Ograniczanie wyników
Czasopisma help
Autorzy help
Lata help
Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 309

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 16 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  mixing
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 16 next fast forward last
EN
The technique of acoustic emission has been shown to be useful for monitoring and measurement of transportation and mixing of feed concentrates and other ingredients. This method is ideally suited for flow/no flow alarm indicators, requiring no calibration and only basic electronic support. If the method is to be used for analysis of mixtures, the components must be sufficiently different in particle size or density. Besides that, the detection of particle breakdown and damage should be possible.
PL
Wykazano, że technika emisji akustycznej jest przydatna do monitorowania i pomiaru transportu oraz mieszania koncentratów paszowych i innych składników. Metoda ta idealnie nadaje się do wskaźników alarmowych przepływu/braku przepływu, nie wymagając kalibracji i jedynie podstawowego wsparcia elektronicznego. Jeżeli metoda ma być stosowana do analizy mieszanin, składniki muszą różnić się dostatecznie wielkością cząstek lub gęstością. Poza tym powinno być możliwe wykrywanie rozkładu i uszkodzeń cząstek.
EN
Today, there is a growing shortage of commercial motor fuels in the world. This is due to the tendency to regulate the extraction of hydrocarbons, which are the main raw materials for their production; and, therefore, to reduce the import of oil, alternative types of fuel for diesel engines based on oils and animal fats are becoming widespread today. In this regard, intensive work is underway to convert internal combustion engines to biofuel-based ones both in countries with limited fuel and energy resources and in highly developed countries that have the opportunity to purchase liquid energy carriers. Biodiesel fuel (biodiesel, PME, RME, FAME, EMAG, etc.) is an environmentally friendly type of biofuel obtained from vegetable and animal fats and used to replace petroleum diesel fuel. According to the results of modelling, in the process of using RME B100 biodiesel fuel, we found a reduction in nitrogen dioxide emissions by 21.5% and a reduction in soot emissions by 34.5%. This will positively affect the environmental performance of the Sandvik LH514 loader, which is especially relevant in closed environments such as mines. So, according to the results of studies of the operation of the DD15 engine of the Sandvik LH514 loader on commercial and RME B100 biodiesel fuel, it was established that the use of biodiesel fuel leads to a deterioration of the mixture, due to which heat generation is reduced and, as a result, fuel consumption increases and engine power decreases, but the aspect of environmental indicators constitutes the significant improvement demonstrated by the present work.
EN
This paper presents the design of a specialised mixing and deaeration station for adhesive compositions. The aim of the work was to present a device for simultaneous mixing and gas bubble removal, as well as to verify the correctness of the practical application of the station by conducting experimental tests. In the experimental research, the subject of the study was an adhesive composition of the Epidian 5 epoxy resin with the PAC curing agent, which was prepared using four mixing methods carried out with the use of the station for simultaneous mixing and deaeration. The first mixing variant (V1) consisted of mixing the adhesive composition with a paddle mixer at 1170 rpm for 3 minutes, while in the second variant (V2) mixing was carried out with a dispersing disc mixer at 1170 rpm for 3 minutes. The third variant (V3) of mixing was carried out as variant 2, except that the adhesive composition was subjected to deaeration during mixing, while variant 4 (V4) additionally used deaeration of the composition after the mixing process for 2 minutes. The tested adhesive composition was physically modified by adding particles of calcium carbonate CaCO3 to verify the correct mixing of the composition components. The prepared samples were subjected to tensile and compressive strength tests. The structure of the prepared samples was also analysed using scanning electron microscopy (SEM). The tests carried out showed that the stand for simultaneous mixing and deaeration of adhesive compositions meets the expectations set for it. Mixing variant 4, in which mixing was realised using a dispersing disc mixer, proved to be the most favourable mixing method. Mixing was carried out at a speed of 1170 rpm for 3 minutes. In addition, during the mixing process, a deaeration process of the mixed composition was carried out, as well as deaeration was realised after the mixing process in a time of 2 minutes. Changing the mixing parameters contributed to an increase in both the tensile strength and compressive strength of the tested compositions. SEM analysis of the observed samples showed that changing the mixing parameters reduced the amount of air bubbles in the adhesive structure and, in the case of modified compositions, resulted in a better distribution of the filler in the structure of the mixed compositions.
