospodarstw domowych (HH) z każdej wybranej wioski. Z tego powodu gospodarstwa domowe w każdej wiosce podzielono na grupy w oparciu o plemię, a niezbędną liczbę gospodarstw domowych z każdego plemienia uwzględniono w ankiecie. Łączna wielkość udziału w wadze danego produktu spożywczego w posiłku została obliczona przy użyciu przydzielonej wagi. Populacje plemienne są niedożywione, a w wyniku niedoborów żywności narażone na rozwój chorób związanych z niedoborem pokarmowym.

8

Effect of Using Basal Fertilizer 15-15-15 on Leaf Chlorophyll a Fluorescence, Plant Growth and Fruit Yield of Table Grapes Grown under the Mediterranean Climate Conditions of the Northeast of Morocco

Amsaadi Khadija, Lahlali Rachid, Aberkani Kamal

Ecological Engineering & Environmental Technology

|

2023

|

Vol. 24, iss. 7

129--138

EN

Plant nutrition presents one of the main concerns of table growers in Morocco. Since the increase of the prices of fertilizers, the optimization of the amount of nutrients elements is important. Crop deficiency in terms of Nitrogen (N), Phosphorus (P) and Potassium (K) was demonstrated to decrease growth and productivity of plants. The objective of this research was to investigate the effect of adding Basal N-P-K Fertilizer (15-15-15) to soil on some physiological parameters of table grapes, such as chlorophyll fluorescence, plant growth and fruit yield. Trials were conducted northeast of Morocco and under Mediterranean climate conditions on a production of 8-year-old table grapes (v. Regal). The planting density was 2000 plants/ha. In a field of 10 ha of commercial production, a plot of twenty-four trees were selected for each treatment (control (C) and treated (Tr) plants with basal fertilizer). A basal fertilizer (15-15-15) was applied in the beginning of the vegetative growth stage, at 5 cm above to the root system. An amount of 150 g/tree was applied. A conventional fertilization program was used by the grower in both control and treated plots, except for the prototype treatment plots where the basal fertilizer was only applied. No significant effect of the treatment on plant growth and fruit yield was noted. Moreover, no significant difference was recorded on leaves relative water content (RWC), chlorophyll content (LCC), and chlorophyll fluorescence parameters such as: F0, Fm, Fv/Fm, Vi Vj, ABS/RC, DI0/RC, TR0/RC, ET0/RC and RE0/RC.

9

Automating pro-health behaviors among workers a large corporations using the services of diet catering

Rowiecka Jacqueline A, Dziuba Szymon T., Rowiecki Kacper

System Safety : Human - Technical Facility - Environment

|

2022

|

Vol. 4, nr 1

38-46

EN

Proper nutrition along with physical activity promote health and well-being, affect the mental balance of a person, his perception of reality and interpersonal relationships. Automating pro-health behaviors affects behaviors that do not require large amounts of psychoenergetic resources, thus accumulating energy for other life processes. The aim of this article is to analyze the eating behavior and physical activity among employees of corporations with diet based on an externally supplied box diet which is make on their own nutritional choices (they use diet catering meals). The empirical study covered clients of enterprises offering dietary catering. An individual in-depth interview was used as a qualitative research technique. The conclusion to be drawn from the conducted empirical study is that people using externally supplied box diets do not develop healthy eating habits. In the periods when they eat independently, in most cases they do not pay attention to the health, regularity and caloric content of the consumed meals.

