Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Ilościowe i jakościowe zmiany w konsumpcji żywności w Polsce

Świetlik K.

Przemysł Spożywczy

|

2017

|

T. 71, nr 7

2--7

PL

Przeobrażenia społeczno-gospodarcze, jakie nastąpiły w Polsce w ostatnich kilkunastu latach, przyczyniły się do ilościowych i jakościowych zmian w konsumpcji żywności. W artykule przedstawiono zmiany poziomu i struktury spożycia żywności w latach 2003-2015 w ujęciu makro- i mikroekonomicznym oraz dokonano oceny tych przemian. Źródłem danych były bilanse produktów rolniczych oraz wyniki badań budżetów gospodarstw domowych GUS. W wyniku przeprowadzonych analiz stwierdzono spadek wolumenu spożywanej żywności, obniżenie wartości energetycznej i poprawę wartości odżywczej przeciętnej racji pokarmowej. Wyniki analiz wskazują na zmianę modelu konsumpcji i preferencji żywieniowych polskiego społeczeństwa. Polacy konsumują coraz więcej produktów wysokoprzetworzonych, o wyższej jakości, wygodnych w użyciu, oszczędzających czas na przygotowanie posiłków, wpływających na urozmaicenie i podniesienie wartości żywieniowej diety i coraz częściej żywią się poza domem. Jedzą mniej, ale drożej i lepiej.

EN

The socio-economic transformation which has taken place in Poland during the recent dozen years has contributed to the quantitative and qualitative changes in the consumption of food. Changes in the level and structure of consumption of food during the period 2003-2015 in both macro- and micro-economic terms are presented in this paper together with an assessment of these changes. The data source was the balance sheet of agricultural products and the results of analyses of household expenditure according to GUS (Central Statistical Office). The analyses showed a decline in the volume of food consumed, a fall in the calorific content and an increase in the nutritional value of the average portion size. The results of the analyses show a change in the model of consumption and dietary preferences of Polish consumers. The Poles consume more highly processed convenience foods of higher quality which are time-saving in preparation, have an effect on the variety, and increase the nutritional value of the diet. The Poles eat more frequently outside their houses; they eat less but better and more expensively.

2

Konsumpcja żywności na ścieżce wzrostu

Świetlik K.

Przemysł Spożywczy

|

2014

|

T. 68, nr 11

2--6

PL

Po okresie silnego spowolnienia, od połowy 2013 r. notuje się stopniowe przyspieszenie tempa wzrostu aktywności polskiej gospodarki. Ożywieniu gospodarczemu sprzyja poprawa globalnej koniunktury oraz sytuacji w kluczowych gospodarkach państw strefy euro. Dane statystyczne o gospodarce opublikowane w końcu III kwartału br. oraz obserwacje rynku wskazują, że coraz większą rolę we wzroście polskiego PKB odgrywa popyt krajowy, zarówno konsumpcyjny, jak i inwestycyjny, a głównym czynnikiem wzrostu przestał być eksport netto. Poprawiły się uwarunkowania rynkowe dla konsumentów żywności: wzrosła podaż i spadły ceny produktów spożywczych. Informacje o sprzedaży detalicznej i wyniki badań budżetów gospodarstw domowych pozwalają przypuszczać, że w 2014 r. zahamowaniu ulegnie, utrzymująca się w latach 2011-2013, spadkowa tendencja popytu na żywność.

EN

A gradual acceleration in the growth rate of the Polish economy activity has been noted since the mid-2013, after a period of a strong slowdown. Improvements of the global economic situation and the prosperity of the key economies in the Euro zone foster Polish economic revival. Both statistical data related to economic outcomes published in the end of the third quarter of the current year and market observations show that the national consumption demand as well as the national investment demand play an increasingly important role in the growth of the Polish GDP at present. The net export is no longer the main factor influencing GDP growth. Market conditions for food consumers have improved: demand has increased and the prices of food products have decreased. Information about the retail sales and the results of the household budget research allow us to suppose that in 2014 the continuing downward trend of food demand, as observed between 2011 and 2013, will be stopped.

3

Malejąca konsumpcja żywności

Świetlik K.

Przemysł Spożywczy

|

2013

|

T. 67, nr 12

6--9

PL

Pogorszenie koniunktury gospodarczej, nasilenie negatywnych tendencji na rynku pracy i kontynuowanie procesu ograniczania nierównowagi fiskalnej skutkowały obniżeniem tempa wzrostu dochodów ludności i konsumpcji indywidualnej w Polsce w ostatnich latach. Zjawiska te nie pozostały bez wpływu na spożycie żywności. Celem artykułu jest zobrazowanie głównych kierunków zmian popytu na żywność w Polsce w latach 2009-2012. Na podstawie danych makroekonomicznych GUS, wyników badań budżetów gospodarstw domowych oraz własnych analiz statystyki rynkowej stwierdzono, że w latach 2009-2012 w Polsce zmalały realne wydatki na żywność oraz ilościowa konsumpcja artykułów żywnościowych w gospodarstwach domowych, co potwierdziły statystyki handlu. Spadkowi globalnego żywnościowego popytu mierzonego realną wartością wydatków w sektorze gospodarstw domowych towarzyszyły istotne zmiany jego struktury pod wpływem zróżnicowanej podaży i cen na rynkach poszczególnych produktów.

