Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Modelling and analysis of blockchain implementation challenges in Indian agri-food supply chain management using the IMF-SWARA technique

Gupta Sumit, Ansari Hammad, Joshi Deepika, Gupta Rahul, Jagtap Sandeep, Prakash Surya, Mor Rahul

LogForum

|

2025

|

Vol. 21, no 3

405--418

EN

Background: India's agriculture and food sector is the backbone of the nation, sustaining a large portion of the population and contributing to global exports. Small and medium-sized enterprises (SMEs) generate the bulk of the world's food despite lacking adequate technological infrastructure and operational standards. This study identifies and evaluates the main blockchain challenges affecting food SMEs. The adoption of blockchain technology (BCT) in the agri-food supply chain offers numerous benefits, including improved supply chain performance, transparent information exchange, and reduced data tampering. Methods: This study examines the challenges encountered during the adoption of BCT and aims to highlight the factors that inhibit its implementation in the Indian agri-food supply chain (AFSC). Challenges were first identified through a literature review and then validated by a panel of five experts via a questionnaire survey. To prioritise these challenges, the Improved Fuzzy Stepwise Weight Assessment Ratio Analysis (IMF-SWARA) integrated with the Triangular Fuzzy Bonferroni Mean (TFBM) method was applied. Results: The identified challenges were evaluated using the integrated IMF-SWARA and TFBM approach. Lack of management commitment, negative perception of BCT, and high implementation costs emerged as the primary obstacles to BCT adoption in the Indian AFSC. Conclusion: Agriculture remains the foundation of livelihoods in India, with the nation still highly dependent on the sector, unlike Western countries. The research identified and prioritised the challenges of BCT implementation in the Indian agri-food supply chain using the integrated IMF-SWARA and TFBM approach. The findings are valuable for supply chain professionals and policymakers seeking to adopt blockchain technology. Furthermore, this research can be extended to explore blockchain challenges in specific functions such as procurement, warehousing, and distribution within the Indian agri-food industry. Future studies could employ more advanced multi-criteria decision-making (MCDM) fuzzy integrated approaches to analyse the data and enable more robust comparisons, thereby validating and complementing the results obtained through IMF SWARA and TFBN.

2

Kropla wody, morze wyzwań. Zrównoważone zarządzanie zasobami wodnymi

Bednarek Anita

Kierunek Spożywczy

|

2024

|

Nr 4

24-26, 28, 30-32

PL

Woda jest najważniejszym zasobem na naszej planecie. Niezbędna do funkcjonowania ekosystemów, społeczeństwa i gospodarki. Wzbudza niepokoje społeczne i gospodarcze, zwłaszcza gdy myślimy o suszy, powodzi lub zastanawiamy się nad jej ograniczoną dostępnością i jakością.

3

Odpady z przetwórstwa owoców i warzyw - charakterystyka problemu

Żary-Sikorska Ewa

Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich

|

2024

|

Vol. 19, No. 1.1

93--106

PL

Odpady z przetwórstwa owoców i warzyw stanowią znaczący problem środowiskowy i gospodarczy. Każdego roku globalnie marnuje się około 1,3 miliarda Mg żywności z czego znaczna część pochodzi z przetwórstwa owoców i warzyw. W Europie odpady te mogą stanowić do 30% całego strumienia odpadów poprodukcyjnych. W Polsce jest to szacunkowo od 5 do 9 mln Mg/rok. Odpady te pochodzą głównie z przetwórstwa ziemniaków, jabłek i buraków cukrowych. Skuteczne zarządzanie odpadami, poprzez wytwarzanie z nich biogazu i kompostu, przynosi korzyści ekologiczne i ekonomiczne, zmniejsza emisje gazów cieplarnianych oraz poprawia jakość gleby. Ponadto, wykorzystanie odpadów do produkcji wartościowych produktów, takich jak nawozy i dodatki do żywności, może zwiększyć przychody przemysłu rolnospożywczego. W artykule dokonano analizy dostępnych metod zagospodarowania odpadów z przetwórstwa owoców i warzyw oraz ich rzeczywistego zastosowania.