10

Feeding intensity and daily mussel consumption of Rapa whelk (Rapana venosa) in the north-western Black Sea

Stadnichenko Svitlana, Kurakin Aleksandr

Oceanological and Hydrobiological Studies

|

2022

|

Vol. 51, No. 4

344--354

EN

Based on an experiment carried out in the north-western Black Sea (Snake Island), the feeding behavior of the Rapa whelk (Rapana venosa Valenciennes, 1846) was analyzed in relation to its size (N = 58; shell height: 30–90 mm). Mediterranean mussels (Mytilus galloprovincialis Lamarck, 1819) were placed in experimental cages with R. venosa to be used as food. It was found that the size of the prey was determined by the size of the predator. The mussels with a shell length of 20−40 mm were most affected by R. venosa. It was determined that the predator’s contribution to the deposition of mussel shells in the bottom sediments is also associated with its size. Feeding intensity varies from 41 mg to 99 mg of the total mass of mussels per 1 g of the total mass of R. venosa per day, depending on the size of the predator. The daily consumption of mussel soft tissue varied from 0.189 g ind.−1 per day−1 in small R. venosa specimens to 0.917 g ind.−1 per day−1 in large predators. Regression equations were obtained between the length and mass of the mussels consumed (total mass, soft tissue mass and shell mass) and the shell height of the predator.

11

Influence of Pre-Sowing Application of Mineral Fertilizers, Root and Foliar Nutrition on Productivity of Winter Triticale Plants

Bielashov Oleh, Rozhkov Arthur, Kalenska Svitlana, Karpuk Lesia, Marenych Mykola, Kuts Oleksandr, Zaitseva Iraida, Romanov Oleksii, Muzafarov Nail

Ecological Engineering & Environmental Technology

|

2022

|

Vol. 23, iss. 6

1--14

EN

The purpose of the research was to develop and scientifically substantiate the system of nutrition of winter triticale crops to optimize their production process and increase plant productivity in the Northern Steppe of Ukraine. The highest number of grains in the ear of the main and lateral stems of winter triticale was in the variants where foliar nutrition with a mixture of carbamide, magnesium sulfate and complex fertilizer Ferkrystal Summum during the 31st and 39th microphases and the variants where the third foliar nutrition during the 73th microphase on the background of root application of ammonium nitrate at a dose of 150 kg/ha was conducted. In these variants, the number of grains in the ear on average over the years and variants for pre-sowing fertilization was 40.6 and 40.0 pieces, respectively, which is 11.2 and 11.5%, respectively, more than in the control. Carrying out three foliar nutrition with a mixture of carbamide, magnesium sulfate and complex fertilizer Fercrystal Summum on the background of root nutrition of ammonium nitrate during the 22nd microphase provided an increase in grain weight from the ear and lateral stems of winter triticale compared to the control (application of ammonium nitrate at the dose of 150 kg/ha on frozen thawed soil) by 0.24 and 0.23 g, respectively, or by 14.8 and 15.4%. The studied variants of pre-sowing application of mineral fertilizers significantly affected the parameters of productive plant stand (the number of plants and lateral productive stems), while nutrition provided significant changes in the parameters of grain productivity of winter triticale plants. On the basis of the researches, during winter triticale cultivation, the farms in the Northern Steppe of Ukraine are recommended to carry out pre-sowing application of ammophos (N12P52), to apply ammonium nitrate (N50) for roots in the 22nd microphase in spring and carry out two foliar nutrition in the 31st and 39th microphases with a mixture of carbamide (N10), hepatic magnesium sulfate (1.5 kg/ha) and complex water-soluble fertilizer Ferkrystal Summum.

12

Mleko i mleczne napoje fermentowane oraz ich wpływ na zdrowie

Wolańska-Buzalska Diana, Wiśniewska Klaudia, Okręglicka Katarzyna

Przemysł Spożywczy

|

2020

|

T. 74, nr 10

30--37

PL

Mleko i produkty mleczne są głównym źródłem wapnia w diecie oraz ważnym źródłem witamin B2 i B12, białka, magnezu, cynku i potasu. Zgodnie z aktualnymi zaleceniami żywieniowymi codzienna dieta powinna zawierać co najmniej 2 duże szklanki mleka, które można zastąpić jogurtem, kefirem lub częściowo serem. Mimo wspomnianych rekomendacji jest to grupa produktów często eliminowana z diety z różnych przyczyn. Dodatkowo badania dotyczące spożycia mleka i produktów mlecznych oraz ich wpływu na zdrowie często dostarczają sprzecznych informacji. W artykule przedstawiono aktualne dane dotyczące wpływu spożycia mleka i mlecznych napojów fermentowanych na zdrowie człowieka, ze szczególnym uwzględnieniem otyłości, zespołu metabolicznego, cukrzycy typu 2, osteoporozy czy niektórych nowotworów. Spożycie odpowiedniej ilości mleka i jego przetworów, zgodnie z najnowszymi wytycznymi żywieniowymi, może korzystnie wpływać na zdrowie ludzi ze wszystkich grup wiekowych, z wyjątkiem osób z niektórymi schorzeniami, takimi jak nietolerancja laktozy lub alergia na białka mleka.