PL
W niniejszej pracy przedstawiono projekt specjalizowanego stanowiska do mieszania i odpowietrzania kompozycji klejowych. Celem pracy była prezentacja urządzenia do jednoczesnego mieszania i usuwania pęcherzy gazowych, a także sprawdzenie prawidłowości praktycznego zastosowania stanowiska przez przeprowadzenie badań doświadczalnych. W badaniach doświadczalnych przedmiotem badań była kompozycja klejowa żywicy epoksydowej Epidian 5 z utwardzaczem PAC, którą przygotowano z zastosowaniem 4 sposobów mieszania realizowanych z użyciem stanowiska do jednoczesnego mieszania i odpowietrzania. Pierwszy wariant mieszania (V1) polegał na mieszaniu kompozycji klejowej mieszadłem łopatkowym z prędkością 1170 obr/min w czasie 3 minut, w drugim wariancie (V2) mieszanie realizowano z zastosowaniem mieszadła tarczowego dyspergującego z prędkością 1170 obr/min w czasie 3 minut. Trzeci wariant (V3) mieszania był realizowany tak jak wariant 2, z tym że kompozycję klejową poddano odpowietrzaniu w trakcie mieszania, natomiast w wariancie 4 (V4) zastosowano dodatkowo odpowietrzanie kompozycji po procesie mieszania w czasie 2 minut. Badaną kompozycję klejową poddano fizycznej modyfikacji poprzez dodanie cząsteczek węglanu wapnia CaCO3 celem weryfikacji poprawności zmieszania składników kompozycji. Wykonane próbki poddano badaniom wytrzymałości na rozciąganie i ściskanie. Analizowano również strukturę wykonanych próbek z zastosowaniem skaningowej mikroskopii elektronowej. Przeprowadzone badania wykazały, że stanowisko do jednoczesnego mieszania i odpowietrzania kompozycji klejowych spełnia stawiane mu oczekiwania. Najkorzystniejszym sposobem mieszania okazał się 4 wariant mieszania, w którym mieszanie zrealizowano z użyciem mieszadła tarczowego dyspergującego. Mieszanie realizowano z prędkością 1170 obr/min w czasie 3 minut. Dodatkowo w trakcie mieszania przeprowadzano process odpowietrzania mieszanej kompozycji, jak również odpowietrzanie realizowano po procesie mieszania w czasie 2 minut. Zmiana parametrów mieszania przyczyniła się do wzrostu wytrzymałości zarówno na rozciąganie, jak i wytrzymałości na ściskanie badanych kompozycji. Analiza SEM obserwowanych próbek wykazała, że zmiana parametrów mieszania pozwala zmniejszyć ilość pęcherzy powietrza w strukturze kleju, a w przypadku kompozycji modyfikowanych spowodowała lepsze rozprowadzenie napełniacza w strukturze mieszanych kompozycji.
EN
This study presents the results of tests on the mixing power and distribution of three velocity components in the mixing tank for an FBT impeller during tank emptying with an operating impeller. A laser PIV system was used to determine speed distributions. It was found that for the relative liquid height in the tank H* = H/H0 ≈ 0.65 and H* ≈ 0.45, the liquid circulation in the impeller zone changed from radial to axial and vice versa. These changes were accompanied by changes in the mixing power which even reached 40%. In the theoretical part, a method of calculating the mixing power using the classical model of the central vortex and distribution of the tangential speed in the impeller zone was proposed. Although the method turned out to be inaccurate, it was useful for determining the relative power.