EN

Fruit and vegetable processing waste represents a significant environmental and economic issue. Globally, around 1.3 billion tons of food are wasted each year, a substantial portion of which comes from fruit and vegetable processing. In Europe, this waste can account for up to 30% of the entire stream of post-production waste. The estimate ranges from 5 to 9 million tons per year in Poland. This waste mainly originates from the processing of potatoes, apples, and sugar beets. Effective waste management, through the production of biogas and compost, brings ecological and economic benefits, reduces greenhouse gas emissions, and improves soil quality. Moreover, using waste to produce valuable products, such as fertilizers and food additives, can increase the revenue of the agri-food industry. This article analyzes the available methods for managing fruit and vegetable processing waste and their practical application.

4

Optymalizacja przetwarzania produktów rolno-spożywczych w celu obniżenia emisji gazów cieplarnianych

Wróbel-Jędrzejewska Magdalena, Włodarczyk Ewelina

Przemysł Spożywczy

|

2023

|

T. 77, nr 9

9--14

PL

Postępujące zmiany klimatu oraz globalne ocieplenie powodują, że zużycie energii staje się coraz bardziej newralgicznym punktem produkcji żywności, w całym łańcuchu wytwórczym „od pola do stołu”. Do oceny wielkości emisji gazów cieplarnianych (GHG) w obszarze produkcji i dystrybucji żywności jest stosowany ślad węglowy (CF). W artykule scharakteryzowano metodyki analizy CF na podstawie danych literaturowych oraz opracowano wytyczne w zakresie wyliczania śladu węglowego dla przemysłu rolno-spożywczego. Dokument PAS 2050 jest standardem skoncentrowanym na ilościowym określaniu emisji gazów cieplarnianych (GHG) powstałych w cyklu życia towarów/usług, bez uwzględniania potencjalnych środowiskowych, społecznych i ekonomicznych oddziaływań. Gruntowne badania umożliwią dokładne określenie pozycji wytwórcy żywności na rynku rolno-spożywczym względem innych podobnych producentów, biorących pod uwagę CF produktów lub przedsiębiorstw.

EN

Progressing climate change and global warming make Energy consumption an increasingly critical point in food production, throughout the manufacturing chain “farm-to-table” . The Carbon Footprint index (CF) is used to assess the amount of greenhouse gas (GHG) emissions in the area of food production and distribution. This article characterizes the CF methodology based on literature data and to develop guidelines for calculating the carbon footprint for the agri-food industry. The PAS 2050 document is the standard that focused on GHG emissions generated during the life cycle of goods/services, without considering environmental, social and economic impacts. Specific research will make it possible to accurately determine the position of a food manufacturer on the agri-food market relative to other similar manufacturers considering the CF of products and company.

5

Innowacje dla zielonej przyszłości Jak budować bezpieczny i zrównoważony system żywnościowy?

Stachnik Marta

Kierunek Spożywczy

|

2023

|

Nr 2

63-66

PL

Wkrótce przyszłość żywności w Europie ulegnie zmianie dzięki CLEVERFOOD – nowej inicjatywie mającej na celu przekształcenie sposobu myślenia o przemyśle rolno-spożywczym w UE. Projekt łączy w sobie wiedzę ekspertów z całej Europy, którzy wspólnie pracują nad badaniami, innowacjami oraz rozwojem polityk dotyczących zrównoważonego rozwoju, zmniejszenia ilości odpadów oraz poprawy zdrowia konsumentów.

6

Agri-Food 4.0 and Innovations: Revamping the Supply Chain Operations

Dadi Vasavi, Nikhil Suryadevara Ram, Mor Rahul S., Agarwal Tripti, Arora Sapna

Production Engineering Archives

|

2021

|

Vol. 27, Iss. 2

75--89

EN

The agri-food sector contributes significantly to economic and social advancements globally despite numerous challenges such as food safety and security, demand and supply gaps, product quality, traceability, etc. Digital technologies offer effective and sustainable ways to these challenges through reduced human interference and improved data-accuracy. Innovations led by digital transformations in the agri-food supply chains (AFSCs) are the main aim of 'Agri-Food 4.0'. This brings significant transformations in the agri-food sector by reducing food wastage, real-time product monitoring, reducing scalability issues, etc. This paper presents a systematic review of the innovations in the agri-food for digital technologies such as internet-of-things, artificial intelligence, big data, RFID, robotics, blockchain technology, etc. The employment of these technologies from the ‘farm to fork’ along AFSC emphasizes a review of 159 articles solicited from different sources. This paper also highlights digitization in developing smart, sensible, and sustainable agri-food supply chain systems.