EN

Milk and dairy products are the main source of dietary calcium and an important source of vitamins B2 and B12, protein, magnesium, zinc and potassium. According to the current dietary recommendations, the daily diet should contain at least 2 large glasses of milk, which can be replaced with yogurt, kefir or partly cheese. Despite these recommendations, this group of products is often eliminated from the diet for various reasons. Additionally, studies of milk and dairy consumption and their health effects often provide conflicting information. The aim of this article is to present current data on the health impact of the consumption of milk and fermented milk drinks, with particular emphasis on obesity, metabolic syndrome, type 2 diabetes, osteoporosis and certain cancers. Adequate consumption of milk and milk products, in accordance with available dietary guidelines, can be beneficial to human health in all age groups, with the exception of people with certain medical conditions such as lactose intolerance or allergy to milk proteins.

13

Mikrokapsułkowanie składników żywności - aspekty technologiczne i żywieniowe

Purkiewicz Aleksandra, Ciborska Joanna

Przemysł Spożywczy

|

2020

|

T. 74, nr 5

15--17

PL

Kapsułkowanie to technika, w której jeden materiał lub mieszanina materiałów zamykane są wewnątrz innego materiału. Zawartość kapsułek jest uwalniana stopniowo, w sposób kontrolowany, w momencie, w którym kapsułka ulega destrukcji. W produktach spożywczych metoda ta jest używana w celu przedłużenia trwałości oraz ochrony nietrwałych składników żywności przed wpływem działania środowiska zewnętrznego. Ścianki mikrokapsułek są zazwyczaj zbudowane z żelatyny, pochodnych celulozy, tłuszczów oraz wosków. Do najważniejszych zalet mikrokapsułkowania, z technologicznego punktu widzenia, zalicza się przede wszystkim wydłużenie trwałości produktu, stabilizację produktów nietrwałych oraz poprawę cech organoleptycznych. Mikrokapsułkowanie jest techniką stosowaną do ochrony bioaktywnych składników żywności – polifenoli, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin i składników mineralnych, bakterii probiotycznych czy enzymów.

EN

Encapsulation is a technique in which one material or set of materials is lock inside another material. The contents of the capsules are released gradually, in a controlled manner, at the time the capsule undergoes destruction. In food products, the use of this method extends shelf life and protects unstable food ingredients from environmental influence. The walls of the microcapsules are composed of gelatin, cellulose derivatives, fats and waxes. From the technological point of view, the most important advantages of microencapsulation include extending product durability, stabilizing unstable products and improving organoleptic characteristics. Microencapsulation is a technique used for protection of bioactive food ingredients – polyphenols, polyunsaturated fats, vitamins and minerals, probiotic bacteria or enzymes.