PL
W artykule zaprezentowano nowoczesne rozczyniacze braku własnego wiodących producentów branży papierniczej. Są one stosowane m.in. do rozczyniania braku w postaci wstęgi włóknistej powstałej podczas jej zrywu oraz obcinków z nawijaka, w celu ponownego wykorzystania w produkcji papieru. W rozczyniaczach zastosowano innowacyjne rozwiązania konstrukcyjne mieszadła i kadzi, które podnoszą efektywność procesu rozczyniania braku własnego i przyczyniają się do niskiego zużycia energii. Zastosowane rozwiązania optymalizują również mieszanie masy włóknistej w kadzi, zapewniając uzyskanie jednorodnej masy bez płatków.
EN
The article presents modern broke pulper of the leading manufacturers of the paper industry. The broke pulpers presented in the article are used to accept inputs from both the full sheet break and the waste reel cut at the reel for reuse in the paper production. Innovative solutions in the construction of the rotor and the vat have been applied, ensuring the defibering process is more effective with low energy consumption. The applied solutions also optimize the mixing of the pulp in the vat, obtaining a homogeneous pulp without flakes.
PL
Zaostrzające się wymogi, dotyczące jakości ścieków odprowadzanych do odbiornika, doprowadziły do opracowania wielu urządzeń wykorzystywanych podczas biologicznego oczyszczania. Obecne badania prowadzone w sektorze wodno-ściekowym skupiają się często na poszukiwaniu efektywnych energetycznie rozwiązań technicznych i technologicznych, wywierających jak najmniej negatywny wpływ na środowisko „przy jednoczesnym obniżeniu kosztów eksploatacyjnych. W systemach oczyszczania powszechnie wykorzystuje się właściwości struktur mikroorganizmów w postaci kłaczków osadu czynnego, które usuwają organiczne i biogenne związki zawarte w ściekach. Ważnym elementem powyższego rozwiązania jest zastosowanie układu mieszania i napowietrzania bioreaktorów w odpowiedniej konfiguracji. W oczyszczalni ścieków, z częścią biologiczną, działającej w technologii SBR, stosuje się wiele rodzajów urządzeń do mieszania. W niniejszym artykule przedstawiono zastosowanie innowacyjnego wolnoobrotowego systemu mieszania w sekwencyjnych bioreaktorach porcjowych, w których czynnikiem procesowym jest osad czynny.
EN
Increasing demands on the quality of wastewater discharged to the receiving water have led to the development of many biological treatment devices. Current research in the water and wastewater sector often focuses on finding energy-efficient solutions that have the least negative impact on the environment while reducing operating costs. In wastewater treatment systems, it is common to utilize the properties of microbial structures in the form of activated sludge flocs that remove organic compounds and biogenic contained in wastewater. An important part of the solution is the mixing and aeration system configuration used. In the treatment plant operating in the SBR technology, there are many types of mixing devices that are used in the process of wastewater treatment. This paper presents the application of an innovative slow-speed mixing system in sequential batch bioreactors in which activated sludge is a process factor.
7
Content available remote Mixing effects in the river downstream from pollution discharge point
EN
This paper follows the propagation of pollution in a river with a rectangular crosssection of the river bed and a variable cross-sectional velocity. The calculations were made for steady flows and steady pollutant concentrations. To approximate the velocity distribution in the river bed a set of equations for current and vorticity functions was solved. The distribution of pollutant concentrations in the river was calculated from a bidirectional advection and turbulent diffusion equation. Analysis of the distribution of concentrations leads to the conclusion that the effects of transverse advection associated with a lateral inflow of pollutants disappear relatively quickly. Therefore, the distribution of concentrations in cross sections further downstream from the point of pollutant discharge can be determined quite accurately just from an advection-diffusion model, with no transverse advection effects included. Such a level of accuracy is usually sufficient to assess the impact of a pollution source on the aquatic environment. The transverse mixing of pollutants in the stream proceeds slowly and creates a large mixing zone in which the concentrations of pollutants (low but still significant for water quality) can be detected in cross-sections that are remote from the pollutant discharge point. Transverse advection may be ignored while calculating concentrations in remote cross sections at straight watercourse sections and in steady state conditions.