7

Rola oceny cyklu życia produktów w analizie wpływu sektora rolno-spożywczego na środowisko

Karwacka Magdalena, Ciurzyńska Agnieszka, Janowicz Monika

Przemysł Spożywczy

|

2020

|

T. 74, nr 4

20--24

PL

Zrównoważony rozwój to koncepcja, której celem jest poszukiwanie rozwiązań problemów społecznych, gospodarczych i środowiskowych o skali globalnej wynikających z działalności człowieka. Rozwój przemysłu rolno-spożywczego, ze względu na jego złożoność i skalę, w znacznym stopniu oddziałuje na środowisko, dlatego bardzo ważne jest wdrażanie strategii zmniejszających to oddziaływanie. Wskaźniki stosowane do określania wpływu działalności człowieka na środowisko, w tym przemysłu rolno-spożywczego, są nazywane śladami środowiskowymi – do ich obliczania stosuje się ocenę cyklu życia produktów. W tej metodzie wyróżnia się cztery fazy: określenie celu i zakresu, analizę zbioru wejść i wyjść, ocenę wpływu cyklu życia oraz interpretację. Otrzymywane wyniki obarczone są dużymi błędami, dlatego konieczne są dalsze badania mające na celu opracowanie nowych lub ulepszenie istniejących metod wyznaczania śladów środowiskowych.

EN

Sustainable development is a concept whose goal is to seek solutions to social, economic and environmental problems on a global scale resulting from human activities. The development of the agri-food industry, due to its complexity and scale, has a significant impact on the environment, which is why it is very important to implement strategies to reduce this impact. The indicators used to determine the environmental impact of human activities, including the agri-food industry, are called environmental footprints, for of products is used. There are four phases in this method – goal and scope definition, inventory analysis, life cycle impact assessment and interpretation. The results obtained are affected by large inaccuracy, so further research is needed to develop new or improve existing methods for determining environmental footprints.

8

Automatyzacja procesów pakowania w przemyśle rolno-spożywczym

Szymik Ryszard

Napędy i Sterowanie

|

2020

|

R. 22, nr 9

28--29

PL

Wymagania jakościowe w przemyśle spożywczym obejmują każdy etap produkcji, jak i proces pakowania, niezależnie od produkowanego asortymentu. Zastosowanie nowoczesnej automatyki pozwala producentom spełniać narzucone normy, przy zachowaniu optymalizacji kosztów produkcji maszyn oraz późniejszej eksploatacji. Zastosowanie sterowników o dużych możliwościach obliczeniowych to gwarancja precyzji procesu produkcyjnego.

9

Stosowanie modelu gospodarki o obiegu zamkniętym i czystszych technologii na przykładzie polskiego koncernu rolno-spożywczego Farmutil

Stokłosa Henryk, Kowalski Zygmunt, Makara Agnieszka

Przemysł Chemiczny

|

2019

|

T. 98, nr 5

709--714

PL

Modelowe rozwiązania wdrożone w koncernie rolno-spożywczym Farmutil są przykładem zastosowania w praktyce przemysłowej w skali mikroekonomicznej elementów gospodarki w układzie zamkniętym, opartych na metodyce czystszych technologii. Modelowy system produkcji obejmuje pełny cykl życia produktów, od uprawy zbóż, poprzez produkcję pasz przemysłowych, hodowlę drobiu i trzody chlewnej do produkcji wyrobów mięsnych. Obejmuje on też wykorzystanie odpadów mięsnych do produkcji mączek mięsno-kostnych oraz odpadów z hodowli trzody chlewnej i drobiu do celów nawozowych. Jest to więc cykl produkcyjny od pozyskania surowców poprzez produkcję, użytkowanie, aż do likwidacji zużytego produktu (from cradle to grave). Jego analiza wykazała pełną zgodność elementów systemów czystszych produkcji i gospodarki o obiegu zamkniętym wdrożonych i wdrażanych w Farmutilu.