14

Diety roślinne – charakterystyka, zalecenia oraz postawy konsumenckie

Wiśniewska Klaudia, Wolańska-Buzalska Diana, Wolnicka Katarzyna

Przemysł Spożywczy

|

2020

|

T. 74, nr 5

40--43

PL

Wiele wyników badań przemawia za korzystnym – zarówno dla zdrowia, jak i środowiska – oddziaływaniem diety opartej w dużym stopniu na produktach pochodzenia roślinnego (warzywa, owoce, pełnoziarniste produkty zbożowe, w tym kasze, nasiona roślin strączkowych i orzechy). Prawidłowo zbilansowane diety roślinne zapewniają korzyści zdrowotne, zmniejszając ryzyko chorób serca i nadciśnienia tętniczego, zapobiegają cukrzycy typu 2, obniżają poziom cholesterolu, sprzyjają obniżeniu ciśnienia krwi oraz minimalizują ryzyko wystąpienia niektórych nowotworów. Właściwie skomponowane diety wegetariańskie i wegańskie mają często mniejszą zawartość tłuszczów nasyconych i cholesterolu, wyższy poziom błonnika, magnezu, potasu, witaminy C i E, kwasu foliowego, karotenoidów, flawonoidów i innych korzystnych dla zdrowia związków niż diety tradycyjne, powszechnie stosowane. Eksperci podkreślają, że diety zawierające znaczne ilości produktów pochodzenia zwierzęcego są najbardziej obciążającymi dla środowiska – wykazują największy ślad węglowy. W związku z rosnącą popularnością stosowania diet roślinnych oraz diet ograniczających ilość spożywanego mięsa i jego przetworów wśród populacji polskiej warto jest rozpropagować wiedzę na temat korzyści takiego modelu odżywiania wśród lekarzy, kucharzy, osób odpowiadających za żywienie zbiorowe czy też producentów żywności.

EN

Many research results indicate a beneficial effect on both health and the environment of a diet largely based on products of plant origin (vegetables, fruits, whole grain cereals, legumes and nuts). Properly balanced plant diets provide health benefits, preventing of many diseases. The use of plant-based diets reduces the risk of heart disease and hypertension, prevents type 2 diabetes, lowers cholesterol, promotes lowering blood pressure and reduces the risk of certain cancers. Properly composed vegetarian and vegan diets often have lower saturated fat content and cholesterol levels, higher levels of fiber, magnesium, potassium, vitamins C and E, folic acid, carotenoids, flavonoids and other compounds beneficial to health compared with traditional, widely consumed diets. Experts emphasize that diets containing significant amounts of animal products are the most damaging to the environment - they show the largest carbon footprint. Due to the currently growing popularity of the use of plant diets and diets limiting the amount of meat and meat products consumed among the Polish population, it is worth propagating knowledge about the benefits of such a nutrition model among doctors, kitchen chefs, people implementing group catering or food producers.

15

The EU’s farm to fork strategy: missing links for transformation

Mowlds Sinead

Acta Innovations

|

2020

|

no. 36

17--30

EN

The Farm-to-Fork strategy, launched in May 2020, is the first attempt at a European-wide approach to food systems of this scale. The strategy sets ambitious targets and aims to create a ‘fair, healthy, and environmentally friendly food system’. Yet, within the bounds of its own regulatory and legislative context (including the Green Deal, the Circular Economy Action Plan and the new Biodiversity Strategy 2030), the strategy falls short of recognising key links in and between the food system. This review posits that the strategy and its targets do not adequately consider the importance of transforming agricultural practices for environmental outcomes; of agricultural practices for nutrition outcomes; nor the links between how we value nutrition along the supply chain, from farm to fork.

16

Optymalne zabezpieczenie żywnościowe batalionu zmechanizowanego w działaniach obronnych determinantą właściwego wykonania zadań

Kler Paweł, Szczygielski Bartosz

Systemy Logistyczne Wojsk

|

2019

|

Vol. 51, no. 2

71--84

PL

W artykule zaprezentowano koncepcję zabezpieczenia żywnościowego batalionu zmechanizowanego w działaniach obronnych. Dokonano tego przez zidentyfikowanie obszaru procesu organizacji żywienia żołnierzy na szczeblu batalionu w czasie działań taktycznych, przedstawienie możliwości żywienia wojsk na szczeblu batalionu w działaniach obronnych oraz zaprezentowanie optymalnej koncepcji zabezpieczenia żywnościowego batalionu w założonej sytuacji działań taktycznych. W wyniku przeprowadzonych rozważań wypracowano wnioski końcowe, które jednoznacznie wykazują zależność między optymalnym zabezpieczeniem pod względem żywnościowym batalionu zmechanizowanego w obronie a bezpieczeństwem wykonania postawionych przed dowódcą batalionu zadań bojowych.