EN
Planetary roller extruder with his excellent mass temperature control, homogenization and dispersion is used not only in the plastics industry, but in a wide range of physical processes like continuous mixing, reactive chemical processes as polymerization and decomposition, for example in the process of recycling. ENTEX developed in last few years new improved technical solutions for example for better degassing, higher torque transmission, laboratory applications and direct extrusion. With these new solutions we create significant cost savings due to reduction of energy consumption and reduction of production costs by simplifying production process. We can also improve final product quality by reducing the thermal and mechanical load on the material on the example of WPC composite (Wood-Plastic-Composites).
PL
Rynek kompozytów WPC stale rośnie i otwiera potencjał dla nowych producentów i nowych technologii. Również firma ENTEX Rust & Mitschke GmbH podjęła wyzwanie i oferuje swoją technologię mieszalnika planetarnego do wyżej wymienionych zastosowań. Ze względu na dużą powierzchnię styku, wysoce wydajne i precyzyjne możliwości ogrzewania lub chłodzenia przetwarzanego materiału oraz modułową budowę wytłaczarka planetarna jest w stanie uzyskać do 78% wypełnienia wiórkami drzewnymi w polimerze przy zachowaniu najwyższej jakości produktu końcowego.
EN
In the study some experimental research concerning mixing process loose and liquid agricultural products were presented. The research is concerned the following aspects of the study: the theory of the mixing process, the trajectory of movement of the molecules involved in the mixing process, the forces affecting the structural elements of the mixers, the types of mass flow of mixed components, the method of assessing the degree of mixing of the components and the energy demand during mixing with the use of various design solutions of the mixers.
PL
W pracy przedstawiono wybrane badania eksperymentalne dotyczące procesu mieszania sypkich i płynnych produktów rolniczych. Badania dotyczą takich aspektów pracy, jak: teoria procesu mieszania, trajektoria ruchu cząsteczek biorących udział w procesie mieszania, siły działające na elementy konstrukcyjne mieszadeł, rodzaje przepływu masowego mieszanych składników, metoda oceny stopnia wymieszania składników i zapotrzebowania na energię podczas mieszania z wykorzystaniem różnych rozwiązań konstrukcyjnych mieszadeł.
EN
Complex rheological properties of yield-stress materials may lead to the generation of an intensive mixing zone near a rotating impeller. From the practical point of view, the zone should cover most of the stirred liquid. According to the literature review, several parameters may affect the size of the mixing zone, in particular forces exerted on the liquid. This paper presents both experimental and numerical investigation of axial and tangential forces generated during mechanical mixing of yield-stress fluids in a stirred tank. The tested fluids were aqueous solutions of Carbopol Ultrez 30 of concentration either 0.2 or 0.6 wt% and pH = 5.0. The study was performed for three types of impeller, pitched blade turbine, Prochem Maxflo T and Rushton turbine, in a broad range of their rotational speed, 𝑁 = 60 − 900 rpm. The axial and tangential forces were calculated from the apparent mass of the stirred tank and torque, respectively. The experimental results were compared with CFD predictions, revealing their good agreement. Analysis of the generated forces showed that they are dependent on the rheological characteristic of liquid and the impeller type. It was also found that although axial force was smaller than tangential force, it significantly increased the resultant force.
11
Content available remote Word Blending in Formal Languages
EN
In this paper we define and investigate a binary word operation that formalizes an experimentally observed outcome of DNA computations, performed to generate a small gene library, and implemented using a DNA recombination technique called Cross-pairing Polymerase Chain Reaction (XPCR). The word blending between two words αωγ1 and γ2ωβ that share a non-empty overlap w, results in αωβ. Interestingly, this phenomenon has been observed independently in linguistics, under the name “blend word” or “portmanteau”, and is responsible for the creation of words in the English language such as smog (smoke + fog), labradoodle (labrador + poodle), and Brangelina (Brad + Angelina). Technically, word blending is related to the binary word operation Latin product, the crossover operation, and simple splicing. We study closure properties of the families in the Chomsky hierarchy under word blending, language equations involving this operation, and its descriptional state complexity when applied to regular languages. We also define iterated word blending and show that, for a given alphabet, there are finitely many languages that can be obtained from an initial language by iterated word blending.