EN

Model cleaner technol, solns. implemented in the Farmutil agro-food concern were used to exemplify the application of circular economy elements in industrial practice on the microeconomic scalę. The model covered the fuli life cycle of products, from cereal cultivation, through the prodn. of industrial feed, poultry and pig farming to the prodn. of meat products. It included the use of meat waste for the prodn. of meat and bonę meal, and waste from pig and poultry farming for fertilizing purposes in a prodn. cycle from cradle to grave. The anal. showed fuli compatibility of the elements of cleaner productions and circular economy implemented and developed in Farmutil.

10

Evaluation of the possibility of using apple pomace for fertilizing purposes

Krasowska M., Kowczyk-Sadowy M.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2018

|

Vol. 63, nr 4

89--93

EN

This work presents the results of research on the physical and chemical properties of apple pomace. Laboratory tests included the analysis of water content, sodium, potassium, calcium and magnesium cations as well as phosphorus, nitrogen and carbon. Apple pomace was obtained from two plants (A and B) producing apple juices. Both plants are located in north-eastern Poland, Podlasie province. Plant A is engaged in fruit and vegetable processing, while plant B in a fruit juice pressing. Based on the obtained results, it was found that the physical and chemical properties of apple pomace differ from each other, and the quality of the raw material, species and variety of apples as well as habitat conditions may influence it. Examining the fertilizing properties, it was found that the ratio of carbon to nitrogen (C: N) can be very diverse (from 5 to 22). However, the analysis of selected parameters indicates that apple pomace can be used for fertilizing purposes, primarily as a substrate for the production of compost.

PL

W pracy przedstawiono wyniki badań właściwości fizyko-chemicznych wytłoków jabłkowych. Badania laboratoryjne obejmowały analizę zawartości wody, kationów sodu, potasu, wapnia i magnezu oraz fosforu, azotu i węgla. Wytłoki z jabłek otrzymano z dwóch zakładów (A i B) wytwarzających soki jabłkowe. Oba zakłady zlokalizowane są w północno-wschodniej Polsce, województwo podlaskim. Zakład A zajmuje się przetwarzaniem owoców i warzyw, podczas gdy zakład B zajmuje się tłoczeniem soków owocowych. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że właściwości fizyczne i chemiczne wytłoków jabłkowych różnią się od siebie, a wpływ na to ma jakość surowca, rodzaj gatunek i odmiana jabłek oraz warunki siedliskowe. Badając właściwości nawozowe, stwierdzono, że stosunek węgla do azotu (C: N) może być bardzo zróżnicowany (od 5 do 22). Jednak analiza wybranych parametrów wskazuje, że wytłoki jabłkowe można wykorzystać do celów nawzowych, przede wszystkim jako substrat do produkcji kompostu.

11

Przemysł rolno-spożywczy w Deklaracji Państw Grupy Wyszehradzkiej

Chyłek E. K.

Przemysł Spożywczy

|

2017

|

T. 71, nr 7

8--11

PL

Zwiększenie udziału zaplecza naukowo-badawczego krajów Europy Środkowo-Wschodniej w Programie Horyzont 2020 stało się przesłanką inicjatywy ministrów rolnictwa Państw Grupy Wyszehradzkiej oraz Rumunii, Bułgarii i Słowenii na rzecz zmian w zasadach realizowanej polityki naukowej Komisji Europejskiej. Podpisana w 2016 r. Deklaracja GV 4+3 stała się przesłaniem politycznym dla Komisji Europejskiej przy kształtowaniu działań w wyzwaniu społecznym SC2 programu Horyzont 2020 na lata 2018-2020. W artykule omówiono kluczowe zagadnienia dla sektora rolno-spożywczego ujęte w Deklaracji GV 4+3 oraz w działaniach ujętych w Strategii na rzecz Odpowiedzialnego Rozwoju.