EN

The article presents the concept of food supplies for the mechanized battalion in defense operations. It was done by identifying the area of the organization of feeding soldiers at the battalion level during tactical operations, presenting the possibilities of feeding the forces at the battalion level in defense operations, and presenting the optimal concept of food supplies for the battalion in the assumed situation of tactical operations. As a result of the considerations, conclusions were developed, which clearly show the relationship between optimal food supplies of the mechanized battalion in defense and the security of the combat tasks put before the battalion commander.

17

Związki bioaktywne w przyprawach i ich rola w dietoterapii

Wiśniewska Klaudia, Wolańska-Buzalska Diana, Wrzosek Małgorzata

Przemysł Spożywczy

|

2019

|

T. 73, nr 11

32--35

PL

Przyprawy są powszechnie używane zarówno w przetwórstwie żywności, jak i w codziennej diecie. Doniesienia z ostatnich lat wskazują na możliwość zastosowania wybranych przypraw – takich jak kurkuma, cynamon, imbir czy ostra papryka – w prewencji i wspomaganiu leczenia chorób, m.in.: układu pokarmowego, otyłości, cukrzycy typu 2, chorób układu krążenia. Możliwość ich zastosowania wynika z prozdrowotnych właściwości związanych z obecnością związków biologicznie czynnych, które warunkują działanie przeciwutleniające, regulujące procesy metaboliczne i przeciwzapalne. W artykule przedstawiono dostępne w literaturze naukowej dane świadczące o zasadności zastosowania wybranych przypraw w dietoterapii chorób cywilizacyjnych.

EN

Spices are widely used in both food processing and everyday cooking. Their health-promoting properties result primarily from the presence of biologically active compounds that determine the antioxidant, antiviral and antibacterial effects. Recent studies indicate the possibility of using selected spices, such as turmeric, cinnamon, ginger and hot pepper, in preventing and supporting the treatment of various medical conditions, including obesity, type 2 diabetes, cardiovascular diseases, and digestive system diseases. Their health-promoting properties result primarily from the presence of biologically active compounds that determine the antioxidant, regulating metabolic processes and antibacterial effects. The article presents data available in the scientific literature proving the legitimacy of the use of selected spices in the dietotherapy of civilization diseases.

18

Łubin – możliwości wykorzystania

Tomczak Aneta, Zielińska-Dawidziak Magdalena

Przemysł Spożywczy

|

2019

|

T. 73, nr 6

25--28

PL

Lupinus L. w Polsce nadal jest traktowany jako składnik pasz lub poplon. Mimo, iż jest rośliną rodzimą, a produkty z jego dodatkiem coraz częściej możemy znaleźć w sklepach, są one głównie importowane. Nasiona słodkich odmian łubinu są źródłem cennego białka, a produkowana z nich mąka dodawana do pszennej poprawia jej wartość odżywczą. Znajdujemy je w składzie odżywek dla sportowców, w zastępnikach produktów mlecznych i mięsnych dla wegetarian. Ponieważ nie zawierają białek glutenowych produkuje się z nich żywność dla chorujących na celiakię. Nasiona łubinu są źródłem wielu składników prozdrowotnych (prebiotycznych polisacharydów, przeciwutleniaczy, witamin, mikro- i makroelementów). Nowe odmiany pozbawione są alkaloidów, a więc zwiększona jest ich wartość odżywcza, ułatwione przetwórstwo, co powinno spowodować wzrost ich wykorzystania przez polskich producentów. Stosowane są głównie do wytwarzania takich produktów jak: mąka, jogurty, bezmięsne kotlety, pasztety a nawet marynowane nasiona stanowiące doskonałą przekąskę. Jednak ze względu na homologię z białkami innych roślin strączkowych, łubin wpisano na listę alergenów.