EN

A worsening of the economic situation, an increase in unemployment, and the continuing process of reduction of the fiscal imbalance have resulted in a lower rate of growth of personal income and consumption in Poland over the last few years. These factors have had a negative impact on the consumption of food products. The aim of this paper is to illustrate the main direction of change in consumption of food products in Poland during the period 2009-2012. On the basis of macroeconomic data from GUS, results of household budget surveys, and our own internal statistical analyses, it is concluded that, during the period 2009-2012, real expenditure by households on food products as well as consumption volume have decreased, what was confirmed by trade statistics. The reduction in global demand for food, as measured by real value of expenditure in the household sector, was accompanied by significant changes in its structure under the influence of diversification of supply and pricing of individual products on the market.

4

Ceny żywności w 2011 r. i przewidywane ich zmiany w 2012 r.

Świetlik K.

Przemysł Spożywczy

|

2012

|

T. 66, nr 4

2-7

PL

W 2011 r. utrzymała się w Polsce, obserwowana od 2004 r., tendencja realnego drożenia żywności. W 2011 r., w porównaniu z 2010 r., ceny żywności i napojów bezalkoholowych wzrosły realnie o 1,1%, a w porównaniu z 2003 r. - o 8,4%. W ub. roku wzrosły ceny wszystkich podstawowych grup produktów spożywczych, z wyjątkiem warzyw i jaj. Przewiduje się, że w 2012 r. ceny żywności będą rosły nieco wolniej niż w roku poprzednim, z powodu mniejszego popytu wewnętrznego, mocniejszego złotego oraz słabszego wzrostu cen surowców rolniczych na rynkach światowych.

EN

In 2011, the tendency of real increase in food prices in Poland, as observed since 2004, was continued. The real prices of food and non-alcoholic beverages grew by 1.1% in 2011 compared to 2010, and by 8.4% compared to 2003. Prices of all basic food groups, except vegetables and eggs, were increased during the last year. It is anticipated that food prices will be slightly more slowly increased in 2012 compared to the previous year, due to reduced internal demand, a stronger position of Polish zloty and a lower increase in prices of raw agricultural products on the world markets.

5

Konsumpcja żywności w Polsce w latach 2000–2009

Świetlik K.

Przemysł Spożywczy

|

2010

|

T. 64, nr 12

2-7

PL

W artykule omówiono główne kierunki zmian popytu na żywność w Polsce w latach 2000-2009. Koncentrując się na podstawowych wyznacznikach rozwoju gospodarczego (PKB, zatrudnienie i bezrobocie, dochody ludności, poziom inflacji i cen żywności), które w sposób zasadniczy wyznaczają kierunki spożycia, omówiono wpływ tych uwarunkowań na kształtowanie się wydatków na żywność oraz ilościowego spożycia żywności w ujęciu makro- i mikroekonomicznym.

EN

The paper is aimed at a description of main directions of changes in demand for food in Poland over the period of 2000-2009. Focusing on macroeconomic indicators of economic development (GDP, employment, unemployment rate, personal incomes, inflation rate, level of food prices) which have a considerable influence on food consumption trends their impact on food expenditure as well as on consumption in micro and macro scale was described.

6

Cenowe dylematy rynku żywnościowego w 2009 r.

Świetlik K.

Przemysł Spożywczy

|

2009

|

T. 63, nr 6

2-8

PL

Od 2004 r. utrzymuje się w Polsce tendencja relatywnego wzrostu cen towarów spożywczych. Analiza sytuacji cenowej i podażowo-popytowej na poszczególnych rynkach branżowych żywności w pierwszych miesiącach 2009 r. wskazuje, że także w br. wzrost cen żywności będzie głównym czynnikiem powodującym inflację. Należy się liczyć z wydatnym wzrostem cen mięsa wieprzowego i drobiowego oraz tłuszczów wieprzowych, ryb, cukru i jaj.

EN

An upward tendency in relative food prices has been observed in Poland since 2004. Conducted analysis of prices and fundamentals of main agricultural markets points out that food products are a main factor of inflation also in 2009. Major price rises are expected in the case of pork and swine fats, poultry, fish, sugar and eggs.

7

Popyt na produkty mleczarskie

Świetlik K.