EN

The increase in the share of scientific-research background of the countries of the Central and Eastern Europe in the Program Horizon 2020 has become the premise for the initiative of the ministers of agriculture of the Visegrad Group and of Romania, Bulgaria and Slovenia in favour of the changes in the principles of the implemented scientific policy of the European Commission. Declaration GV 4+3, as being signed in 2016, has become the political premise for the European Commission when determining the measures in societal challenge SC2 of the Program Horizon 2020 for the years 2018-2020. In the paper, the key problems of agri-food sector as found in Declaration GV 4+3 and in the measures, contained in Strategy for Responsible Development, have been discussed.

12

Deklaracja GV4+3 - oczekiwane efekty w sektorze rolno-spożywczym

Chyłek E. K.

Przemysł Spożywczy

|

2017

|

T. 71, nr 8

16--20

PL

Europejski rynek żywności to setki miliardów euro, olbrzymia rzesza zatrudnionych – ponad 44 mln osób, i znacząca liczba podmiotów gospodarczych MSP – ponad 260 tys. producentów, wspierających podatkami ze swoich dochodów budżety państw UE. Sektor rolno-spożywczy to nie tylko produkcja żywności, ale również wiodący obszar biogospodarki, której rola we współczesnej polityce gospodarczej UE nabiera coraz większego znaczenia. W Załączniku Deklaracji V4+3 ministrów rolnictwa z 2016 r. sformułowano strategicznie ważne dla euroregionu Europy Środkowo-Wschodniej obszary badawcze obejmujące zagadnienia sektora rolno-spożywczego, biogospodarki i obszarów wiejskich. W artykule omówiono zagadnienia uznane za najważniejsze dla rozwoju sektora rolno-spożywczego państw sygnatariuszy Deklaracji GV4+3.

EN

The European food market means hundreds of billions of Euros, a huge market of employees - more than 44 million people and a significant number of SME operators - more than 260 thousand producers, supporting the budgets of the EU countries with their taxes. Agri-food sector means not only food production but also, a leading area of the bio-economy, whose importance in contemporary economic policy of the EU takes on the increasing importance. In the Annex to the Declaration GV4+3 of the Agriculture Ministers of 2016, there were formulated the research areas, covering agri-food sector, bio-economy, and rural areas and being strategically important for the Euroregion of the Central and Eastern Europe The article discusses the problems, being recognized as the most important for the development of the agri-food sector of signatory States of Declaration GV4+3.

13

Współfermentacja osadów ściekowych z substratami z przemysłu rolno-spożywczego

Drzewicki A., Bułkowska K., Tomczykowska M.

Wodociągi - Kanalizacja

|

2015

|

nr 9

62, 64--65

14

Ślad węglowy jako ekologiczny wskaźnik dla przemysłu rolno-spożywczego

Wróbel-Jędrzejewska M., Stęplewska U., Kuleta P., Polak E.

Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej

|

2015

|

R. 50, nr 4-5

22--25

PL

Zaprezentowano wskaźniki charakteryzujące negatywny wpływ antropogenicznej działalności na zmiany klimatu. Wskazano możliwości zmniejszenia emisji gazów cieplarnianych w przemyśle rolno-spożywczej. Szczególnie istotnym zagadnieniem jest redukcja śladu węglowego w branży chłodniczo i klimatyzacyjnej.

EN

The indicators characterizing the negatwe impact of anthropogenic activities on climate change were presented. The opportunities to reduce greenhouse gas emissions in the agricultural and food industry were identified. The issue of reducing carbon footprint is essential in the refrigeration and air-conditioning branch.

15

Przegląd metod optymalizacji procesów transportowych w przemyśle rolno-spożywczym ze szczególnym uwzględnieniem przemysłu mleczarskiego

Baryła-Paśnik M., Piekarski W., Ignaciuk S., Piecak A., Wawrzosek J., Kuna-Broniowska I.