EN

Lupinus L. is still treated as a fodder component or a catch crop. Even though it is a native plant and the products containing lupine can be easily found in stores, they are mostly imported. Seeds of sweet varieties of lupine are a source of valuable protein, and flour made from them, when added to wheat flour, improves its nutritional value. We often find the seeds in sports supplements, in the substitutes of dairy and meat products for vegetarians. Becouse they do not contain gluten proteins, they are used in the production of food for people suffering from celiac disease. Lupine seeds are the source of many health-promoting ingredients (prebiotic polysaccharides, antioxidants, vitamins, micro- and macroelements). New varieties have a reduced content of alkaloids, which results in their higher nutritional value and easier processing. This, in turn, should increase their use by Polish producers. They are mainly applied in the production of such foods as: flour, yogurt, meatless chops, pates and even marinated seeds as an excellent snack. However, due to its homology with proteins of other legumes, lupine has been included in the list of allergens.

19

Standardy żywienia wojsk w działaniach taktycznych podstawą właściwej realizacji zadań

Kler Paweł

Gospodarka Materiałowa i Logistyka

|

2019

|

nr 5

267--282, CD

PL

W oparciu o analizę literatury omówiono zasady organizacji żywienia wojsk w działaniach taktycznych. Celem pracy jest przedstawienie standardów żywienia obowiązujących w działaniach bojowych. Do realizacji celu pracy zastosowano następujące metody badawcze: analizę, syntezę, dedukcję ocenę oraz wnioskowanie. W pracy scharakteryzowano modyfikację standardów żywienia wojsk w XXI wieku, zasady racjonalnego żywienia żołnierzy w podczas przeciętnego i zwiększonego wysiłku fizycznego, a także zaprezentowano zasady żywienia w różnych etapach działań taktycznych. W wyniku przeprowadzonych rozważań zaprezentowano wnioski końcowe, zmierzające do usprawnienia systemu żywienia wojsk w działaniach taktycznych.

EN

Based on the analysis of literature, the principles of organization of nutrition of troops in tactical activities were discussed. The purpose of the work is to present the standards of nutrition in force in combat operations. The following research methods were used for the purpose of the work: analysis, synthesis, deduction, evaluation and inference. The work describes the modification of the nutrition standards of the army in the 21st century, the principles of rational nutrition of soldiers during average and increased physical effort, as well as the principles of nutrition in various stages of tactical activities. As a result of the considerations presented, final conclusions were presented, aimed at improving the system of feeding the troops in tactical activities.

20

Możliwości zwiększenia efektywności łańcucha dostaw polowych paczkowanych racji żywnościowych w działaniach taktycznych

Kler Paweł, Kalbarczyk Marcin

Gospodarka Materiałowa i Logistyka

|

2019

|

nr 5

243--266, CD

PL

W artykule podjęto próbę poprawy możliwości łańcucha dostaw paczkowanych racji żywnościowych w działaniach taktycznych. Dokonano tego poprzez zidentyfikowanie obszaru procesu organizacji żywienia żołnierzy na szczeblu batalionu w czasie działań taktycznych, którego zwiększenie efektywności jest możliwe, scharakteryzowanie możliwości transportowych paczkowanych racji żywnościowych w działaniach taktycznych oraz analizę i ocenę możliwości zwiększenia efektywności łańcucha dostaw polowych paczkowanych racji żywnościowych w działaniach taktycznych. W wyniku przeprowadzonych rozważań zaprezentowano wnioski końcowe, które pozwolą zwiększyć efektywność łańcucha dostaw paczkowanych racji żywnościowych w działaniach taktycznych.

EN

The article attempts to improve the supply chain of prepackaged food rations in tactical operations. This was done by identifying the area of the process of organizing soldiers nutrition at the battalion level during tactical operations, the efficiency of which is possible, characterizing the transport possibilities of food parcels in tactical operations, and analyzing and assessing the possibilities of increasing the efficiency of the field supply chain of food rations in tactical activities. As a result of the considerations presented, final conclusions were presented, which will allow to increase the efficiency of the supply chain of food parcels in tactical operations.