EN
The aim of the research presented in this paper was to determine the effect of vessel scale on gas hold- up in gas-liquid systems. The agitated vessel with internal diameters of T = 0:288 m and T = 0:634 m was filled with a liquid up to the height H = T. For the purpose of measurements, two high-speed impellers were used: Rushton turbine impeller (RT) or A 315 impeller.Within the study, the following parameters were altered: superficial gas velocity, impeller speed, impeller type and concentration of aqueous sucrose solution. In addition, influence of the vessel scale on gas hold-up value was analysed. Experimental results were mathematically described. Equations (5)–(7) do not have equivalents in the literature.
PL
Odpowiednie żywienie cieląt, w okresie od urodzenia do 12 miesięcy życia, wpływa w dużym stopniu na mleczność dorosłych krów. Dobór odpowiednich urządzeń stanowiących linie technologiczne do przygotowania wysokobiałkowych pasz do żywienia cieląt oraz jakość składników wysokobiałkowej paszy do żywienia cieląt stanowi podstawę badań efektywności żywienia wybranych grup kontrolnych cieląt. W artykule szczegółowo opisano technologię i urządzenia do przygotowywania łatwo przyswajalnej paszy opartej na roślinach strączkowych do karmienia cieląt. Stwierdzono, że dzięki karmieniu taką paszą szybciej rozwija się przewód pokarmowy u cieląt we wczesnym okresie życia. Odnotowano duży wzrost żywej wagi i jednocześnie zmniejszenie spożycia pełnego mleka lub jego zamienników. Badania wpływu koncentratu paszowego dla młodego bydła w okresie mlecznym wykazały wzrost wydajności o 6,6% i spadek kosztów karmy o 5,73%.
EN
High milk productivity of adult animals is directly dependent on the conditions of growing and feeding calves in the dairy period. It is known that among the whole complex of factors affecting the intensive growth of calves, the quality of food and the method of feeding the calves in the first periods of postembryonic development of young animals from birth to 12 months deserve the most attention. In order to reduce the consumption of whole milk for feeding calves and accelerate the development of the digestive tract in calves in early life, with high gains in live weight, they are trying to implement in practice by introducing vegetable feed into the diet. However, plant foods, even highenergy ones, such as cereal and leguminous crops containing a large amount of protein, carbohydrates, starch, etc., are digested by the calves very slowly and in small quantities. It is shown that to eliminate these shortcomings, it is advisable to extrude all plant feed. Extrusion allows you to turn complex organic compounds of plant feed into easily digestible simple sugars and inactivate antinutrients. In order to achieve good eatability of the dry concentrate, milk powder and whey powder are included in its composition. The article describes in detail the technology and device for preparing easily digestible food based on legumes for feeding calves of the dairy period, which, when fed, accelerate the development of the digestive tract in the early life of calves with high gains in live weight, reduce the consumption of whole milk or its substitutes and energy costs by its production. Studies on the effect of feeding feed concentrate to young cattle during the dairy period under the conditions of MTF Berezovitsa SE ZhodinoAgroPleMelita showed an increase in productivity by 6.6% and a decrease in feed costs by 5.73%.
14
Content available remote Adhesive mixing and applying device
EN
The aim of the present article is to present the design concept of a specialized device for mixing and applying adhesives (one and two-component ones) intended for unit production or laboratory use. The paper presents the initial assumptions of the device design, such as the type of production, application method and adhesive properties. Technological requirements for the adhesive mixing and applying device were enumerated. The technological requirements will include the characteristics of the method of adhesive application. The construction requirements of the designed device are also presented. The design of this device has been presented in the form of a 3D model, made with use of the SolidEdge software. The advantages and limitations of the concept of the designed device were also presented.