Logistyka

|

2014

|

nr 6

PL

Niniejszy artykuł ma na celu zwrócenie uwagi na sposoby służące optymalizacji procesów transportowych w jednej z badanych mleczarni województwa Lubelskiego. W powyższej pracy skupiono się na przeglądzie dotychczasowych istniejących już metod pewnych modyfikacji i uzupełnień, jak również dokonano próby optymalizacji jednej z przykładowych tras badanej mleczarni. Praktyczne zastosowanie wskazanych metod wymaga doboru algorytmów obliczeniowych. W zależności od tego, z jakim problemem mamy do czynienia w zarządzaniu, decyzja dotycząca go może mieć charakter programowalny lub nieprogramowalny.

EN

This article aims to draw attention to ways to optimize transport processes in one of the dairies surveyed the region of Lublin. The following study focuses on a review of the current existing methods for certain modifications and additions, as well as an attempt to optimize one of the sample test routes dairy. The practical application of these methods requires selection algorithms. Depending, of which problem we face in managing, decision concerning it may be either programmable or not programmable.

16

Innovative waste processing methods in the agricultural and food industry

Wolf W.

Acta Innovations

|

2014

|

no. 11

37--40

EN

This article provides the comprehensive characteristics of wastewater, including both its classification as well as a description of how the pollutant load is determined, with regard to agro-food industry wastewater. Treatment methods for wastewater from this industry have also been proposed in relation to the main disadvantages and benefits of different technologies.

17

Innovative dairies - energy independence and waste-free technologies as a consequence of biogas and photovoltaic investments

Michalska K., Pazera A., Bizukojć M., Wolf W., Sibiński M.

Acta Innovations

|

2013

|

no. 9

5--16

EN

This article presents the innovative perspectives of Polish and, above all, Lodz dairies. The possibilities of exploiting the potential of the enterprises in the dairy industry and their directions of development are described. It is emphasized that the dairy industry does not always have to be associated with constant demand for energy, but that it can also become its supplier. Biogas and photovoltaic solutions available to individual companies that have already been globally tested are proposed.

18

Kontraktacja jako ogniwo łańcucha agro-logistycznego

Lipińska I.

Logistyka

|

2012

|

nr 4

PL

Umowa kontraktacji jest umowa związana z prowadzeniem działalności wytwórczej w rolnictwie. Od strony prawnej, trzon umowy został zawarty w kodeksie cywilnym. Jednocześnie ustawodawca pozwolił stronom na dość swobodne kształtowanie jej postanowień. W oparciu o kontraktacje jest wytwarzanych i dostarczanych do przemysłu rolno-spożywczego wiele surowców rolnych i produktów żywnościowych. Umowa ta pełni istotna funkcje w łańcuchu agrologistycznym. Zawiera w sobie element planowania, pozyskiwania, kontrolowania i przepływu surowców do dalszego ich przetworzenia bądź sprzedaży.

EN

The cultivation contract is a contract strictly related with the process of production in agriculture. The Civil Code only outlines its model and lists the essential rights and duties of the parties. Thus the legislator leaves the establishment of its provisions to the both parties. On a basis of cultivation contract, raw materials for the agro-food industry and food products are supplied. The contract plays a huge role in the agro-logistics chain. It covers such elements as planning, gathering, controlling and flow of the materials that are directed to the processing or sell.

19

Zastosowanie metod geostatystycznych do interpolacji intensywności zapachów emitowanych z zakładów przemysłowych

Sówka I., Skrętowicz M., Nych A., Zwoździak P., Zwoździak J.

Przemysł Chemiczny

|

2011

|

T. 90, nr 5

1035-1039

20

Kryształki cukru pod kontrolą

Daszkiewicz M., Badowski L.

Napędy i Sterowanie

|

2010

|

R. 12, nr 9

88-89

PL

Cukrownictwo stanowi jedną z ważniejszych gałęzi przemysłu rolno-spożywczego w Polsce, odgrywającą istotną rolę w gospodarce. Cukier jest też od dawna przedmiotem międzynarodowego handlu. Jego produkcja należy do procesów złożonych, gdyż ekonomiczne wykorzystanie surowca, przy możliwie najoszczędniejszym zużyciu energii i innych materiałów, wymaga szeregu dodatkowych operacji.