Przemysł Spożywczy

|

2008

|

R. 62, nr 10

10-14

PL

Wysoki wzrost cen i spadek dochodów realnych gospodarstw domowych spowodował istotne obniżenie spożycia artykułów mleczarskich i masła w latach 2004-2005. Szybki rozwój gospodarczy Polski po wejściu do UE i znacząca poprawa sytuacji dochodowej ludności wpłynęły na ożywienie popytu. Wzrostowi spożycia artykułów mleczarskich w latach 2006-2008 towarzyszyły istotne zmiany strukturalne – wzrost popytu na wysoko przetworzone produkty przy jednoczesnym zmniejszeniu zainteresowania konsumentów tradycyjnymi wyrobami, ograniczeniu samozaopatrzenia i zwiększeniu zakupów rynkowych.

EN

A high increase in food prices overlapping with a decline of household incomes in real terms caused a reduction in the consumption of dairy products, including butter over the period of 2004/2005. Rapid economic development of our country after the accession to the EU and along with considerable improvement of incomes triggered a recovery of demand. The increase of dairy product consumption over the period of 2006-2008 went along with significant changes in the demand structure. The changes concerned the increase of demand on highly processed products, reduction of demand on traditional dairy products, reduction of self-provision and increase of market purchases.

8

Rynek żywnościowy w latach 2000-2003

Świetlik K.

Przemysł Spożywczy

|

2004

|

T. 58, nr 5

6-12

PL

W latach 2000-2003 sytuacja na rynku żywnościowym była dużo korzystniejsza dla konsumentów niż producentów i przetwórców surowców rolniczych. Cechowały ją: wzrost skupu i spadek cen większości podstawowych produktów rolnictwa, zwiększenie produkcji i dostaw wyrobów przemysłu spożywczego na zaopatrzenie rynku wewnętrznego oraz relatywne tanienie produktów tego sektora. Względnie niski poziom cen żywności sprzyjał wzrostowi popytu, lecz małe tempo przyrostu dochodów realnych ludności i znaczący wzrost pozażywnościowych kosztów utrzymania ograniczyły dynamikę spożycia. W 2004 r. spożycie dóbr żywnościowych kształtuje się w zależności od tego, w jakim stopniu wzrost eksportu spowoduje zmniejszenie podaży na rynku wewnętrznym i wzrost cen.

EN

Situation on the food market over the period of 2000-2003 was much more favourable for the customers than the producers and processors of agricultural commodities. The market was featured with increasing procurement and so decline in the prices major agricultural products, increasing production and market deliveries of food products and decline in their relatroe prices. Relatively low level of food prices stimulated demand. On the other hand low rate of personal income growth along with significant increases in the prices of non-food products reduced the growth of consumption. The consumption of food products in 2004 will largely depend upon the extent to which exports would remove supply pressure on domestic market and so increase the prices.

9

Tendencje w rozwoju spożycia mięsa czerwonego

Świetlik K.

Przemysł Spożywczy

|

2003

|

T. 57, nr 6

32-35

PL

Pogorszenie się sytuacji dochodowej gospodarstw domowych w latach 1999 - 2002 spowodowało wzrost zainteresowania konsumentów tańszymi asortymentami mięsa. Z tego względu w sektorze mięsnym rozwinął się głównie rynek drobiu, a nie rynek mięsa czerwonego. Spożycie mięsa czerwonego zmalało, głównie w wyniku obniżenia się spożycia wołowiny przy względnej stagnacji spożycia mięsa wieprzowego. W najbliższych latach nie przewiduje się istotnych zmian w spożyciu mięsa czerwonego. Wygaśnie spadkowa tendencja spożycia wołowiny, a konsumpcja wieprzowiny będzie się kształtować na poziomie 38-40 kg na 1 mieszkańca.

EN

Deterioration in household incomes observed over the period of 1999-2002 drew the customers' attention on cheap varieties of meat. Therefore the poultry market instead of the red meat market developed in the meat sector. Having the consumption of pork relatively stable, overall consumption of red meat declined, which reflected mainly falling consumption of beef. None of major changes in the consumption of red meat are forecast for the next few years. A downward tendency in beef consumption will be phased out, while pork consumption is expected to sta-bilize at some 38-40 kg per capita.

10

Ekonometryczna analiza kredytów i depozytów gospodarstw domowych w Polsce w latach 1993 - 1998

Świetlik K.

Zeszyty Naukowe Politechniki Gdańskiej. Ekonomia

|

2001

|

Nr 39(586)

15-28

PL

W artykule przedstawiono teoretyczną analizę znaczenia funduszu swobodnej decyzji, zgromadzonych depozytów oraz zaciągniętych kredytów w kształtowaniu popytu konsumpcyjnego ludności. Dokonano statystycznej analizy wielkości depozytów i kredytów gospodarstw domowych w badanych latach oraz przeprowadzono ekonometryczną analizę czynników wpływających na skłonność gospodarstw do oszczędzania i zadłużania się.

EN

This paper concerns theoretical analysis of meaning of free decision fund, accumulated deposits and credits for shaping people's consumer demand. It has been done statistical analysis of deposits and credits of polish households in considered years and econometric analysis of factors influencing on households propensity to saving and running into debts.