PL
Celem niniejszej pracy jest przedstawienie koncepcji projektu specjalizowanego urządzenia do mieszania i nakładania klejów (jedno- i dwuskładnikowych), przeznaczonego do produkcji jednostkowej lub do zastosowań laboratoryjnych. W pracy przedstawiono założenia wstępne projektu urządzenia, takie jak: rodzaj produkcji, sposób nakładania oraz właściwości kleju. Przedstawione zostaną także wymagania technologiczne stawiane urządzeniu do mieszania i nakładania kleju. Wśród wymagań technologicznych wymienia się m.in. sposób nakładania kleju. Przedstawiono także założenia konstrukcyjne zaprojektowanego urządzenia klejarskiego. Projekt tego urządzenia został przedstawiony w formie modelu 3D, wykonanego za pomocą programu SolidEdge. Zaprezentowano także zalety oraz ograniczenia koncepcji zaprojektowanego urządzenia.
15
Content available remote Analysis of interaction of forces of working elements in electromagnetic mill
EN
The paper is devoted to the analysis of the operating modes of an electromagnetic mill, a device designed for grinding or mixing various substances, which occurs due to the interaction of these substances with moving ferromagnetic working elements. The factors impacting this force interaction are revealed. One of the possible structural solutions of the inductor of such a mill is given. The dependences of the projections of the equatorial force vector applied to the center of the mass of the working element are calculated from the above factors, in particular, from the phase of the resulting magnetomotive force of the inductor, the angular and radial coordinates of the location of the working element, its dimensions and the angle of rotation around its own axis. The results and conclusions obtained during this study make it possible to choose the method of mathematical formalization of the description of the force interaction of mill elements in a rotating magnetic field.
PL
W publikacji zaprezentowano analizę stanów pracy młyna elektromagnetycznego - urządzenia służącego do rozdrabniania i mieszania różnych substancji. Opisano czynniki, które wpływają na współdziałanie siłowe mieszanych substancji z ruchomymi ferromagnetycznymi mielnikami. Ponadto przedstawiono jedno z możliwych rozwiązań konstrukcyjnych induktora tego typu młyna. W artykule zawarto również zależności rzutów wektora wypadkowej siły, przyłożonej do środka ciężkości mielnika od fazy wypadkowej SMM induktora, promieniowych i kątowych współrzędnych położenia mielnika, jego wielkości i kąta obrotu wokół w łasnej osi. Wyniki i wnioski uzyskane dzięki tym badaniom umożliwiły wybranie sposobu sformalizowania matematycznego oddziaływania siłowego mielników z wirującym polem magnetycznym.
EN
This paper analyzes the mixing characteristics of the Subarctic Front (SAF) in the Kuroshio-Oyashio Confluence Region based on temperature, salinity, and current data obtained from surveys and remote sensing in June 2016. The frontal zone of the observed area is at 145°-151°E, 38°-41°N. The front is distributed between 25.5-26.7 σ0 in a band pattern inclined from north to south and is deeper in the south. The region shallower than 200 m and distributed along the isopycnal of 25.9-26.1σ0 has thestrongest horizontal temperature andsalinity gradients, andthe largest of the former can reach over 0.7°C/km. Diapycnal mixing of the SAF ismainly turbulent; it is stronger in the north than in the south. The region with stronger turbulence (Kρ > 10-3.5 m2/s) is distributed mainly in water layers within and under the front (26.1-26.7σ0), showing that the SAF is shallower in the north and deeper in the south along the front. Symmetric instability may be the main factor causing strong turbulent mixing in the frontal zone.Double diffusion mixing is stronger in the south than in the north; the region with stronger double diffusion (K0 > 10-4.5 m2/s) is distributed mainly in water layers within and above the front (25-26.5σ0) on the southern side of the SAF. These water layers are dominated mainly by „salt-fingering'' double diffusion, with only a few water layers dominated by „diffusive layering'' double diffusion mixing in middle and lower waters deeper than 300 m.
EN
In petroleum and mine industries, the centrifugal pumps were used for transferring solid particles with water. This method is preferable to other methods because of its user friendly and economic issues. In this article by selecting a proper pump and designing test circuit,we conducted hydraulic tests for water and water mixture with solid particles. For this purpose, an experimental set-up of centrifugal pump with only water and water with solid particles was developed. Then by analyzing the test results and efficiency equation, optimal coefficients of head loss is provided to improve the pump efficiency during hydraulic transmission of solids. The experimental results of power consumption, head, and pressure difference measurements in solid-liquid systems are presented. The experimental set-up results are compared with simulation and numerical one, which show a good agreement with them. It reveals that by adding the solid particles and increasing the fluid density up to 15%, the consumed power increases by about 20%, which result in dropping the efficiency of hydraulic system up to 6%. Finally, the optimal components for developed cycle presented for evaluation the various configuration and hydraulic analysis of pure flow and flow with solid particles in various applications to enhance the most achievable efficiency.
EN
The paper presents the impact of carrageenan addition on rheological characterisation of some hydrocolloid aqueous solutions during stirring with rotational speed changes. Carboxymethyl cellulose, guar gum and xanthan gum were used. Measurements were conducted in a vessel equipped with an anchor stirrer under rotational speed increase and decrease conditions, equivalent to a hysteresis loop rheological test. Rheological parameters were calculated using the power-law equation. It was found that a carrageenan addition generally causes a reduction of liquid apparent viscosity and time-dependent rheological behaviour intensification, with some exceptions.
PL
Artykuł przedstawia zmiany parametrów reologicznych modelowych układów spożywczych zawierających gumę guar i gumę ksantanową, z dodatkiem skrobi ziemniaczanej w różnych stężeniach podczas mieszania w warunkach zmiennej liczby obrotów mieszadła. Wykorzystano stanowisko przemysłowe w skali ćwierćtechnicznej, wyposażone w mieszadło wstęgowe. Rezultaty badań opisano za pomocą parametrów równania Ostwalda-de Waele. Wykazano znaczący wpływ stężenia skrobi na kształtowanie się charakteru reologicznego układów oraz zmiany parametrów reologicznych w funkcji czasu.
EN
The article presents rheological parameters changes of model food fluids included guar and xanthan gum with addition of potato starch in diffrerent concentrations during stirring in rotational speed changes conditions. A quarter-technical research stand was used. Experimental data was described by Power Law parameters. A significant effect of starch concentration on the formation of rheological character of systems and changes in rheological parameters as a function of time has been demonstrated.
PL
Przeanalizowano wpływ stężenia hydrokoloidu na właściwości reologiczne wybranego modelowego układu spożywczego poddawanego mieszaniu długotrwałemu. Użyto wodnych roztworów gumy guar. Mieszanie przeprowadzono w warunkach skokowo wzrastającej liczby obrotów mieszadła wstęgowego. Moc mieszania oraz parametry reologiczne obliczono na podstawie uzyskanych w pomiarach wartości momentu obrotowego przyłożonego na wale mieszadła oraz prędkości obrotowej mieszadła. Wyniki w postaci krzywych płynięcia posłużyły do wyznaczenia wartości parametrów równania Ostwalda-de Waele. Dane eksperymentalne opisano ponadto równaniami empirycznymi podającymi zależności średnich mocy chwilowych oraz średnich lepkości pozornych od stężenia gumy guar w poszczególnych układach.
EN
An influence of hydrocolloid concentration on rheological properties of model food fluids under long-term mixing is analyzed in the paper. Aqueous solutions of guar gum were used as model food fluids. The helical ribbon stirrer rotational speed was increased step by step. The mixing power and rheological parameters were calculated on a base of measured values of torque and rotational speed of the stirrer. The flow curves were used for the calculation of Ostwald-de Waele equation parameters. Moreover, the experimental data were described by power monomials and their coefficients were determined.
first rewind previous Strona / 16 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.